LE JARDIN 



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sous-jacontes ou ;iu voisinage immédiat des canaux d'arro- 

 sage, est manifestement l'un des facteurs principaux du dé- 

 veloppement de la maladie. L'humidité de l'air, les pluies 

 abondantes coïncidant avec une douce température jouent 

 cependant un rôle plus considérable que rinunidiié du sol, 

 car, même en terrain souple et à mi-cuteau, c'est-à-dire dans 

 un milieu trt-s favorable à l'ccouloinent des eaux surabon- 

 dantes, la maladie peut acquérir un degré de gravité aussi 

 important au point de vue pratique que dans les sols les 

 moins favorisés sous le rapport de la perméabilité et de 

 l'égouttement. 



Il 



Connue des maraîchers deBagnols sous le nom trîssoxpres- 

 sif de « Pourriture)), cette affection que nulle antre n'égale 

 par la rapidité de l'in- 

 vasion comme par l'in- 

 tensité des effets pro- 

 duits est d'autant plus 

 redoutable qu'elle a 

 pour cause détermi- 

 nante une bactérie, c'est- 

 à-dire un parasite doué 

 d'une prodigieuse faci- 

 lité de dissémination 

 en même temps que 

 d'uneextraordinaire ré- 

 sistance aux diverses 

 causes de destruction, 

 d'autant plus redouta- 

 ble aussi que c'est la 

 jeune inflorescence ou 

 tête, la région destinée 

 à la vente, qui est direc- 

 tement atteinte. 



Comme son nom l'in- 

 dique (/ioum'^f/re. (jan- 

 cjrvne liumide), la ma- 

 ladie est essentiellement 

 caractérisée par la dé- 

 composition des tissus. 

 A la faveur de circons- 

 tances météorologiques 

 favorables (pluies prolongées), cette décomposition se pro-" 

 duit avec une extraordinaire rapidité, à tel point qu'en 

 moins de huit jours ,une inflorescence entière peut être 

 transformée en une masse informe, brune ou noirâtre, glu- 

 ante, exhalant une odeur butyrique très prononcée. Il est 

 un fait qu'il est bon de signaler dès maintenant : c'est l'in- 

 fluence do la richesse en eau des inflorescences sur la gravité 

 du mal, ce qui se conçoit a priori, la pénétration de l'agent 

 infectieux étant facilitée par la moindre du- 

 reté des tissus. 



Une étude tant soit peu attentive du déve- 

 loppement de la maladie montre tout d'abord 

 sur les têtes jeunes encore, au moment même 

 ou elles se dégagent des feuilles qui les enser- 

 rent, des plages d'un jaune pâle qui vont rapi- 

 dement grandissant à mesure que leur teinte 

 se fonce à partir du centre, la turgescence des 

 tissus diminuant bientôt après. 



Les plages ainsi atteintes prennent peu à 

 peu un aspect gomraeux, leur centre se dé- 

 prime, cela d'autant plus que les tissus voisins 

 continuent à s'accroître et, au bout de deux à 

 trois jours, elles ont fait place à des taches 

 chanereuses, brunes, d'un centimètre ou plus 

 de diamètre, toujours en nombre restreint sur 

 une même inflorescence, mais largement suf- 

 fisantes pour la rendre invendable. Si les cir- 

 constances météorologiques le permettent, la décomposition 

 des tissus s'étend rapidement en surface et la majeure {sartie 

 de l'inflorescence ne tarde pas à être envahie. 



