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LE JARDIN 



blanc long et N. 1/2 long, qui (nit éti' semés tW's dru eu sep- 

 tembre, uniquement pour donnor de ces feuilles et ti,i,'es et 

 non des racines. Les Navets donnant cette pruductiim unique 

 de feuilles et tiges montantes tendres, sont appelés A'nco 

 saloio. 



Nous avons bien des fois consoiumé, en cuisine portu- 

 gaise, les Choux que nous venons de nommer et de décrire, 

 ainsi que le Naro saloio, et nous les avons trouvés très 

 bons. Ce sont, d'autre part, des légumes faciles à produire. 

 Aussi engageons-nous fort à les essayer, certain que nous 

 sommes qu'ils seront appréciés ainsi qu'ils le méritent. 



Sont en certaine quantité aussi aux halles que nous par- 

 courons, les tètes d'un Chou brocoli oiolet — lequel? — 

 têtes offertes en voie de fleurir et qui sont aussi consom- 

 mées de la même façon que les feuilles et les tendres tiges 

 des Choux et Navets dont nous avons déjà parlé. 



Les Navets blancs longs et demi-longs sont, sous le nom 

 de Nabi de, apportés en montagnes aux halles à cette heure 

 ("gaiement et leurs raves, d'excellente qualité et très belles, 

 pour les deux variétés, entrent pour une large ])art et de 

 diverses façons pour la consduiniatiou culinaire chez toutes 

 les classes de la société de Lisbonne. 



Au nombre des Crucifères Ic'gumes \ues en bon clii>ix et 

 en beaux développements, aux halles de Lisbonne, nous 

 devons citer le Chou à jeta de Bruxelles, mais c'est surtout 

 pour constater à regret la trop petite i|uantité vue de cet 

 excellent légume. 



Nous exprimons le même regret et nous le soumettons 

 amicalement à nos collègues horticulteurs portugais, pour 

 la rareté relative, l'absence même de quelques autres légu- 

 mes de saison, légumes pourtant de grand mérite et fort 

 estimés ailleurs. Nous citons spécialement, comme trop peu 

 rencontrés aux halles de Lisbonne, le Cardon, l'Artichaut, 

 — dont la variété Violet hutif do Prorcncu viendrait et 

 l)roduirait si bien, — le Poireau, les variétés de Chicoréesou 

 Endives dont il est de si belles, par exemple Chicorée do 

 Rujfec, Chicorée fritéo d'hicer, Chicorée scarole rerto 

 nuiraichère. Nous nommons encore comme trop rares les 

 Carottes en leurs belles et bonnes variétés demi-longues, de 

 Carcntan, Nantaise, et autres. Nous avons eu le regret de 

 ne pas voir les si belles et si bonnes Laitues venant si bien 

 en hiver sous les climats similaires de celui de Lisbonne, 

 Laitues appelées /ÏOHU'i'itC if/o/fde et /î. eerte, L. pommées, 

 L. paresseuse rouge d'hicer, L. Passion, L. ldonde,L. brune, 

 L. Palatine, L. Triomphe, etc. Pas vu non plus de la mo- 

 deste, tendre et savoureuse petite salade appelée Mâche, 

 presque partout ailleurs très répandue et estimée, tant sur 

 la table du riche que sur celle du pauvre 



Assurément, la culture potagère portugaise s'enrichira des 

 bonnes espèces, races et variétés légumières que nous avons 

 vu lui manquer, et elle propagera davantage celles aux- 

 quelles, selon nous, elle n'a pas jusqu'à ce jour, donné une 

 place assez large et pourtajit méritée. 



Nous sommes, d'autre part, heureux de rendre à cette cul- 

 ture une justice non njoins méritée. Ellefait bien, très bien, 

 les produits potagers qu'elle élève. Et nous citons encore au 

 nombre de ces produits remarqués par nous aux halles de 

 Lisbonne, la, Carotte rouge très courte ou grelot, enracines 

 d'une rare grosseur et perfection, de grandes quantités de 

 Cresson de fontaine, dont le tendre et lieau développement 

 indique bien le doux climat hivernal de Lisbonne, et enfin, 

 en belles plantes, l'excellente, rustique et grosse Laitue Ba- 

 tacia blonde. 



Nous eussions nouIu parler encore aujourd'hui des fruits 

 indigènes, poires et ]>onimes, et des ileurs fraîches, pro- 

 duits, les uns et les autres, renianjués par nous à cette heure, 

 aux halles de Lisbonne. Mais nos présentes lignes sont 

 déjà très longues et nous allons les clore. En un nouvel et 

 prochain article, nous viendrons parler de ces fruits et de 

 ces fleurs et nous le ferons avec le même et sincère désii' 

 d'être quelque peu utile à la culture portugaise et à la cul- 

 ture française, comme aux consommateurs des deux paj's. 

