LE JARDIN 



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Du forçage des fruits 



au point de vue industriel et commercial 



en France d) 



(Suite (2)1 



Je lie dii-ai rien Je l'Autriche, ni des autres pays du Sud. 

 ni de la Suisse. Là encore le commissionnaire belge a ses 

 relations, avec, pour les utiliser, des trains rapides dans 

 toutes les directions. 



J'ai cru autrefois à tous ces débouchés, comme aussi à 

 celui de la Russie ; je u'y crois plus aujourd'hui, au moins 

 pour les fruits de serre. 



Les fruits de plein air, tels que poires et pommes qui se 

 conservent longtemps en bon état, peuvent être expédiés en 

 Russie. L'époque de leur expédition coïncide avec une 

 température excellente, avant les i^rands froids, en octobre. 

 lien est autrement des fruits de serre. 

 Ceux-ci n'ont leur raison d'être qu'au printemps ou en 

 hiver, c'est-à-dire au moment des grands froids, d'où 

 nécessité d'emballage coûteux, minutieux, de plus les opé- 

 rations des douanes, les transbordements, les droits, le coût 

 élevé du transport, sont autant d'obstacles semés sur la 

 route qui m'ont considérablement refroidi au sujet du 

 débouché russe. J'aurais passé sur ces inconvénients, car 

 tout est affaire d'organisation, si j'avais pu voir se créer 

 une vente considérable. Mais après avoir essayé plusieurs 

 saisons, j'ai reconnu que, malgré le bon marché initial de 

 la marchandise, elle arrivait grevée de frais énor- 

 mes doublant presque le prix initial. Or, les marchands 

 revendaient ces fruits trois ou quatre fois leur valeur et, la 

 consommation étant presque nulle (ce qui n'a rien d'éton- 

 nant dans ces conditions), j'ai abandonné/>/-()c/soir(7((e;(f le 

 marclié russe. 



On dépense beaucoup d'argent et facilement en Russie, 

 où certaines fortunes sont colossales ; les quelques maisons 

 de primeurs et de comestibles ont intérêt à ne s'approvi- 

 sionner que de fruits e.\tras, car le^ frais de transport, do 

 douane et d'emballage sont les mêmes pour toutes les qua- 

 lités, et se les font adresser en même temps que leurs vic- 

 tuailles, soit de Paris, soit de Bruxelles où l'on vend meil- 

 leur marché tous les produits, en général. 



Le fruit de serre n'est pas encore d'une consommation 

 courante et là aussi, il faudra des années pour que l'on y 

 puisse écouler des fruits forcés, en quantités suffisantes 

 pour que les producteurs, quels qu'ils soient, se préoccupent 

 de ce débouché. 



Actuellement, c'est du grand luxe, c'est l'affaire des spé- 

 cialistes parisiens qui sont en relations avec les meilleurs 

 hôtels et restaurants de Péter> bourg et Moscou. 



Il est à craindre pour le producteur français que, le jour 

 où la consommation deviendra courante, il trouve à ses 

 côtés un concurrent plus favorisé par les conditions écono- 

 miques dans lesquelles il se trouve, à moins que ceux-ci 

 ne soient eux-mêmes distancés par d'autres qui n'attendent 

 probablement que la possibilité de pouvoir produire avec 

 bénéfice, i^our entrer en lutte. 



Je veux parler des Allemands, qui ne s'occupent pas 

 actuellement de fruits forcés et entreprendront la culture, 

 quand la consommation locale et celle du centre de l'Eu- 

 rope le réclameront. 



Ma conviction, basée sur mon expérience personnelle et 

 sur les études faites des divers marchés depuis longtemps, 

 est que nos producteurs n'ont pas à compter sur l'exporta- 

 tion des fruis de serre. 

 Je serais heureux de me tromper. 



(1) Mémoire préa<^Qté au Congrès horticola de 1899. 



(2) Le Jardin, lim, n-'299, 300 et 30l;'pages 23e, 254 et 26S. 



La situation actuelle en France. 



