LE JARDIN 



(■('lie nomntéeGra nd Alexandre. Nous n'osons toutefois nous 

 prononcer. 



Mais nous (-oncluons : La variét(i (itant de tous points 

 très intM'itante, nous ne saurions que conseiller de 1 impor- 

 ter dans les cultures du centre de l'Lurope. On en trouvera 

 de surs, beaux et abondants sujets dans toutes les p(_'pinières 

 portugaises. Si son nom portugais n'était qu'uji syno- 

 nyme, l'importation doublerait, «ns lui nuire une, variété 

 déjà possédée. Mais, dans le cas contraire, on aurait acquis 

 une nouvelle variété fruitière de tout premier mérite. 



XARDY PÈUK. 



Du forçage des fruits 



au point de vue industriel et commercial 

 en France (M 



(Suite (2)1 



Le développement en France de 1889 à 1899. 



Le Ministi;re de l'Agriculture ne s'était pas contenté de 

 taire insérer au projet de nouveaux Tarifs du Gouverne- 

 ment un droit minimum de 2 francs, il avait pressenti 

 qu'un industriel du Nord, amateur passionné de culture 

 fruitière sous verre depuis 2Ù années, ayant expérimenté 

 personnellement tous les modes de culture usités dans les 

 divers pays aussi bien qu'en France, l'avait décidé à 

 entreprendre sur une échelle assez vaste cette culture 

 spéciale, si les Chambres adoptaient les tarifs proposés par 

 le Gouvernement. 



A armes égales, on pouvait entreprendre de lutter avec 

 l'étranger. 



S'étant assuré en mars et avril 1899 que le tarif proposé 

 serait adopté par le Parlement, encouragé par (.le nom- 

 breuses personnalités gouvernementales et parlementaires, 

 l'industriel du Nord se décida, fin avril 1889, à acheter 

 .") hectares de terrain à Bailleul et construisit la même 

 année 11.000 mètres carrés de vitrage. 



Les Grapperies du Nord étaient fondées. Elles ont 

 aujourd'hui un développement de 40 000 mètres carrés de 

 \itrage. 



Cet exemple fut contagieux et de divers côtés des établis- 

 sements surgirent : à Roubaix, Tourcoing, Wattrelos, Croix, 

 Lille, Loos, Soœain, etc.. 



Peu de temps après, une Société se formait et fondait 

 près de Tergnier, à Quessy, les importantes Forcories de 

 l'Aisne. 



Dans les environs de Paris, quelques établissements ne 

 tarcterent pas à acquérir dos proportions sérieuses, parmi 

 lesquels on peut citer en première ligne les Forcen'e.s de 

 Rueil, si renommées pour les pèches, la Checrette à 

 Enghien, sans compter de nombreux établissements de 

 moindre étendue qui se sont créés dans les départements 

 de la Seine, de Seine-et-Marne et de Seine-et-Oise. 



Enfin, les Forceries de Nanterre ont été construites en 

 1897 et elles comprennent aujourd'hui près de 2 hectares 

 vitrés. 



D'autres forceries se sont créées sur d'autres p(nnts du 

 territoire, dans les départements de la Somme, du l'as-de- 

 Calais, près de Dinart, et on signale encore d'autres cons- 

 tructions de divers cOités, notamment en Bretagne et en 

 Normandie. 



Aujourd'hui, on peut estimer à \â hectares vitrés l'im- 

 portance des forceries fran(]aises. 



Quel est l'avenir réservé à ces cultures'? 



Peut-on espérer, eu France, atteindre le dévelop)»ement 

 que nous voyons à l'étranger ? 



(1, .Mémoire priJseuU nii Coiigr(';s horticult; d(; 1S9IJ. 

 - {1] Le Jardin, 1S69, a- 239, page 236. 



Pour répondre à ces questions, il faut d'abord se rendre 

 compte (le ce que sont les divers marchés, où sont mis en 

 vente les fruits forcés. 



