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LE JARDIN 



au 



Du Forçage des fruits 



point de vue industriel et commercial 



en France (>>. 



La situation actuelle en France (Suiie 2). 



On sefigure que l'on récoltera, chaque année, le maximum 

 de production, tandis qu'en culture forcée on récolte d'au- 

 tant moins qu'on s'écarte de la maturité naturelle du fruit, 

 et que, parfois, on n'obtient pas même un quart de récolte. 



On s'illusionne au point de croire que ce maximum de 

 production sera composé de fruits hor.< ligne, tandis qu'à 

 coté de fruits de ciioix, ou récolte souvent, par suite d'une 

 faute quelconque, des fruits médiocres qui n'ont aucune 

 valeur à la vente. A côté de pêclies qui se vendent de 3 à 

 10 francs la pièce, combien atteignent difficilement les 

 jjrix de 10 à .ÏO centimes. 



Dans l'ignorance absolue des quantités de fruits de serre 

 que la consommation peut absorber à des prix relativement 

 élevés, on n'escompte pas la baisse formidable qui se pro- 

 duit aussitôt que l'offre dépasse sensiblement la demande. 



Mt. comme cette marchandise ne peut attendre, à n'im- 

 porte quel prix il faut la \endre. 



Or, j'ai vu des stocks de raisins s'iimasser aux Halles de 

 Paris, en mai-juin, alors que les cours de belle marchan- 

 dise se tenaient de 8 à 10 francs le kilog, lorsque l'offre ne 

 dépassait pas la demande (par exemple 200 à 300 kilogs 

 par jour). Les [producteurs non prévenus à temps conti- 

 nuaient leurs envois et les marchandises, mises en resserre, 

 se vendaient, au bout de quelques jours, de 1 à 1 fr. .50 le 

 kiloa, aux marchands des quatre saisons qui l'écoulaient en 

 l'offrant dans la rue. 



Lorsqu'on ne connaît pas ces revers de la médaille, on 

 dit gaiement : Allons-y. 



Quant aux lanceurs d'affaires, c'est leur métier de les 

 présenter de façon à les rendre attrayantes, et rien ne prête 

 à séduire le public comme la culture fruitière sous verre, 

 lorsqu'on veut n'en faire voir que les cotés brillants. 



La question du placement des actions est la seule im- 

 portante pour les financiers, c'est la seule réussite qui les 

 touche. Quant au succès de l'affaire lancée, c'est .souvent le 

 moindre de leurs soucis. 



Est-ce à dire que la culture fruitière sous verre ne peut 

 réussir à donner des bénéfices".' 



Ce n'est pas ma pensée et j'ai la conviction que, dans des 

 mains expérimentées, on peut arriver à un résultat, sinon 

 brillant, du moins satisfaisant. 



Or l'expérience ne s'acquiert qu'en constatant ses fautes, 

 ses insuccès, et on ne peut faire qu'une expérience par an. 



Nous traverserons sûrement une période difficile, nous 

 aurons un troj) plein sur le marché, l'offre dépassera la 

 demande pendant quelques années. 



Mais, de ce mal, résultera un bien. 



Modifications probables du marché. 



D'abord, les cours fléchiront dans de sensibles proportions, 

 peut-être de 40 à 60 0/0. Les fruits tout à fait hors ligne 

 continueront à être disputés aux enchères et atteindront, 

 comme par le pas.sé et actuellement, des prix très élevés. 



Il en sera des fruits de serre comme des autres fruits. Ne 

 voyons-nous pas des ('ulcille vendues par les producteurs 

 do 1 fr. 50 à 2 fr. 50 la pièce, alors qu'on en vend des 

 quantités à 20 francs le cent. N'est-ce pas la même chose 

 pour les poires ? J'ai vu vendre de Belle Angeoiw à 20 et 

 30 francs la pièce (or. chacun sait que cette poire n'est 

 même pas mangeable cuite), alors que l'on vend des cen- 

 taines de mille kilogs de poires de 30 à 50 francs les cent 



(1) Mémoire présenté au Congrès horticole de 1899 



(2) Le Jardin, 189!), n- 299. .TOO, 301 et 302, pages 236, 254, 208 et 2S7 



kilogs. Tandis que l'on vend, en pleine saison, des pêches 

 de Montreuil, de 10 à 20 centimes pièce chez tous les frui- 

 tiers, certains producteurs arrivent à écouler quelques fruits 

 extra k 1 fr. .50 et 2 fr. la pièce. 

 (A saicre.) ANATOLE CORDONNIER. 



Noire Enquête sur la récolte de Fruits en France 



EN 1899 



(Suite [1)) 



Nouvelles des Départements. 



(Voir le tableau, page ?59). 



