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LES POMMES EN ALLEMAGNE 



splendides pommeraies, même en Provence. 

 Aux abords de Marseille, où l'irrigation est 

 possible, on voit des pommiers en quantité, 

 l'entre Marseille et Auhngne, le chemin de fer 

 Iraverse des prairies-vergers où le pommier 

 abonde. .PhI sign.ilé jadis l'importance du 

 commerce des pommes à Solliès-Pont, le 

 pays des cerises-primeurs. Les Alpes, le 

 Jura, l'Auvergne, le Vivarais, où les pommes 

 étaient d'une valeur secondaire, sont mainte- 

 nant de grands centres d'exportation en 

 Allemagne. Et ce commerce en est cepen- 

 dant à ses débuts. 



■On sait que les Allemands ne se bornent 

 pas à faire du cidre avec les pommes. Le 

 Wurtemberg, où le cidre concurrence la 

 liière comme l)oisson nationale, fait un 

 cliampagne avec ces fruits!!! Champagne qui 

 trouve dans les pays lointains un débouché 

 croissant, grâce à son bas prix et à son 

 mousseux fa'ile à obtenir par une dose sa- 

 vante d'acide carbonique. La chimie permet 

 aussi de supprimer le goût de pommes pour 

 le remplacer par un vague parfum de jus de 

 raisin. 



Peut-être seiait-ilde bonne guerre d'adop- 

 ter les méthodes allemandes et de faire nous- 

 mêmes, sur place, un Champagne pour Noirs 

 et pour .Jaunes. N'ayant ni les frais de trans- 

 port pour les pommes, ni la perte de fruits 

 pourris en cours de route, nous pourrions 

 oblenir ces mausspiix à des bas-prix que les 

 Allemands eux-mêmes ne sauraient atteindre. 

 Notre marine tri)uverait là un fret précieux, 

 nos verreries?, nos fabriques de caisses en 

 profiteraient également. 



C'est évidemment trop compter sur l'esprit 

 d'initiative chez nous. Il faut donc nous ra- 

 battre sur la production raisonnée des pom- 

 mes et l'organisation des expéditions par 

 rames de vagons, de façon à offrir aux Alle- 

 mands toutes les quantités nécessaires à des 

 conditions de prix meilleures. 



La quantité sera vite obtenue; en voyant 

 les agents allemands chercher partout des 

 centres producteurs, nos paysans auront ra- 

 pidement l'idée de créer des plantations nou- 

 velles. Déjà le mouvement se prononce en 

 Normandie. Les propriétaires d'herbages 

 commencent à s'inquiéter des tendances de 

 leurs fermiers qui plantent abondamment, au 

 détriment de la valeur des prairies à pâturer 

 et du fourragf» à obtenir. Tel possesseur de 

 grands domaines a dû interdire par bail la 

 création de nouveaux vergers. 



Mais si la plantation de pommiers dans les 

 pâtures peut être envisagée comme nuisible 

 — ce qui est à démontrer — il est bien des 



conliécs où le sol, peu apte au pâturage des 

 bovidés, serait facilement converti en pom- 

 meraies. Des provinces entières s'y prêtent, 

 où le pommier abonde déjà sans que l'on 

 ait su tirer tout le parti possible des fruits. 

 Pour donner au commerce d'exportation 

 toute sa valeur, il suffirait que les syndicats 

 agricoles groupassent les récoltes, afin d'ame- 

 ner aux gares assez de pommes pour rem- 

 plir des vagons par rames ou même par 

 Irain. 



Il faudrait se mettre en rapport avec les 

 agents allemands, puis, à une époque con- 

 venue à l'avance, amener aux gares tous les 

 fruits fournis par les participants, de ceux 

 qui ont seulement un ou deux arbres conmie 

 de ceux qui en possèdent de grandes quan- 

 tités. Les prix seraient plus rémunérateurs 

 encore que ceux d'aujourd'hui et incileraient 

 les paysans à faire des plantations nouvelles. 

 Ce qu'un tel programme offre d'intéressant, 

 c'est qu'il serait surtout applicable aux pays 

 pauvres, de petite propriété, comtne les Alpes, 

 les Cévennes, une pariie de l'Auvergne où le 

 ponimier vient à merveille, où il est facile de 

 créer des vergers. Les anciennes terrasses du 

 Vivai-ais, par- exemple, se prêter;iient admi- 

 rablement à des plantations allernanl, sui- 

 vant l'exposition etl'allitude, avec les oliviers, 

 les mûriers et autres arbres. A l'ombre de ces 

 terrasses de pommiers, on pourrait entre- 

 prendre des cultures légumières ou obtenir 

 des fourrages artificiels qui permettraient de 

 nourrir du bélail. 



A en juger par la véritable lutte engagée 

 cette année par les acheteurs allemands, le 

 commerce des pommes n'est pas près de se 

 ralentir. En somme, l'induFlrie du ps>udo- 

 champagne allemand est récente, elle ne fait 

 qu'efllt'u reries débouchés qui lui sont ouverts, 

 on peut donc escompter de grands dévelop- 

 pements. Il serait facile, d'ailleurs, de se pré- 

 munir pour les années de surproduction en 

 installant, pour ces époques, de-* sêcheries de 

 pommes, des fabriques de marmelade, même 

 des distilleries. Et là encore il y aurait des 

 débouchés énormes en Allemagne, puisque 

 ce pays achète maintenant en Normandie les 

 marcs épuisés par la cidrerieet la distillerie, 

 pour les transformer en marmelade et en 

 compote — ce doil être d'ailleurs une singu- 

 lière mixture. 



La vente des compotes naturelles est donc 

 certaine; elle aurait lieu en Angletere, en 

 Allemagne, en Russie, dans les pays Scandi- 

 naves et même dans des pays très lointains, 

 où l'on recherche de plus en plus nos con- 

 serves de fruits. 