Le plus souvent, les extrémités floralessont seules atteintes 

 le développement du mal en profondeur étant très faible, 

 ce qui est de peu d'importance au point de vue pratique, 

 vu que le produit est tout de même annulé. Assez souvent 

 d'ailleurs, des jours secs succèdent à l'invasion; les parties 



Fi g. 01 



Fig. 9.;. — Partie d'in- 

 iti floresce)ice montrant 

 1 la moelle attaquée. 



récemment et très superficiellement atteintes se dessèchent 

 alors, et, au bout de quelque temps, en raison du rapide dé- 

 veloppement des parties voisines, si l'infloreseenceest suffi- 

 samment jeune, elles finissent par être plus ou moins 

 englobées dans l'ensemble. Si, au lieu de couper les inflores- 

 cences, on les laisse se développer librement, les parties dont 

 les extrémités sont mortes, ne pouvant plus s'accroître en 

 hauteur, cherchent ;ï utiliser les substances nutritives qui 

 continuent à leur arriver en se développant en diamètre, 

 d'oùdesi)héomènesde lasciation assez fréquents. Ces substan- 

 ces nutritives tendent cependant à se porter ailleurs sur les 

 parties voisines restées indemnes, qui acquièrent alors un 

 développement exagéré (fig. 90) au détriment de la fructifi- 

 lation. Cette exagération dans leur nutrition est même 

 capable de produire une métamorphose régressive des car- 

 pelles comme l'indique 

 la figure 91, cela d'au- 

 tant plus qu'un grand 

 nonibre de boutons flo- 

 raux disparaissent fré- 

 quemment de très bon- 

 ne heure, à la suite 

 d invasicins secondai- 

 res. 



Mais il arrive aussi 

 que l'alti'ration gagne 

 cil profondeur; les ex- 

 tr(''mités des ramifica- 

 tions ultimes de l'in- 

 florescence se décompo- 

 sent en entier ; plus 

 avant, au contraire, les 

 couches extérieures 

 (vasculaireet corticale) 

 sont respectées, la dé- 

 composition des tissus 

 progressant unique- 

 ment par la moelle sans 

 s'étendre cependant au 

 delà de quelques centi- 

 mètres (fig. 92). 



Dans certains cas 

 (cela est d'autant plus 

 fréquent que le sol est plus humide), on peut suivre la 

 décomposition du parencliyme médullaire sur toute la lon- 

 gueur du végétal, depuis les extrémités florales jusqu'aux 

 racines, la tige du Chou formant alors comme un étui rem- 

 pli d'une substance déliquescente, incolore ou légèrement 

 jaunâtre, se détachant facilement de la couronne ligneuse, 

 dont la partie interne se colore en noir par suite de la 

 présence, dans la généralité des vaisseaux, d'une gomme 

 jaune, opaque, les obstruant complètement. 



L'invasion débute manifestement dans ce 

 cas par le sys tème radicnlaire et on peut suivre 

 facilement la progression du mal à partir 

 d'une des racines maîtresses dont le chevelu 

 a plus ou moins complètement disparu jus- 

 qu'au sommet de la plante. Quelquefois 

 même, un côté seulement de l'axe est atteint, 

 la moelle du côté opposé ayant conservé sa 

 texture et sa consistance. 



Il va sans dire que cette destruction partielle 

 du système radicnlaire doit se traduire à l'ex- 

 térieur par un dépérissement de la plante; 

 c'est, en effet, ce qui se produit : au moment 

 où les têtes vont se former, on voit la végétation 

 se ralentir, s'arrêter même presque complète- 

 ment; les feuilles inférieures jaunissent, les 

 autres se développent irrégulièrement, se dé- 

 forment, restent petites et se colorent d'une 

 manière beaucoup moins intense: la plante souffre (1). Des 

 Champignons divers : A Ifernarin Brnsxicœ (Bcrk. f) Sacc, 

 Sp/iœreUa Brassicicola (Dub;/.) Ces. et de Not., s'im- 

 plantent sur les feuilles maladives qui se trouvent finale- 

 ment parsemées de larges taches brunes. L'inflorescence 



(1) Cet état est désigné sous le nom de Marano (malaise gé- 

 néral) par les maraîchers de Bagnols, 



Métamorpliose des carpelles produite par la pourriture 

 (grandeur noturelte.) 