 Nous terminerons aujourd'hui par l'expression dejiensers 

 d'avenir et d'intérêt général, peusors nés de la c(uistatation 

 des riches et abondants jtroduits exportables. (|ue présen- 

 tent les halles de Lisbonne. 

 Les climats qui donnent ces produits et les terres excel- 



lentes, vastes, très vastes mêmes, dirons-nous, ijui jouissent 

 de ces climats, seraient susceptibles de fournir au centuple 

 de pareils ]>roduits. Nous désirons aux elimatsetaux terres 

 d'habiles et intelligents cultivateurs. Nous souhaitons aux 

 nations de l'isurope des ententes politiques et économiques, 

 partout de vrai intérêt général et particulier, et surtout 

 cordiales. Nous espérons qu'alors, les transports par terre 

 et par mer, obé'issant à leurs intérêts mêmes, abaisseront 

 leurs tarifs. VA, l'avenir verra le Portugal être, comme 

 l'Espagne, comme l'Italie, comme l'extrême-sud de la 

 h'rance, le jardin d'hiver du centre et du nord de l'Europe. 



NARDY, PÈRE. 



Des prétendues Influences de la Lune 



(Suite) (1) 



Contrairement aux opinions reçues et propagées, les 

 forestiers les plus instruits ne pensent pas que les phases 

 de la lune doivent être prises en sérieuse considération 

 pour cette opération. 



M. A. 1 lu Breuil pense, a\ ec MM. Duhamel du Monceau, 

 Haudrillart.de Hurgsdorf. etc., que rien ne justifie l'opinion 

 qu'on ne doive abattre les arbres que pendant le décours 

 de la lune. 



Mais, s'il est vrai, dit Arago, que la pluie soit plus 

 abondante pendant le cours de la lune que pendant son 

 décours, il pourrait être plus avantageux de couper les 

 arbres pendant la dernière période, puisque, suivant la 

 probabilité, le temps étant plus sec, le bois doit être 

 moins cliargé de sève, conséquemment moins poreux, et 

 renfermer uno(iuantité moindre de substances gommeuses 

 ou sucri-es en dissolution dans la sève qui imprègne tout 

 V('gélal à l'état frais. 11 est reconnu que si l'arbre est 

 abattu pendant une période d'humidité, il pèse plus lourd, 

 il résiste moins aux causes de destruction en donnant 

 nourriture aux insectes alléchés par la matière sucrée. 



1''. Arago n'a-t-il pas relevé dans les (.ouvres do Pline 

 ce scrupule sur les semailles? Les anciens avaient pour 

 r(\gle de semer les Fèves pendant le temps de la pleine 

 lune, et les Lentilles dans celui delà nouvelle. (( Ne faut-il 

 (( pas, dit le célèbre astronome, une foi robuste pour 

 (( admettre, sans preuves, qu'à quatre-vingt mille lieues 

 « de distance, la lune, dans une de ses positions, agisse 

 « avantageusement sur les Fèves, et que, dans une autre 

 (( p(isition opposée, ce soit les Lentilles qu'elle favorise ! » 



Les horticulteure ont prétendu que, pour avoir des 

 fleurs doubles, il fallait semer pendant le décours de la 

 lune. La Quintinie et Duhamel du Monceau n'ont ren- 

 contré aiicune difléreneo entre les végétaux traiti^s confor- 

 mément ou contrairement à cette assertion. 



Les causes de la duplicature paraissent pouvoir être 

 difficilement expliquées ; chez certaines plantes, on peut 

 les attribuer à un excès de nutrition ; chez d'autres, le 

 contraire semblerait se ])roduire. L'un des horticulteurs 

 les plus reiumi mes, M. Chaté, indique dans son ouvrage 

 intitulé: o La culture de la Giroflée n, la méthode qu'il 

 em]jloie pour avoir des fleurs d(3ubles, obtenant jusqu'à 

 80 0, 0, par opposition à la méthode dos jardiniers d'Er- 

 fnrt qui ont conservé longtemps le mon(H3ole de la pro- 

 duction des graines do Giroflées, (Contenant la proportion 

 de 10 à 1 0/0 de plantes à fleurs doubles. 



Mais, ni M. Chaté, ni les horticulteurs allemands ne 

 font intervenir les changements do lune pour l'obtention 

 de la duplicature. Ils se contentent de concentrer toute la 

 ton-e et la \italiti' d'une plante sur un |ietit nou]bre de 

 porte-graines. 



Quelques vignerons -prétendent que, pour tailler la 

 Vigne, il faut consulter le cours ou le décours de la lune, 

 suivant que l'on veut avoir beaucoup de raisins, ou des 

 raisins qui se conservent longtemps ; croyance erronée qui, 

 selon Rarral. ne repose sur aucune observation directe. 



Pour le soutirage du vin et la mise eu boiiteillos, les 



(1) Le Jardin, 18S)9, n" 288 et 2Sy, pages G2 et 73. 



