REVUE COMMERCIALE 



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Bestiaux. — Au marché de la Villette du jeudi 

 2:! mai, l'approvisionnement en gros bétail n'a pas 

 été important ; il n'y aura recrudescence des arri- 

 vages (|u'au moment des premiers envois de bd'ufs 

 d'herbe. Les prix sont restés soutenus. 



Par suite de l'importance des offres, les cours des 

 veaux ont dénoté de la faiblesse. 



Les bons moutons se sont bien vendus; il n'en a 

 pas été de même des animaux de provenance afri- 

 caine. 



Les porcs ont été enlevés rapidement à des prix 

 soutenus. 



Marché de la \ iltetle du jeudi 2:] Mai. 



B scta 



Vaches. .. 

 ranreaax. 



Veaux 



MoatoDs.. 

 Poroa 



1.60Ô 

 534 

 ili 



1.895 



I3.Î0S 



3.;9i 



Vendus. 



1.543 

 51-2 

 203 



1 .803 

 13.908 



3.911 



PRIX DU DEMI-XIL. 

 AU POIDS NKT. 



quai. 

 0.87 

 0.81 



08 

 1.20 

 1.25 



1 02 



2" 

 quai. 



0.08 

 0.68 

 0.57 

 I.ÛJ 

 1.16 

 0.68 



S- 



quai. 

 0.17 

 0.47 

 0.43 

 0.96 

 1.05 

 0.i4 



Baofs. ... 

 Vaches... 

 Tanreaux. 

 Veaax.... 

 MontODS. . 

 Porca .... 



Prix extrêmes 

 an poids net. 



0.47 a 0.90 



0.47 

 0.43 



S'5 

 1.00 

 0.92 



0.90 

 0.71 

 1.26 

 I 30 



1 01 



Prix extrêmes, 

 au poids vif. 



Au marché de la Villette du lundi 21 mai, les cours 

 des bœufs et des taureaux sont restés stationnaircs. 

 On a payé les bœufs de la Haute-Vienne, 0.88 à 

 O.itO; de la Ni.''vre 0.82 à 0.83; de la Dordogne 88 à 

 0.90; du Cher 0.82 à 0.88 ; du Calvados et de l'Orne 

 0.87 à 0.!I0; de la Haute-Vienne 0.87 à 0.90; de Maine- 

 et-Loire 0.7G à 0.82: de la Vendée 0.73 à 0.81; de 

 l'Yonne 0.72 à 0.75; de la Charente 0.88 à O.S'.l le de- 

 mi-kilogr. net. 



On a coté les taureaux de bonne qualité O.G.'J à 

 0.67 ; les taureaux de qualité ordinaire 0.58 à 0.62 

 le demi-kilogr. net. 



Les cours des vaches ont légèrement baissé. On a 

 payé les génisses limousines et charentaises 0.88 ; 

 les vaches de m<"me provenance 0.82 à 0.85; les 

 charolaises et les nantaises 0.65 à 0.77; les vaches 

 laitières engraissées u.75 à 0.85; la viande de four- 

 niture 0.57 il 0.63 le demi-kilogr. net. 



11 est arrivé beaucoup plus de veaux c|u'il n'était 

 nécessaire : la vente s'est effectuée lentement à des 

 prix en baisse de 5 à 8 centimes par demi-kilo- 

 gramme. On a payé les veaux de l'Eure, Eure-et- 

 Loir et Seine-et Marne 1.10 à 1.15 ; les champenois 

 de liar sur-Aube O.'JS à 1.05; d'Arcis-sur-Aulie et de 

 ChAlons-sur-Marne 1 à 1.10; de Nogent-sur-Seine 

 1.08 à 1.15; les gournayeux 1 à 1.05; les caennais 

 0.88 à 0.90: les manceaux 0.90 à 1.02 ; les auvergnats 

 0.85 à 0.90 ; les toulousains 0.90 à 0.92, le demi-kilo- 

 gramme net. 



Les cours des moutons ont baissé de 5 A 10 cen- 

 times par kilogramme. Un a vendu les moutons du 

 Nivernais et du Bourbonnais I.On .1 1.13 ; les berri- 

 chons du Loiret t.lC .1 1.15 ; les métis 1.03 à 1.10; les 

 moutons de l'Avcyron 1 à 1.05 ; de la Charente 1.08; 

 du Lot 1.05 à I.IO; de Vauchise 1.05 à 1.07; des 

 Ilaulcs-Alpcs 1 à 1.05; de l'Aisne 1.05; du Tarn 1.10 

 il 1.13; de la Dordogne 1.05 à 1.10 ; les bourguignons 

 1.05 à I.IO, le demi-kilogramme net. 



