n6 L'ARRACHEUli OK TUBERCULES CAMHRIAN 



Allemagne, Télé dernier, nous a appris qu'il 

 y existe déjà près de -400 abattoirs munis 

 d'entrepôts frigorifiques sur un total de 

 850 abattoirs environ, et tout un matériel de 

 vagons aménagés au point de vue du froid. 

 Quand ce ne serait qu'à ce point de vue, il 

 faudrait déjà souliailer la prompte mise en 

 service, par les Compagnies de chemin de fer, 

 de vagons réfrigérants en même temps que 

 la construction, à côté de tous nos grands 

 abattoirs, de frigorifiques avec communica- 

 tion par rail vers les grandes lignes. Les 

 considérations économiques que nous avons 

 exposées d'autre part démontrent également 

 avec évidence la nécessité de transformer 

 pour les grandes distances, l'expédition des 

 animaux sur pied en expédition de viandes 

 abattues. Nous savons que, en particulier, la 

 Compagnie d'Orléans se préoccupe beaucoup 

 de cette question. Elle a organisé, lin 1010, 

 une mission dans le but d'aller étudier en 

 Angleterre les dispositions adoptées pour 

 l'approvisionnement en viande de ce pays. 

 M. Ratouis de Limay, secrétaire général de 

 la Société d'Agriculture de l'Indre, a écrit 



sur ce sujet, comme président de la mission, 

 un rapport très documenté, qui a eu un 

 grand retentissement. 



Pour le transport des lieurres, l'emploi du 

 froid est déjà appliqué par l'Associalion cen- 

 trale des laiteries coopératives des Cha- 

 rentes et du Poitou, qui possède des vagons 

 frigorifiques circulant sur le réseau de l'Etat. 

 Le jour où tout un matériel roulant sera amé- 

 nagé pour le froid concernant les viandes, et 

 pourra circuler couramment sur les réseaux, 

 auxquels seront reliés les dépôts frigori- 

 fiques de nombreux abattoirs d'expédition 

 appartenant à des collectivités, à des asso- 

 ciations ou à des particuliers, une ère 

 nouvelle s'ouvrira pour le commerce de la 

 viande, dont le prix de vente au détail se rap- 

 prochera sensiblement de celui de l'élevage, 

 et se stabilisera au double avantage des pro- 

 ducteurs et des consommateurs. 



Alfred Grau, 



Inprénieur agromtnie.' 

 Professeur a l'Ecole siipf'rieiir© 

 ii'ag:riculture d'Anf^ors. 



L'ARHACHEUH DE TUBERCULES CAMBRIAN 



L'arracheur de tubercules Camhridv, de la 

 maison Powell frères et Whitaker ("V\'rexham, 



Angleterre), qui a tiguré aux essais^d'arra- 

 cheurs de topinambours ae Montmorillon 



l'IL'. 



nclieur l'avihrutn. 



(voir Journal d' A r/riculture pratique, n° 2 du 

 H janvier 1912, page 56), est du modèle à 

 fourches rotatives. 



Cet appareil, qui était présenté par le Syn- 

 dicat central des Agriculteurs de France. 

 12, rue du Louvre, à Paris, se compose 



