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LE JARDIN 



on éelaircit, si cela est nécessaire, afin cjne les vaeinos puis- 

 sent bien se développer. Pour le reste, les soins sont à peu 

 près les mêmes que ceux que l'on donne aux Salsifis 



11 est bon, quand on laisse les plantes en terre l'hiver, 

 bien qu'elles soient relativement rusti(|ues, de les couvrir 

 avec de la paille ou des feuilles. Dans les contrées où 

 l'hiver est rigoureux, on fera bien d'arracher ces racines 

 avant cette éqoque, d'en couper le collet et de les enterrer 

 dans du sable, soit dans une cave, soit dans la serre à 

 légumes où l'on en prend an fur ef à mesure pour la con- 

 sommation. 



Les racines du Scolynie rappellent un peu celles du Sal- 

 sifis. Elles sont cependant plus fortes. Certaines atteignent 

 parfois près de 1 mètre de longueur sur O^.IS à 0'",18; leur 

 poids peut alors dépasser 1 kilo. Ces dimensions sont évi- 

 demment exceptionnelles, mais il n'est pas rare d'en voir 

 qui, normalement, atteignent la moitié de cette longueur; 

 elles sont alors plus tendres et plus savoureuses. Les feuilles 

 aussi, lorsqu'elles sont jeunes, peuvent être mangées en 

 salade ou mises dans le pot-au-feu, mais il convient pour- 

 tant d'en enlever les parties épineuses pour n'en conserver 

 que les pétioles ou cotes. 



Voici du reste les caractères généraux du Scolyme : 



Plante indigène, bisannuelle, à feuilles radicales entières, 

 à peu près ordinairement un peu marbrées, les autres très 

 épineuses, largement pétiolées. Tiges extrêmement rami- 

 fiées, à feuilles sessilesdécurrentes. Fleurs en capitules, d'un 

 très beau jaune brillant. Racines atteignant 0'°,.50 à 0'",70 

 et même plus de longueur, sur 3") millimètres environ de 

 diamètre, à écorce excessivement mince ou mèmenulle,d'un 

 gris jaunâtre, ayant au centre une partie résistante, dure et 

 même un peu filandreuse dans les vieilles racines. Chair 

 blanche cassante, lactescente, de saveur faible, assez agré- 

 able, parfois à peine légèrement amère. 



Lorsque l'on cultive le Scolyme dans des lieux secs et 

 arides et que sa végétation languit, outre que les racines 

 sont moins grosses, elles sont aussi plus sèches et le faisceau 

 central est généralement plus prononcé. Dans ce cas, un peu 

 après les avoir fait cuire dans de l'eau, il convient de les 

 fendre sur l'un des côtés et d'enlever le centre. 



En somme, le Scolyme d'Espagne est un excellent légume 

 qui mérite les honneurs de la culture et qui donnera de 

 beaux bénéfices à ceux qui l'entreprendront. 



lIEXm THELLIER FILS 



Ilenonculacée de l'Amérique du Nord à faciès de Thalictrum. 



Signalons encore : Allium cxruleuïn d'un Ijeau bleu. 

 Brodi'ra congesta, cultivé autrefois et trop oublié de nos 

 jours, Lilium colchicum, etc. Inutile de dire que ces jolies 

 plantes sont parfaitement cultivées et que M. Mottet nous 

 les présente, aussi belles qu'en leur lieu natal. 



M. Dutremblay de May, trois variétés û'Anlhurium 

 Scherzerianiim, dont une monstrueuse, reinaïquable par la 

 feuille colorée à sa base naissant au-dessous de la spatlie. 



COMITÉ DES ORCHIDÉES. 



Les principaux apports faits à ce comité sont signalés 

 dans l'article de M. G. T. Grignan, page 100. 



COMITÉ DES ROSES. 



Un seul lot composé de 15 variétésbien tleuries présentées 

 par M. Piron, de Grlsy-Suisnes (Seine-et-Marne). 



COMITÉ DES CHRYSANTHÈMES 



M. IjCmaire présentait de beaux spécimens des variétés 

 Mme Carnot et 11'. Lincoln. La mise en végétation avait 

 eu lieu en décembre et la prise du bouton enl'évrier-mars. 



COMITÉ d'arboriculture D'ORNEMENT. 



\ M. Moser, de Versailles : des rameaux fleuris de : Ma- 

 (inoHa Watsoni, Thompsoniana. et parviflora, Caragana 

 fragilis pendula, Sambucus nigra à fleurs doubles roses 

 et blanches, Pavia hybride qui parait tenir des P. ritbra 

 et liitea. Les Magnolias cités plus haut sont remarquables 

 les uns par la grandeur des fleurs, les autres parleur parfum. 



Mais ce qui était hors de pair, dans l'apport de M. Moser, 

 c'était une superbe nouveauté, le Rhododendron Ma- 

 dame Albert Mo.se?", de toute beauté avec son pétale supé- 

 rieur maculé vieil or. C'est une plante d'avenir assuré. 