Les cours des |)orcs nnt baissé de 3 à 5 centimes 

 par kilogramme ; la bais.se a été surtout accentuée 



sur les animaux de provenance hollandaise. On 

 payé les porcs de la Loire-Inférieure et de la Manche 

 0.67 à 0.68 : de la Sarthe, de Maine-et-Loire et des 

 Deux-Sèvres 0.67 à 0.69 ; de la Creuse, du Cher, et 

 de l'Indre 0.65 à 0.67; du Puy-de-Dome 0.64 à 0.66; 

 de la Seine 0.63 à 0.66 le demi-kilogr. vif. 



Marché de la Villette du lundi 27 Mai. 



COTB OFFICIELLE 



Bœufs. .. . 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux. .. . 

 Moutons.. 

 Porcs . . . . 



Amenés. 



2,076 

 1.015 

 288 

 2 03:i 

 19.469 

 3.263 



Vendus. 



1.8C0 

 1.031 

 268 

 1.676 

 14 469 

 3 2^3 



iDvendus. 



276 

 74 

 30 



457 

 5.00a 



Bœuta 



'Vaches... 

 Taareaux. 

 Veaux.... 

 MoutoQg.. 

 Porcs .... 



PRIX DU RILOÛB&MMB AU POIDS NST 



Prix extrêmes 

 1.36 i l.sû 



1.25 

 1.05 

 1 ,^.1 

 1 50 

 1.75 



1.78 



1 40 

 2.30 



2 30 

 2 00 



Viandes abattues.— Criée du 21 Mai. 



Boeula le kil. 



Veaux — 



Moutons — 



Porcseotiers — 



1" qualité. 2* qualité. 



1.80 à 3 00 l.Jô à 1 ^0 



1.70 2.10 1.40 1.66 



1.90 2.70 1.40 2.Ù6 



1.90 2.C0 1.70 1 86 



3* qualité. 

 0.40 à 1.10 

 0.90 1 30 

 o.SO 1.30 

 1.20 1.70 



Cuirs et peaux. 



Taureaux 49.00 à 53.00 



Gros bœufs.. 59.60 60 il 

 Moy. bœuls. 60 39 61.17 

 Petits bœufs. 56.23 56.75 



■ Cours de l'abattoir de Paris. 



Grosses vaches 60.57 àôt. 15 

 Petites vaches. 62.25 6J.25 



Gros veaux 80.00 93.00 



Petits veaux . 100.00 102.00 



.Suifs et corps gras. — Prix des 100 kilogr. 



Suif en pains .si. 50 



— en branches.... 57.75 



— abouche 101.50 



— comestible 86. 5ù 



— de mouton 95.00 



Suif d'os pur 71.00 



— — à la benzine 65.50 



Saindoux français..., 136.00 



— étra^gers.. 106 JO 



Stéarine '26.25 



Voici les cours de quelques marchés des déparle- 

 ments : 



Aix. — Bœufs limousins, 1.65 à 1.70; bœufs gras, 

 1.50 à 1.60; agneaux, 0.90 à 1.40; moutons d'Afrique (ar- 

 rivage), 1.85; moutons d'Afrique (réserve), 1.85 à 1.87, 

 le kilogr. net. 



Arra.1. — Veaux, 1.15 à 1.10; porcs, 1.20 à 1.25, le 

 kilogr. vivant. 



Avignon. — Bœufs de boucherie, l"qualité, 100 fr.; 

 2'. 150 fr.; S", 140 fr.; bètes de fourniture. 1"^ qua- 

 lité, 130 fr.; 2% 120 fr.; 3«, 110 fr.; taureaux, !''■■ qua- 

 lité. 140 fr,;2«, 120 fr.; 3", lOu fr.; porcs gras, U'' qua- 

 lité, 165 fr,; 2«, 155 fr,; S', 115 fr,; porcs de lait, 

 !"■ qualité, 30 fr.; 2^ 20 fr.; 3-, 15 fr, la pièce; 

 agneaux, l" (jualité, 195 fr.; 2', 185 fr,; 3'-, 175 fr,; 

 moutons africains, 1" qualité, 190 fr.; S', 175 fr.; 

 3", 16(1 fr, 



Besançon. — Veaux, 58 à 67 fr.; moutons de pays, 

 100 ,'i 110 fr.; porcs, 68 à 7U fr. les 100 kilogr. sur 

 pied. 



Bordeau.T. — Bœufs, 1" qualité, 82 à 84 fr.; 2', 80 

 à 82 fr.; 3«, 77 à 80 fr.; vaches, 3" qualité, 00 & 

 75 fr.; veaux, 1" qualité, 104 à 109 fr.; 2«, 100 à 

 104 fr.; 3", 97 à lOO fr.; moulons, 1" qualité, 97 à 

 99 fr.; 2", 95 à 97 fr.; 3«, 9;j à 95 fr., les 50 kilogr. 

 nets. Porcs. 67 à 69 fr. les 30 kilogr. 



