LE JARDIN 



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sur les touilles : le Feronospora panisitica (Pers.) de Bar>-, 

 vient ([uolquefois s'ajouter à son action et même facilitei' 

 sa pénétration, chez les porle-graines surtout, alors que li's 

 tissus ont acijuis une certaine consistance. Il va sansdiri' 

 que les rameaux atteints par le Peronospora facilement 

 reconnaissables à leur teinte brune, précédée souvent d'une 

 déformation plus ou moins marquée (fig, 98) et recouverts à 

 un moment donné des fructifications du champignon sous 







Fig, 90. — Joune inflorescence de ('kou-fleur {(jrandeur 



naturelle) attaquée par le Peronospora. 



En «, parties saiaes; en ni et m', parties malades. 



forme d'une eftlorescence blanchâtre, pourront être plus faci- 

 lement atteints. Les inflorescences jeunes sont également 

 attaquées par ce Peronospora dont le premier résulf.-it est 

 la formation, au sein même des rameaux, de mouchetures 

 jaunâtres (fig, 99) en communication avec les parties exté- 

 rieures qui se dépriment et deviennent le siège d'une con- 

 tamination facile. 



Un champignon que nous avons signalé comme très fré- 

 quent sur les feuilles malades, l'A /ter/iarù; Br((sslca', peut 

 se rencontrer aussi sur les inflorescences et contribuerpoursa 

 part à leur désorganisation, mais contrairement à ce qui se 

 produit pour le Peronospora parasUica, il intervient non 

 pas pour faciliter l'introduction de la bactérie dans un or- 

 gane sain, mais pour exagérer les dégâts jjroduits par elle 

 Nous avons plusieurs fois fait des ensemencements à laid'' 

 de cultures pures de ce champignon; nous avons toujoui-^ 

 échoué sur des pieds sains. Mais si, au moment oii les par- 

 ties atteintes par le microbe sont déjà affaissées et brunies, 

 on sème dans la région des spores d'Atternaria, ces spores 

 germent avec une extraordinaire rapidité dans ce rai- 

 lieu en voie de décomposition ; un mycélium très abon- 

 dant se développe dans les débris de cellules mortes et, de 

 là, ce mycélium désormais solidement implanté puuria 

 gagner les tissus sains, parfois très profondément, entrai - 

 liant d'ailleurs avec lui la bactérie et, de cette action com- 

 mune, résultera fréquemment la production de parties né- 

 crosées (tig. lÛÛ) que l'on n'observe guère lorsque cette 

 dernière agit seule. 



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L'humidité du sol résultant d'un défaut de perméabilité, 

 la trop grande teneur en eau des inflorescences et surtout 

 un excès d'humidité résultant de précipitations aqueuses 

 prolongées sont, nous l'avons vu, les facteurs essentiels du 

 développement de la maladie. Pour diminuer l'influence 

 du premier, on ne peut que conseiller, d'accord en cela avec 

 M, Comes, le drainage du sol, soit le drainage souterrain 

 aidé d'un drainageàciel ouvert à l'aide de rigoles de 0'°,'M de 

 profondeur creusées entre les rangées de plantes, soit ce der- 

 nier seulement dans le cas de terrains ne présentant qu'un 

 léger défaut de perméabilité. Cela est toujours facilement 



réalisable, mais, nous l'avons vu, la contamination directe 

 des inflorescences (par les courants aériens et surtout sous 

 l'influence des in.sectes attirés d'ailleurs sur les parties ma- 

 lades par l'odeur qu'elles répandent) est de beaucoup la 

 plus fréquente. C'est donc directement sur ces inflorescences 

 qu'il faudrait agir. On ne peut guère songer à enlever l'eau 

 surabondante qui les imprègne en raison du juste milieu 

 qu'on serait impuissant à obtenir; mais il est deux fac- 

 teurs sur lesquels on peut espérer pouvoir agir. Nous avons 

 parlé de la teneur en eau des tissus et de la multiplication 

 de l'agent infectieux. Le problème consiste en somme à 

 rendre les inflorescences moins aqueuses tout en ne dimi- 

 nuant pas leur valeur commerciale et à trouver ensuite un 

 antiseptique réunissant deux conditions bien difficiles à 

 réaliser cependant : une action énergique et rapide n'entraî- 

 nant pas la toxicité de l'organe traité qui est destiné à la 

 consommation. 



Il résulte de nos recherches poursuivies en 1897 à l'Ecole 

 d'agriculture de Montpellier, ainsi que des expériences 

 effectuées enl898dans les jardins de Bagnols, que, de tous 

 les antiseptiques, le permanganate de potasse est le seul 

 qui puisse être actuellement conseillé. Nous ne pensons pas 

 qu'à la dose employée (1 gr, par litre) et en raison de la 

 préparation culinaire du Chou-fleur, on ait à redouter l'em- 

 ploi de cette substance. 



En ce qui concerne les fumures, nos essais nous ont éga- 

 lement raontréque par leremplacement partiel du fumierde 

 ferme par des engrais minéraux, en diminuant la propor- 

 tion d'azote par rapport à la polasse et à l'acide phospho- 

 rique, on arrive à la production de plantes plus lourdes, 

 plus fortes, moins aqueuses, sur lesquelles la maladie ^e 

 développe avec beaucoup moins d'intensité, 



La maladie étant de nature microbienne, d'une très facile 

 contagiosité par conséquent, il va sans dire que les précau- 

 tions habituellement prises en pareil cas no devront pas être 

 négligées, La destruction des plantes atteintes devra se faire 

 avec un soin tout particulier; il conviendra naturellement 

 aussi de faire alterner les cultures et les pépinières, et il 

 sera très prudent de ne pas récolter les graines sur des 



Fig. 100. — Partie d'inflorescence de Chou-fleur 



{grossie cinq fois) 



attaquée par le Peronospora et l'AUernaria. 



En A et B, rameaux malades; en .S' rameau sain; 

 en C, Alternaria ; en D, Peronospora. 



pieds mères provenant de cultures contaminées, même très 

 faibiement (cela d'autant plus que des invasions tardives 

 peuvent se produire), à moins cependant de les désinfecter 

 très soigneusement. 



En d'autres termes, les mesures à prendre, mesures qui 

 ont d'ailleurs donné d'excellents résultats chez les maraî- 



