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LA BKUKliEKlE DE ClIRÉTlENiNEVILLE 



Pratiquement, nous avons pu constater 

 que ce fourrage, toujours accepté avec avi- 

 dité par le bétail, distribué aux vaches lai- 

 tières après des foins de prairies naturelles, 

 augmenliiil du quarl environ la sécrétion 

 lactée. Le lait était aussi plus riche en matière 

 grasse. 



La valeur alimentaire de ces fourrages res- 

 sort égalf-ment de l'augmentation de la 

 taille et surtout du poids des animaux régu- 

 lièrement alimentés avec ces derniei'S. Les 

 vaches entretenues sur le domaine pesaient, 

 au début, 400 à 430 kilogr. Le poids moyen 

 atteint aujourd'hui 350 kilogr. Quelques su- 

 jets nés à la ferme dépassent 600 kilogr. 



On remarquera que ces mélanges de four- 

 rages peuvent être conservés deux yns. Cette 

 qualité est surtout précieuse pour suppléer 

 un semis manqué, eouiblei- les délicits d'au- 

 tres cultures, etc. C'est ainsi qu'il nous a 

 permis d'atténuer plusieurs fois la pénurie 

 fourragère prévue par la comparaison des 

 observations météorologiques des trente der- 

 nières années. 



Nous avons vu qu'il était possible de faire 

 pâturer directement ces mélanges ; il en ré- 

 sulte que ce fourrage peut être distribué en 

 vert à l'écurie avec beaucoup moins de ris- 

 ques d accidents que le trètle violet seul. 



Uelativemenl à son utilisation comme foin 

 sec, le séchage est beaucoup plus rapide. Le 

 ray-g'-ass, séchant parfaitement dans une 

 seule journée, joue plus tard, dans la masse 



engrangée, le rôle de la paille dans les four- 

 rages verts, et absorbe l'humidite toujours 

 abondante dans les grosses tiges de trèûc. II 

 est donc possible de gagner du temps à la 

 fenaison, ce qui n'est pas à dédaigner. 



Enfin, le ray-grass, par ses feuilles engai- 

 nantes, relient un grand nombre de feuilles 

 de trèfle pendant le séchage. Il donne aussi 

 un meilleur aspect au fourrage séché. 



On pourrait objecter l'appauvrissement du 

 sol par suite de ces grosses récoltes de four- 

 rages. A CHci, nous répondons par avance 

 que les abondantes récoltes de fourrages 

 permettent de mieux nourrir le bétail et 

 d'augmenter la production des fumiers. 



Le seul inconvénient, et il ne saurait 

 exister pour les agriculteurs soigneux et 

 prévoyants, consiste dans la nécessité d'une 

 préparation complète du sol, si on veut comp- 

 ter sur une bonne réussite. 



Le semis est aussi un peu plus long et 

 demande à être effectué avec plus de soins 

 que de jeter simplement le trètle violet seul 

 dans les champs de blés ou d'avoines au 

 printemps ; mais qui veut la fin veut les 

 moyens. 



Ce mélange, que nous avons vu réussir 

 dans les contrées et les terres les plus di- 

 verses, mérite de retenir l'attention de- pra- 

 ticiens. 



F. Bkl.nehik, 



Clief de pratique afriicole. 



Kcole d'A^ricnUure de Kontaiucs 



(Sa6iic-et-Lo:rc). 



LA 1>,ET HliElUE DE Cil HETIEA VILLE 



La beurrerie agricole de la ferme de Chré- 

 tienville, dont la planche coloriée donne le 

 plan, appartient à MM. Bouchon, industriels 

 et agriculteurs à Aassandres (Kurei. 



Celte beurrerie, conslilue au milieu de la 

 cour de la ferme, un bâtiment isolé, rec- 

 tangulaire, entièrement en briques et de 

 14 mètres de long sur 6 mètres de large. Des 

 arbres l'abritaient autrefois, ujais on a 

 reconnu qu'il était au contraire préférable 

 d'aérer le plus possible pour obtenir la fraî- 

 cheur désirée en évitant l'humidilé; aussi 

 n'a-t-on laissé que quelques pommiers à 

 proximité. Pour maintenir la température 

 intérieure aussi constante que possible, l'iso- 

 lement a été obtenu en construisant à double 

 paroi les murs exposés à la chaleur : murs 

 orientés au Sud et à l'Ouest et mur intérieur 

 séparant la chaudière et la machine à vapeur 

 cié la salle d'écrémage et de barattage. Les 



vides laissés dans l'épaisseur de la paroi 

 correspondent à deux cheminées d'aération. 



Deux fermes, celle de Chrétienville et celle 

 des Ruftlels, d'ailleurs très voisines, alimen- 

 tent la beurrerie de Chrétienville. Ces deux 

 fermes entretiennent ensemble 120 à 130 va- 

 ches; mais, en temps normal, on ne peut 

 compter que sur 80 à 90 vaches traites, don- 

 nant journellement 800 à I U(10 litres de lait; 

 nous devons ajouler que les dimensions de la 

 construction et des appareils permettraient 

 de traiter une quantité double environ de 

 celle-ci. 



Comme l'indique le plan, la beurrerie se 

 compose de trois pièces et d'une cave. 



Si nous pénétrons dans le bâtiment par la 

 porte du milieu de la fai;ade, exposée au 

 nord-nord-ouest, nous nous trouvons dans 

 une salle où sont réunies l'écrémeuse cen- 

 trifuge et la baratte. Près de l'écrémeuse, 



