LE JARDIN 



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LE JARDIN. - No 303. - 5 OCTOBRE 1899. 



CHRONIQUE 



générations, que le rendement ot la grosseur augmentent 

 et. atteignent un m;i\imum di^finitif. La Tomate et l'Oignon 

 présentent cette particularité que lo volume n'augmente pas 

 et qu'ils restent toujours petits. Les Choux, les salades, les 

 Haricots, les Radis n'ont subi aucune modification, du fait 

 même de l'acclimatation. 



Qui connaît Charles de l'Escluse ou Clusius, dans le 

 grand public"? Ce fut pourtant un des hommes les plus 

 remarquables du xvi' siècle et la ville d'.\rras s'honore en 

 lui élevant un monument. Né à .\rras en 15.Ï7, mort en 

 1609, Clusius fut un des Pères de la botanique et dans ses 

 œuvres, écrites en latin, on trouve la description de plus de 

 six cents plantes inconnues avant lui en Europe. Ce qui le 

 recommande avant tout à notre reconnaissance, c'est 

 qu'il introduisit la Pomme de terre dans l'Europe Centrale 

 et Orientale et que, le premier, il parla de la valeur alimen- 

 taire du précieux tubercule. Il fit connaître la Tulipe de 

 jardins (Ta^î/)« Clusuinn), le Thui/a occidontalis, etc. En ce 

 tempsde statuomanie souvent ridiculeet inepte, combien de 

 faux grands hommes en ont-ils autant à leur actif".' 



Les végétaux sont plus raisonnables que l'esptee 

 humaine; ils n'aiment pas l'alcool, si nous en croyons des 

 expériences récentes. Un pied de Géranium, arrosé avec une 

 petite quantité de trois-six de betterave, n'a pas pris goût 

 au traitement qu'on lui imposait. Dès le lendemain, ses 

 feuilles étaient jaunes et exhalaient une odeur éthérée toute 

 spéciale, avec un relent de flegme. Les phénomènes de mor- 

 tification ne firent que se développer et la plante était en 

 état complet de dépérissement. I^'examen microscopique 

 décelait des altérations profondes de tout l'organisme allant 

 jusqu'à la brûlure. Il s'est donc produit tout une série de 

 phénomènes d'alcoolisme aussi nettement caractérisés que 

 possible. 



« * 



L'alcool est un produit toxique et la liste des substances 

 dont on le retire ne parait pas être assez longue puisqu'on 

 en cherche d'autres encore. C'est ainsi qu'on annonce 

 l'alcool d'alfa. L'alfa est bien connu comme textile et 

 comme matière première de pâte à papier. Tout en l'em- 

 plo3'ant à ces divers usages, la Graminée algérienne peut 

 fournir de l'alcool exempt, après certaines manipulations, 

 de mauvaise odeur et de mauvais goût. Cet alcool ne 

 contient ni éthers ni acides, aussi peut-il être employé 

 dans l'alimentation et, à plus forte raison, dans l'industrie. 



* * 



Un cultivateur anglais, M. Sultan, a publié récemment 

 le résultat provenant de la greffe de la Tomate sur Pomme 

 de terre. Les tubercules, plantés depuis 1895, ont toujours 

 été petits et peu nombreux, la forme des feuilles n'était 

 pas modifiée, mais les tiges sont toujours restées moins 

 hautes que dans un plant normal de Pomme de terre. En 

 remplaçant la Tomate par la Morelle noire, on obtient des 

 plantes qui ressemblent davantage au type, avec feuillage 

 et tubercules identiques. En greffant la Pomme de terre 

 Wundstoc/i Kidney sur Tomate Earlij ofull, on constate 

 que les tiges du greffage donnent des tubercules axillaires 

 nourris par les racines de la Tomate. Les tubercules axil- 

 laires replantés ont produit des plantes vigoureuses, mais 

 des tubercules très peu nombreux et de qualité médiocre. 