Sciaux (Seine). — Au début de la végétation, les arbres 

 étaient superbes et bien garnis de boulons à fruits. Les 

 gelées tardives du printemps ont tout anéanti, surtout les 

 Pèches et les Abricots. Le peu qui restait n'a du reste pas 

 tenu à l'arbre. Pour les Poires et les Pommes, la Céci- 

 domye noire a fait beaucoup de mal au printemps; puis 

 sont venus ensuite les Pucerons très nombreux; mainte- 

 nant la Pyrale cause pas mal de dégâts. Par contre, 

 la Thenthrède, qui, chaque année, arrête la végétation 

 en juillet, a été nulle. A. N. 



Cognac (Charente/. — Dans l'arrondissement de Cognac, il y 

 a peu d'arbres à fruils, et, cette année, la récolte est généra- 

 lement faible; quelques contrées privilégiées ont eu des 

 Prunes en assez grande quantité, d'autres pas ou presqqe 

 pas. La récolte vraie est celle du Raisin. On peut dire que 

 cette récolte a été bonne; nos vignobles greffés font de 

 grands progrès; d'ici quelques années, il y aura autant de 

 Vignes plantées qu'autrefois. T. F. 



Versailles (Seine-et-Oise) . — Les Abricotiers étaient en pleine 

 lleur au moment où sont survenues les fortes gelées du 

 printemps (7" au-dessous de zéro) ; d'autres fleurs heureu- 

 sement, non ouvertes à cette époque, se sont épanouies plus 

 tard et ont donné une médiocre récolte. Il en a été de 

 même pour les Pêchers, sur lesquels on peut remarquer ce 

 fait bizarre que quelques Pèches sont de plus de quinze 

 jours en avance sur leurs voisines. Ces Pêches proviennent 

 des tleurs épanouies avant la geléeet dontl'ovairea échappé 

 au désastre, abrité qu'il était par son enveloppe; les autres, 

 plus en retard, sont celles issues d'une 2* floraison d.mt 

 la fécondaiion s'est opérée après le mauvais temps. G. T. 

 Rouen (Seine-Inférieure). — La récolte des Fraises a été 

 médiocre, lesversblancs ayant ravagé toutes les cultures. En 

 général, dans notre région, il n'y a pas eu de fruits à 

 noyau ; la floraison a été très belle sur tous les arbres, mais 

 il y a eu, à ce moment, beaucoup de gelées blanches. M. 



AIbi (Tarn). — Il se fait, ici, un gros commerce de Prunes, 

 pour l'exportation d'une variété dite Chair de bœuf, de roi, 

 de Jérusalem et quelques Reines-Claudes d'OulUns. 



Les Vignes, qui avaient une très belle apparence, vien- 

 nent de recevoir une forte atteinte de Mildiou qui compro- 

 mettra la récolte. Les personnes n'ayant pas sulfaté ou 

 l'ayant mal fait voient leur récolte à peu près perdue, 

 malgré les promesses printanières, les nombreuses pluies 

 suivies de fortes chaleurs ayant favorisé la reproduction du 

 champignon. L. A. 



Hontauban (Tarn-et-Garonne). — La récolte des Prunes, très 

 bonne d'habitude ici, a été compromise par les gelées des 

 'l& à i? avril ; la Vigne, très retardée heureusement dans 

 sa végétation, n'en a pas sensiblement, souffert. A. 



Avigion (Vaucluse) — Les Poires et les Pommes ne sont 

 pas une culture de cette région; malgré cela, cette année, il 

 ya production, mais fruits véreux. Les Abricots et Pêches 

 sont cultivés en grande culture, mais la récolte est presque 

 nulle en raison des gelées printanières. La récolte des 

 Raisins de cuve est bonne et les vins rouges sont commencés 

 dans de bonnes conditions. Le Raisin de table (Chasselas 

 du Thor) a donné aussi une bonne récolte. L. M. 



La Roche-sur-Yon (Vendée). — Beaucoup de raisins, mais 

 petite récolte, par suite de la sécheresse. F. C. 



Limoges (Haute-Vienne).— Dans le département de la Haute- 

 Vienne, la production a été plutôt mauvaise, cette région 

 étant un centre de production pour les fruits. f^. et G. 



Auxerre (Yonne). — En général, la production des fruits à 

 pépins est bonne cette année, mais beaucoup de fruits sont 

 véreux et tombent. Pour les fruits à noyau, les gelées prin- 

 tanières ont détruit à peii près toute la ré -cite. La récolte 

 des raisins de cuve se maintient bonne, grâce aux traite- 

 ments continuels contre le Mildiou et l'Oïdium. M. 

 (.4. suivre.) 



(1) Le Jardin, 1W9, N- 300 et 302, pages 244 et 283. 