Situation des divers marchés 

 Londres — Bruxelles — Paris. 



// ne s'agit pas sertlcincnt de produire : il faut écouler. 



L'a\enir est aux pays où les producteurs pourront vendre 

 le plus facilement leurs récoltes, avec bénéfice raisonnable. 



Or, la situation est très différente pour les divers 

 marchés. 



Le pays de (joiisommation par excellence pour les fruits 

 forcés est l'Angleterre. Londres arrive en première ligne. 

 Les autres grandes villes de L'Angleterre, Liverpool, 

 Manchester, Glasgow, etc.. sont également des marchés de 

 premier ordre. 



En Belgique, Bruxelles centralise tous les produits des 

 foreeurs belges, qui écoulent du reste plus de la moitié de 

 leurs fruits sur le marché anglais. Indépendamment des 

 acheteurs marchands et d'un nombreux public d'acheteurs 

 bourgeois, il y a des commissionnaires qui achètent les 

 3/4 des envois aux diverses criées, les réexpédient quelques 

 heures après, non seulement sur tout le territoire belge, 

 mais encore dans toutes les grandes villes d'Europe, surtout 

 on Hollande, dans le Nord de l'Allemagne, à Paris et dans 

 les principales villes du Nord de la Franco, en ne prélevant 

 sur ces expéditions qu'une commission minime de 5 0/0. 



En France, la majeure partie des fruits forcés sont expé- 

 diés aux Halles centrales et vendus à la criée. On 

 obtient, pour les fruits hors ligne, des prix élevés, à la 

 condition que les quantités soient très restreintes, tandis 

 que les qualités courantes ou inférieures sont d'une \ente 

 très difficile. 



Sitôt que l'on dépasse les besoins journaliers, la mar- 

 chandise reste en resserre (1), perd du jour au lendemain de 

 20 à 60 0/0 de sa valeur et si l'on ne s'empresse d'arrêter les 

 envois, les prix s'abaissent dans des proportions désastreuses 

 pour les producteurs. C'est un krack qui se répète plusieurs 

 fois chaque saison. On peut dire sans craindre de se tromper, 

 que les marchés de Londres et Bruxelles jouissent d'une 

 grande élasticité en ce sens qu'on peut y vendre beaucoup 

 et augmenter notablement les quantités sans crainte de 

 resserre, tandis que celui de Paris n'offre pas la même 

 ressource aux producteurs français. 



A quoi peut-on attribuer cette diiférence sensible d'allures 

 entre les grands marchés d'Europe, sous le rapport de 

 l'écoulement des fruits forcés? 



Un coup d'(Til sur les divers modes de vente usités sur 

 les marchés principaux et les ressources qu'offre la consom- 

 mation, facilitera la recherche des causes de cette diflérence. 



Mode de vente des fruits forcés sur les divers marchés. 



En .\ngleterre, la vente des fruits forcés dont on ne pro- 

 duisait que des quantités infimes vers 18G0, a suivi une 

 progression constante et très rapide. On ne récolte que peu 

 ou pas do fruits de plein air dans ce pays, aussi la vente de 

 tous les fruits en général y est-elle des plus actives. 



De plus, comme il s'y rencontre beaucoup de grosses for- 

 tunes, l'usage des fruits forcés s'est vite réjMndu et les pro- 

 ducteurs encouragés par l'écoulement rapide de leurs 

 produits à des prix rémunérateurs ont pu suivre pas à pas 

 les besoins de la consommation. 



Au fur et k mesure que les installations des producteurs 

 prenaient des proportions considérables, les frais généraux 

 diminuaient, le pris de revien-t s'abaissait et, quoique les 

 prix obtenus actuellement soient de beaucoup moins élevés 



(1) C'est le terme employé loisiTiie l'on ne trouve pas acheteur 

 à un prix suffisamment élevé 'et qu'on la réserve pour le 

 marché du lendemain. 



