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FOUILLAGE DES POMMES DE TERRE 



Une conséquence nécessaire de l'absence 

 de nitrilîcation dans les sols forestiers et 

 dans les tourbières doit être l'absence de 

 nitrates dans les eaux qui en sortent. L'exa- 

 men d'un très grand nombre d'eaux de cette 

 catégorie, telles les eaux des lacs des mon- 

 tagnes de Bavière (Schliersee, Eibsee, etc.) 

 Justifia cette déduction. 



Les rivières qui alimentent les sources et 

 les ruisseaux sortant des forêts, tels que la 

 Saalach, la Raab, l'Ils, qui ont leur source 

 dans le massif bavarois et qui sont colorées 

 en brun parj'humus végétal en dissolution, 

 ne contiennent pas du tout de nitrate. 



Toutes les eaux, au contraire, qui sortent 

 des terrains ayant reçu des fumures orga- 

 niques de provenance animale, sont plus ou 

 moins riches en nitrates. Pour Ebermayer, ce 

 sont les matériaux azotés de l'Immus, certains 

 composés amidés et l'ammoniaque provenant 

 de leur transformation qui nourrissent l'arbre, 

 à l'exclusion du nitrate. La végétation spon- 

 tanée, les plantes sauvages n'auraient à leur 

 disposition, d'après l'éminent forestier, 

 d'autre source d'azote assimilable que l'am- 

 moniaque. M. Bréal a constat; plus tard, à 

 son tour, l'absence de nitrate dans la terre 

 des prairies et dans le >ol des forêts. 



Les études si remarquables de M. Jamie- 

 son sur la lixation de l'azote gazeux par les 

 végétaux et notamment par les plantes sau- 

 vages, contribueront puissamment à la con- 

 naissance du rôle de l'azote dans la végéta- 

 tion ; j'y reviendrai un autre jour. 



En publiant la traduction du mémoire 

 d'Ebermayer, j'avais cru devoir poser un point 

 d'interrogation au sujet de la composition 

 chimi([ue des sols forestiers étudiés par ce sa- 

 vant. L'absence de nitrilication d'un sol, di- 

 sais-je, peut tenir à deux causes : l'absence de 

 microbes nitrificateurs ou celle d'une base, 

 chaux notamment, nécessaire au fonctionne- 

 ment des microbes. 



L'étude attentive que M. Ed. Henry a faite 

 du sol de la forêt de Haye a montré que les 

 laits constatés par Ebermayer se retrouvent 

 dans les sols calcaires des forêts où il n'a pas 



constaté de nilrificalion, malgré l'abondance 

 de la chaux qu'ils renferment. 



Le -20 mai 1897, Ed. Henry a prélevé dans 

 la forêt de Haye, dont le sol superficiel est 

 très près du calcaire en place, 10 échantillons 

 de sols voisins, les uns en plein air, les autres 

 sous bois. La réaction si sensible du sulfate 

 de diphényhimine qui permet de déceler des 

 traces infinitésimales de nitrate, lui a permis 

 de conclure, en toute assurance, à l'absence 

 de nitrate dans ces sols. Tandis que la pré- 

 sence d'acide nitrique dans les terres nues 

 voisines, n'ayant pas reçu d'engrais depuis 

 deux ans, était absolument manifeste, deux 

 échantillons de sol pris en même temps dans 

 la forêt, à 50 mètres des précédents, sous un 

 massif plein de hêtres, à l'état de haut per- 

 chis, n'accusaient aucune trace de nitrilica- 

 tion. 



Comment expliquer cette absence d'acide 

 nitrique dans les sols forestiers? Très proba- 

 blement par la présence de microbes dénitri- 

 flcateurs découverts par Gayon et Dupelit, 

 étudiés par Maquenne, Bréal, P. "Wagner, etc. 

 Ces organismes dénilriticateurs, abondants 

 dans les pailles et dans la plupart des détri- 

 tus végétaux, décomposeraient les nitrates 

 au fur et à mesure de leur production et fe- 

 raient entrer partiellement l'azote dans une 

 autre combinaison, en même temps qu'une 

 partie de ce corps ferait retour à l'atmo- 

 sphère à l'état gazeux. 



Quoi qu'il en soit des explications qu'on 

 peut donner de l'absence de nitrilication des 

 sols forestiers, il est certain que la décompo- 

 sition des matières azotées qu'ils renferment 

 est une cause de perte d'azote qui, si elle 

 n'était pas comblée par la fixation de cet 

 élément sous diverses influences, amènerait 

 nécessairement l'épuisement du sol, tandis 

 qu'il va s'enrichissant, ainsi que nous l'avons 

 vu, en cet élément nutritif fondamental pour 

 la végétation forestière, comme pour toutes^ 

 les plantes. 



Ce sont ces causes d'enrichissement qu'il 

 nous reste à préciser. 



L. Grande.^u. 



FOUILLAGE DES POMMES DE TERRE 



D'habitude, soit à la pioche ou outils ana- 

 logues (houe, croc, crochet, bêche, fourche), 

 soit à l'aide d'instruments (charrue, buttoir, 

 arracheur, déterreur), la récolte des pommes 

 de terre se fait d'un seul coup. Il est parfois 

 avantageux de l'exécuter en plusieurs opéra- 

 tions, d'ordinaire en deux, dont la première 

 constitue le /ouillaije. 



C'est le cas lorsque les marchés sont mal 

 fournis de pommes de terre nouvelles, 

 lors des premiers arrivages du Midi, ou 

 quand les cultivateurs, en fin de première 

 saison, livrent de gros tubercules nouveaux 

 et que les cours des petits et moyens de la 

 saison suivante sont très élevés. Ils montent 

 couramment à 60, 70, 80 fr. et au delà aux 



