S12 



RÉCOLTE DES FANES DE TOPlNAMBClURS 



réat de la Société centrale de médecine vétéri- 

 naire; Médaille d"or et médaille d'argent en 

 1873. — Lauréat de la Société nationale 

 d'agriculture de France; Médaille d'argent 

 en 1896 et médaille dor en 1902. — Lauréat 

 de la Société prolectrice des animaux : Mé- 

 daille d'argent en 1901, Médaille d'or en 1903, 

 Diplôme d'honneur en 1907. 



Il était membre correspondant et membre 

 associé de la Société centrale de médecine 



vétérinaire ; — Correspondant de la Société 

 de biologie, de la Société nationale d'agricul- 

 ture de France et de l'Académie de Médecine. 

 Entin il fut nommé successivement : 

 Chevalier du Mérite agricole (juin 1884) ; 

 officier d'Académie janvier 1889) ; officier du 

 Mérite agricole (juillet 1889) ; chevalier de la 

 Légion d'honneur juillet 1892). 



FÉLICIEN LeSOURD. 



RÉCOLTE DES FANES DE TOPINAMBOURS 



Les fanes des topinambours sont récoltées 

 en partie ou en totalité, soit pour augmenter 

 la production tuberculifère. soit pour fournir 

 aux animaux un aliment ou une litière, soit 

 encore pour préparer des abris ou obtenir un 

 combustible, et même pour constituer une 

 matière première de compost. 



Tel qu'on le pratique , pour les choux. 

 Ye/ffuiUage de la partie inférieure des tiges 

 effectué au commencement de la période 

 sèche, d'ordinaire fin juin ou courant de 

 juillet, suivant les régions, est à recom- 

 mander dans les terres où le topinambour 

 « fatigue » pendant l'été. En supprimant un 

 nombre d'autant plus grand de feuilles que 

 la plante est plus exposée à souffrir de la 

 sécheresse, on ralentit sa transpiration et la 

 dessiccation du sol, on diminue les exigences 

 et les soulTrances des topinambours qui ont 

 plus de temps pour s'habituer à la séche- 

 resse, et pour lancer leurs racines dans les 

 profondeurs où elles trouvent un peu de 

 l'humidité nécessaire au bon entretien des 

 fonctions de la plante. Les topinambours tra- 

 versent alors sans trop d'encombre la saison 

 sèche, et arrivent, en pleine vigueur, à la 

 saison humide. Ils poussent alors très active- 

 ment, assimilent de même et produisent une 

 récolte bien plus abondante que s'ils souf- 

 frent et s'effeuillent naturellement. 



La connaissance des conditions climatéri- 

 ques et du sol, des es.sais préalables, de la 

 pratique, pour acquérir le doigté convenable, 

 permettent d'opérer à peu près en toute sé- 

 curité, et de retirer en outre de l'efTeuillage 

 une masse importante d'un fourrage très 

 apprécié des animaux, surtout à une époque 

 où l'on manque d'aliments un peu consis- 

 tants. Si l'on dispose d'une main-d'œuvre 

 pas trop coûteuse, il y a donc avantage à- 

 efTeuiller sans crainte de diminuer l'étendue 

 du laboratoire de synthèse qu'est la feuille. 

 ou de diminuer l'assimilation. 11 vaut mieux 



que les topinambours aieiit qu(?lques feuilles 

 qui fonctionnent bien, que d'en avoir une 

 quantité qui les épuisent. 



La récolte partielle ou totale des fanes s'ef- 

 fectue plus ou moins tôt suivant le but que 

 l'on se propose. 



On conseille parfois l'enlèvement, en fin de 

 saison, des tleurs et même de l'extrémité des 

 tiges pour favoriser la production des tuber- 

 cules et obtenir un peu de fourrage. Ces 

 opérations pratiquées convenablement ne 

 semblent pas influencer la récolte de façon 

 bien sensible et, comme conséquence, ne sont 

 guère à recommander. 



Pour diverses raisons, on coupe totale- 

 ment les fanes en vert ou en sec. D'ordinaire 

 la section se pratique à la faucille. Il convient 

 d'employer une forte faucille ou une petite 

 serpe, car bien que les tiges se cassent faci- 

 lement, ces outils fatiguent beaucoup. La 

 section se pratique d'habitude à 20 ou 25 

 centimètres du sol. Quand on coupe en juin 

 ou juillet, les tiges, alors feuillées sur 

 toute leur longueur et relativement minces 

 et tendres, sont entièrement consommées 

 parles animaux. Au contraire, quand la ré- 

 colte est plus tardive, en août, septembre et 

 que les fanes sont destinées aux animaux, on 

 remonte la hauteur de coupe à 25 ou ifO cen- 

 timètres et même davantage si les tiges sont 

 hautement dénudées. Les bêtes refusent alors 

 les parties les plus dures, comme la base des 

 liges, qu'il est par suite inutile de leur ofl'rir. 

 On descend la coupe a une quinzaine de cen- 

 timètres du sol lorsquelle est plus tardive, 

 que l'on veut du bois pour confectionner des 

 abris ou que l'on veut désencombrer les 

 topinambourières de leurs fanes. 



Le bout qui reste marque assez les pieds 

 et permet, au besoin, de faciliter l'arrachage 

 par une traction sur la base des liges. 