Nous a\ons vu que la conso;r.niation actuelle en France 

 (■tait encore bien restreinte et que l'exportation semble très 

 problématique pour l'avenir. 



Comment expliquer, alors, le nombre relativement con- 

 sidérable d'installations qui se sont créées en France, depuis 

 (juelques années. 



Il faut l'attribuer à diverses causes: 

 1° Au développement fantastique que cette culture a |)ris 

 à l'étranger, développement que l'on ignorait et que la 

 presse a fait connaître. 



2" A l'établissement d'un droit d'entrée que l'on a cru 

 suffisant pour mettre le producteur français sur un pied 

 d'égalité avec les producteurs étrangers. 



3" Au prix élevé que certains fruits, exceptionnellement 

 beaux, atteignent aux halles centrales de Paris. 



4° A l'ignorance du public des difficultés à surmonter, 

 pour arriver à produire rcgulicremcnC des fruits suffisam- 

 ment beaux pour obtenir un prix de vente rémunérateur. 

 Cependant, on peut remarquer d'abord, que ce ne sont 

 pas les iiorticulteurs de profession qui se sont engagés dans 

 cette voie nouvelle ; ceux-ci, connaissant trop les difficultés 

 du métier, ne se sont pas laissé éblouir par les prix élevés 

 que certains fruits de choix atteignent exceptionnellement. 

 Les nombreux établissements qui se sont créés sur le 

 territoire français ont été fondés principalement par des 

 amateurs et par des sociétés financières. 



Du côté des amateurs, on trouve des manufacturiers, des 

 fabricants de tissus, des Hlatours, des peignoirs de laines, 

 des agents d'assurances, de petits cultivateurs, des proprié- 

 taires, mais d'horticulteurs, pas, ou presque pas. 



Il était si séduisant pour ceux qui ne connaissent pas 

 bien la question de tenir le raisonnement suivant : 

 On vend des pêches de serre à 5 francs la pièce. 

 Certains auteurs affirment qu'on peut récolter de 10 k 

 20 pêches au mètre carré. 



C'est un rendement de 50 à 100 francs pour un mètre 

 carré de vitrage qu'un constructeur m'établira de 20 à 

 oO francs. 

 N'est-ce pas un rapport merveilleux? 

 Puis, on compare le nombre des exploitations créées à 

 l'étranger, aves le peu d'établissements construits en 

 France. 



On se dit que si l'étranger est favorisé par le bon mar- 

 ché des constructions, de la main-d'œuvre, du combus- 

 tible, par l'absence d'impôts, le droit de 1 fr. 50 au kilog (1), 

 qui semble énorme, donne un sérieux avantage aux produc- 

 teurs français. 



On ne songe pas que ce droit n'est en réalité que de 15 à 

 30 (I/O à la valeur, c'est-à-dire bien insuffisant quoi qu'en 

 pensent beaucoup de personnes incompétentes en la ma- 

 tière puisqu'elles ne connaissent pas la culture fruitière 

 sous verre et no la pratiquent point. 



On ne rélléchit pas que les plantations ne seront en rap- 

 port complet que la cinquième année, dans la majeure 

 partie des cas, tandis que les frais sont les mêmes et vien- 

 nent doubler, par l'amortissement et l'intérêt d'argent le 

 capital employé. 



CA suicre.) An-\tole Cordonnier 



(I) Le droit de 2 Irancs qui avait été proposé par le gouver- 

 nement, adopté par la Commission des douanes, qui aurait 

 sûrement été voté par les Ctiarnbres, a été abaissé avant le 

 vote sur l'instigation du Ministre des Affaires étrangères, 

 lequel avait été influencé par les réclamations intéressées des 

 Belges. 



Ceux-ci affirmaient qu'un droit de 2 francs aurait causé la 

 ruine de leurs producteurs. 



Or, ces affli-mations étaient ine.xactes. car, pendant quatre 

 ans, leurs iiuDortalions en France se sont accrues constam- 

 ment, malgré le droit de 1 fr. 50. et leurs instailationen'out fait 

 que s'acoroitre â un tel point qu'elles sont presque triplées 

 depuis 1889. 



