SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE 



Dt"'s qu'un coteau permet à la vigne d'arriver 

 à maturité, on voit un vignoble se créer et 

 s'agrandir. Si le phylloxéra vient à exercer ses 

 ravages, la reconstitution s'opère immédiate- 

 ment d'après les méthodes expérimentées en 

 France pendant de longues années. Cette situa- 

 tion, qui nous ferme bien des débouchés, n'est 

 peut-être pas sans effets sur la crise vilicole de 

 noire pays. 



Heureusement que plusieurs de nos produits 

 sonl, de l'avis même des viticulteurs étrangers, 



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absolument inimitables. 11 m'a été très agréable 

 de constater que le cognac des Charentes — le 

 seul qui devrait être vendu sous le nom de 

 cognac — jouissait en Autriche, comme dans le 

 reste du monde, d'une réputation bien justement 

 méritée. Sa consommation serait beaucoup plus 

 grande si ce n'était la fraude et des droits 

 élevés. 



Vienne (Autriche), le 27 mai 1907. 



J.-.M. GuiLLON, 

 Directeur do la Station viticolo de Cognac. 



SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE 



Séance du 22 mai 1007. — 

 de M. Nivoit. 



Présidence 



I 



M. L. PafS}/, secrétaire perpétuel, au nom de 

 la Société, adresse ses plus vives félicitations à 

 M. Nivoit, nommé directeur de l'Ecole nationale 

 supérieure des mines. 



M. Lindet appelle l'attention Je la Société sur 

 une petile baralte, fort originale, e.vposée au 

 dernier concours agricole. Cette baratte, dite 

 Eclair, imaginée par M. Adams Fair, de Londres, 

 est construite par M. braillard, des Sables- 

 d'Olonne (Vendée). 



L'instrument baratteur^voir le compte rendu 

 de M. Ringelmann, les Machines au Concours 

 général agricole de Paris, numéro du 2o avril 1907, 

 page 531) est une double cloche en porcelaine, 

 renversée; la cloche extérieure a 10 à 12 centi- 

 mètres de diamètre, et la cloche intérieure 7 à 

 8 cenlimètres. Les bords de celle-ci dépassent de 

 1 centimètre environ les bords de celle-là, et ses 

 parois sont percés de six Irons obliques. I.e tout 

 est monté sur un arbre vertical que l'on anime 

 d'un mouvement de mille tours à la minute, au 

 moyen d'une roue dentée engrenant sur une vis 

 hélicoïdale. Le bol baralleur est descendu dans 

 un vase contenant de la crème, à la température 

 de 16 à 18 degrés; on met en mouvement le 

 baralleur, et au bout d'un temps très court la 

 crème s'épaissit el le barattage se termine. 



M. Lindet a recherché comment celle baralte 

 fonctionne pour en établir la théorie. La crème 

 qui remplit la cloche intérieure, quand l'appa- 

 reil est en repos, est lan<ée par la force centri- 

 fut:e, à 11 avers les Irou.s obliques, et vient frapper 

 la paroi intérieure de la cloche extérieure; c'est 

 là que les globules gras s'écrasent et se soudent, 

 et le mouvement se continue, la crème étant au- 

 lomatiquemel appelée, de la partie intérieure du 

 vase, vers le contre, puis rejetée par la force 

 centrifuge. 



M. Lindet a vnulu vérifier celle théorie en 

 soumettant au baiatlage de la sciure de bois en 

 suspension dans l'eau ; quand l'appareil ne 

 tourne pas, la sciure tombe au fond du vase, et 

 dès qu'on le met en mouvement, on voit celle-ci, 

 aspirée pourainsi dire, se réunir au centre, i>uis 



traverser les trous, frapper contre la seconde 

 cloche et recommencer le mouvement. 



M. Yirjer profite de cotte communication pour 

 féliciter puliliquement M. Lindel de la publication 

 de son nouvel ouvrage sur Le lait et les iridmtries 

 du lait, ouvrage qui fait le plus grand honneur au 

 savant professeuret qui est appelé à rendre les plus 

 grands services à tous ceux qui s'occupent d'in- 

 dustrie laitière. Par leurs applaudissements, les 

 membres de la Société s'associent aux paroles 

 prononcées par iM. Vigerà l'adresse de M. Lindet. 



Etat des récoIte3. 



Pin mai, dans les environs de Paris, en Beauce, 

 d'après M. Gdbert, les récolles de céréales s'an- 

 noncent fort belles, on voudrait seulement la fin 

 des pluies pour les travaux de la lielterave. 



Dans la Vendée, M. le Cler signale également le 

 bel aspect des céréales. 



« Quand la Beauce se réjouit, la Brie pleure», 

 rien n'est plus vrai que ce vieux dicton, cette 

 année tout au moins, rappelle M. Biandin'; en 

 Brie, eu eflet, pays àsoussol imperméable, les 

 pluies continuelles, les orages, lo temps froid 

 de la seconde quinzaine de mai ont compro- 

 mis les récoltes; la rouille a fait son appari- 

 tion sur les blés qui jaunissent ; les céréales de 

 prinlemps très épaisses ont déjà une tendance à 

 la verse, toutes ces plantes sont gorgées d'eau et 

 leurs tissus sont mous. 



La betterave surtout a souffert du froid et de 

 l'humidilé, un cinquième des ensemencements 

 devra cire recommencé. 



Les prairies artificielles, belles au début, ont 

 soulîert aussi du froid et de l'humidité, les gra- 

 minées ont pris le dessus dans beaucoup de cas. 



Dans la Somme, ajoute M. llilier, les pluies 

 n'ont pas été générales comme en Brie; aussi, n'y 

 sou(Tre-t-oii pas de l'excès d'humidité, bien au 

 contraire ; les blés sont beaux, les avoines bien 

 levi'es, mais Us prairies artificielles sonl assez 

 fréquemment médiocres. 



II. HlllEI) 