*■'■* 

 L'acclimatation des légumes se fait avec succès dans 

 rOgooué; tous les légumes d'Europe y viennent d'une façon 

 remarquable, à ce que nous assure la Hecue coloniale. La 

 Pomme de terre ne donne pas tout d'abord un rendement 

 aussi considérable qu'en Europe et la grosseur des tuber- 

 cules est moindre. Ce n'est qu'au bout de sept ou huit 



Charles Morren avait remarqué que les limaçons dévo- 

 raient, dans les fleurs du Gloxinia Fyfmna, les plages de 

 l.i corolle colorées en violet, ne touchant pas aux parties 

 incolores. Cette singularité est fort difficile à expliquer. 

 On a supposé que ces plages colorées étaient plus riches en 

 sucre que les autres, d'où une prédilection marquée de la 

 part de ces animaux? Des faits analogues avaient-ils été 

 signalés sur d'autres végétaux? Il serait intéressant de les 

 faire connaître. 



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* * 



Le Chou est un h'gume peu aristocratique, et pourtant 

 d illustres personnages en ont été friands. Ne serait-ce que 

 la princesse Palatine, la mère du Régent, qui écrivait, après 

 IS ans de séjour en Franco : « Un bon plat de choucroute 

 est, selon moi, un régal digne d'un roi... une soupe aux 

 choux fait bien mieux mon affaire que toutes les délica- 

 tesses dont on raffole ici : les choux ici ne sont pas 

 bons. » Le comte deClermont, — qui cependant n'était pas 

 .\llemand d'origine, comme la Palatine, mais prince du 

 sang, général, abbé de Saint-Germain des Prés et acadé- 

 micien sans mettre l'orthographe, — mandait à un de ses 

 protégés, le comte de Caylus : « Je finis, pour aller manger 

 ma soupe qu'on dit être aux choux et délicieuse. » Les 

 .Auvergnats de I^aris n'ont-ils pas fondé le dîner de la 



Soupe aux choux! 



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Voulez-vous éloigner les guêpes de \os raisins".' Rien de 

 jilus facile, s'il faut en croire une recette qu'on me commu- 

 nique. On plante des Tomates au pied des treilles, de 

 |)référence des variétées hâtives, qu'on laisse pousser de 

 fai.on que les tiges s'entrelacent à la .souche. L'odeur de 

 cette Solanée déplaît aux guêpes et les met en fuite. 



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.\ux États-Unis, un vient de trouver un nouvel écoule- 

 ment pour le Maïs. Jusqu'ici, cette Graminée n'était 

 utilisée que pour l'alimentation de l'homme et surtout 

 des animaux, mais on peut en retirer une huile qui 

 jouit de propriétés remarquables. Mêlée en quantité égale 

 au caoutchouc brut, elle produit des effets de vulcanisation 

 des plus remarqués. Le caoutchouc, qui a été ainsi traité, 

 n'a perdu aucune des propriétés qui le font rechercher; il 

 est même meilleur pour certains usages; il reste souple et 

 ne se gerce pas. Il y a, dans cette opération, double avantage : 

 l'utilisation du Maïs et un arrêt apporté dans la consom- 

 mation du caoutchouc qui atteint de telles proportions qu'on 

 pouvait craindre pour son avenir. 



P. H.\RIOT. 



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Exposition universelle de 1900. — Congrès de 

 botanique générale. — La commission du Congrès de 

 botanique, qui tiendra ses séances du 1" au 7 octobre 1900, 

 a été ainsi constituée : 



Président :'M. Prilleux; Viee-Prvsideni.i. ■M'Sl.Dutaiily, 

 Mussat et Rouy ; Secrétaire général : M. Perrot ; Secrè- 

 ti'ires : MM. Guérin et Lutz ; Trésorier : M. Hua; 

 Membres : MM Bescherelle, Gaston Bonnier, Edouard 

 Bornet, Boudier, Edouard Bureau, Gustave Camus, Adol- 

 phe Chatin, Maxime Cornu, Em. Drake del Castillo, 

 l''ranchet, Guignard, Malinvaud, Patouillard, Quélet, 

 Rùze, de Seynes, Van Tieghem, Zeiller. 