Dans le lot de M. Nomblot, de Bourg-la-Reine : Heilysa- 

 rvm muHijuqum, Philadeli'thus multiflorus à fleurs plei- 

 nes, Spirée de Fontenay à fleurs roses, Spirxa sinensis, 

 de dénomination incertaine et de jolies variétés deDiervilla. 



COMITÉ d'arboriculture FRUITIÈRE. 



Un seul lotconsistant en une assiette de Guignes de mai. 



COMITÉ DE CULTURE POTAGÈRE. 



De merveilleux Ananas, de la variété Cayenne lisse, à 

 M. Créniont, de Sarcelles ; deux lots de Fraisiers : un pré- 

 senté par M. Meslé, de Poissy, consiste en spécimens, 

 plantes et fruits, d'un croisement entre les Fraisiers D' Mo- 

 rére etChanzy; l'autre, de M. Jazé, de Sentis, est le résultat 

 d'un semis d'un hybride obtenu entre D' Morére et Queen's 

 seedling. Dans les deux cas, le fruit est parfumé, de bonne 

 qualité et de belle venue. L'un et l'autre ne sont pas 

 remontants. P. HARIOT. 



Société Nationale d'Horticulture de France 



Séance du S juin 1899. 



COMITÉ DE FLORICULTURE. 



M. Millet, de Bourg-la-Reine, présente deux groupes de 

 Pivoines herbacées, l'un à Heurs doubles composé de varié- 

 tés méritantes de récente obtiention, l'autre de formes à 

 fleurs simples d'introduction directe du .lapon. L>ans ces 

 dernières, il y a quelques très belles variétés, variant du blanc 

 pur au rose plus ou moins foncé, remarquables par l'abon- 

 dance et le coloris de leurs étamines, dont la masse com- 

 munique à la Heur un éclat particulier. 



La maison Vilmorin avait apporté : un très beau lot de 

 variétés nommées d7?-is gerinaiiica, un autre également 

 irréprochable de Saipiglossis et des plantes alpines. Signa- 

 lons, parmi ces dernières, liarnondia pyrenaica.la curieu- 

 se Cyrtandracée pyrénéenne, Geum triflorum à fleurs 

 rouges, Saxifraga Andrewsii,Œ:nntherapumila charmante 

 petite espèce à Heurs jaunes, Armeria lanaia. Umbilicus 

 Peslalozzx, Matlliiola oyiensis, spécial à l'iled'Yeuel plus 

 intéressant pour le Aoriste, Primula rosea et capitata 

 Edraiantitus dinaricus petite Campanulacéed'un port tout 

 spécial, Gypsoplula cerastoides, Polygonum spliœrosta- 

 cliyum, Rodqersia podophylla et Vancouver iahexandra, 

 tovis deux fort rares dans les cultures, (-opfis asplenifolia 



Frimeurs, fruits et légumes forcés âus Halles 



Grande quantité de Franhenthal, à des prix très modérés ; 

 il en a été adjugé à 2 fr. 50 le kilo, tandis que l'année der- 

 nière, à même époque, les prix les plus bas ne descendaient 

 pas au-dessous de ■? francs ; le prix moyen est de 4 à 5 fr. 

 avec un maximum de 10 à 11 fr. pour la marchandise extra. 



Le Fosler's Seedling, de S à 12 francs; le Chasselas .Na- 

 poléon, leChasslas doré et leGroscou/ars, de 7 à 12 francs, 

 en moyenne. 



Le Muscat noir, de 4 à 8 francs ; puis, en petite quantité, 

 du Muscat d'Alexandrie et du Chasselas rosé, à des \n'ix 

 très variables. 



Le prix des Pèches se soutient toujours; la marchandise 

 de moyenne grosseur de 1 à 2 francs, s'écoulant f.icilement 

 parce qu'il y en a peu ; les fruits extra de 3 à 6 francs. 



Les Brugnons, après avoir été assez bon marché, parais- 

 sent remonter depuis quelques jours de 1 fr. 50 à 2 francs 

 les moyens et les gros jusqu'à 4 francs. 



Le 16 juin, un magnifique petit Prunier en pot, bien fait et 

 chargé de 25 beaux fruits à maturité {Reine-Claude de juil- 

 let), n'a été adjugé que 15 francs. 



Les Ananas en pot Cayenne à feuilles lisses, de 14 à 20 

 francs. 



Les Fraises Qwafre saisoïis de choix ne dépassent pas 

 5 à 6 francs le kilo, lorsqu'elles sont bien présentées en 

 bateaux, petites corbeilles ou plateaux. Les plateaux de 

 arrosses Fraises de 4 à 8 francs, les fruits moyens à vil prix. 



Grande baisse sur les Melons dont la vente est difficile. 



D'Espagne, des Pêches jusqu'à fr. 50 pièce et des Abri- 

 cots à 2 fr. 50 la caisse de 12 gros fruits. 



J. M. BUISSON. 



