CHRONIQUE 



— relatif ;iu surplus à une question de pénalités 



— admettrait tout au plus c[ue toute piquette ne 

 inérile pas l'appellation de vin de marc, qui 

 serait ainsi une piquette de qualité particulière. 



Il est d'ailleurs logique de penseï' qu'en édic- 

 tant les limitations fixées par l'article de la 

 loi du 2ï' juin 1907, le législateur a entendu 

 viser toutes les boissons provenant du r.iisin 

 Irais, autorisées pour la consommation l'amiliale, 

 autres que le vin naturel. On ne s'expliquerait 

 pas qu'il eût assigné une limite à la production 

 de la piquette >■ boisson de maïc )i à l'exclusion 

 de la piquette " vin de marc », alors que ce der- 

 nier produit serait précisément celui dont l'em- 

 ploi frauduleu.x à l'allongement des récolles 

 serait plus parti( ulièrement à redouter. 



Il ressort de ce document que, pour l'Ad- 

 ministralion, tous les produits obtenus par 

 les traitements des marcs doivent être soumis 

 aux mêmes conditions légales. Cette inter- 

 prétation est la conséc(uence même de la lé- 

 gislation actuelle, de quelque manière qu'on 

 l'apprécie. 



Commerce des vins. 



D'après les documents publiés par la 

 Direction générale des contributions indi- 

 l'ectes, les sorties de vins des chais des 

 récoltants pendant le mois de décembre se 

 sont élevées à .'] r>2.3 803 hectolitres, ce qui 

 porte à 11 801 7fl',l jiectolitres les quantités 

 sorties pendant les trois premiers mois de 

 la campagne, au lieu de 7 445 379 pendant 

 la même période de la campagne précédente. 

 Ces quantités se rapportent aux vins faits 

 sur place , celles représentées par les 

 e.xpéditions de vendanges ayant été de 

 188 163 hectolitres. 



Sur le tolal. les sorties des quatre dépar- 

 lements de l'Hérault, de IWude, du Gard et 

 des Pyrénées (irienlales se sont élevées à 

 7 333 375 hectolitres, soit Ii2 0/0. 



Pendant la même période, I0 8l(i oiH hec- 

 tolitres de vin oui été soumis au droit de 

 circulation. 



En Algérie, les sorties des caves des récol- 

 tants se sont élevées k 1 036 Ot')3 hectolitres 

 en décembre, et à 3 101 803 pendant les trois 

 mois. 



Au 31 décembre, le stock chez les mar- 

 chands en gros s'élevait à 12 377 3:i3 hecto- 

 litres en France, au lieu de 12 873 29v) à la 

 lin de l'année 1910. En Algérie, il était de 

 88't 733 hectnlilres, au lieu de 870 028. Les 

 différences son! faibles. 



Congrès de Chimie appliquée. 



i\ous avons annoncé que le 8" Congrès de 

 Chimie appliquée se réunira en septembre 

 prochain aux Ktat-Unis, à Washington. Le 



AGRICOLE 



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Comité français d'organisation, sous la prési- 

 dence d'honneur de MM. Armand (iautier. 

 Haller, Trillat, a chargé M. L. Mathieu, direc- 

 teur de la Station cenologique de Bourgogne, 

 à Beaune (Côte-d'Or), de la présidence de la 

 Section d'cenologie et du soin de recueillir 

 adhésions et communications. 



Cours pratiques d'œuologie. 



La série de printemps des cours et exer- 

 cices pratiques d'o-nologie aura lieu à la 

 Station œnologique de Bourgogne, à Beaune 

 (Côte d'Or), du 19 au 29 mars. 



<»nsait que ces cours, qui ont déjà été 

 suivis par de nombreux intéressés, viticul- 

 teurs et négociants, ont pour but : l"de don- 

 nerles connaissances essentielles, nécessaires 

 pour diriger méthodiquement les diverses 

 opérations de la viniûcation et de la conser- 

 vation des vins ; 2° de familiariser avec la 

 dégustation et l'emploi des procédés de 

 dosage les plus indispensables à la direction 

 de ces opérations. Les prmcipaux hôtels de 

 Beaune consentent des prix sj>éciaux aux 

 auditeurs de ces cours, et les Compagnies de 

 chemins de fer P.-L.-M., du Nord, de l'Etat, 

 leur accordent un tarif de faveur. 



Le programme de ces cours est envoyé 

 franco surdemande adresséeàM. L. Mathieu, 

 directeur de la Station cenologique de Bour- 

 gogne, à Beaune iCôte-d'Or). 



Vente coopérative des œufs. 

 Un certain nombre de coopératives pour 

 le ramassage et la vente des œufs se sont 

 constituées, au cours des dernières années, 

 dans les départements des Deux-Sèvres etde 

 la Charente-Inférieure. Dans le but de coor- 

 donner leurs efforts et d'en faciliter le déve- 

 loppement, il vient d'être créé, sous le 

 patronage de l'Association centrale des laite- 

 ries coopératives des Charentes et du Poitou 

 et de la Société centrale d'agriculture des 

 Deux-Sèvres, une fédération qui a pour titre : 

 Union des Sociétés pour le ramassage el le 

 vente des œufs du Poitou et des Clianntes. 



Le but de cette Union est ainsi délini dans 

 ses statuts : 



1" S'occuper des intérêts généraux des sociétés 

 adhérentes, afin de les aider dans leur dévelop- 

 pement; 



2° Leur faciliter les relations commerciales, 

 tant en France qu'à l'étranger, en recueillant et 

 mettant à leur disposition tous les renseigne- 

 ments qui pourront leur être utiles; 



3" Appuyer, (|uand elles seront fondées, leurs 

 réclamations auprès des pouvoirs publics ou des 

 grandes administrations publiques ou privées; 

 4» Prendre leur défense quand elles seront 



