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CONCOURS GENERAL AGRICOLE DE PAltlS 



de la traite à la main a été étudiée par M. Mal- 

 lèvre, qui a pu déterminer si les machines à traire 

 en général fonctionnent régulièrement, si 

 les animaux en souffrent, si la traite est faite à 

 fond, si la pureté biologique du lait est améliorée 

 et s'il y a une économie de main-d'œuvre. 



Pour le siivanl professeur de l'Institut agrono- 

 mique, les machines à traire sont bien au point; 

 elles n'exercent aucune action nuisible sur la 

 santé des animaux, mais on peut toujours, à la 

 suite de la traite mécanique, extraire 100 grammes 

 de lait à la main par animal et par traite, soit 

 200 grammes par jour. 



Cependant, les machines à succion traient 

 moins à foud que les machines à pression. Cette 

 constatation a été faite pendant les trente jours 

 que durèrent les expériences. 



On a constaté aussi un phénomène qui se pro- 

 duit et qui agit plus ou moins sur la traite à 

 fond; c'est l'accoutumance des animaux à 

 garder de moins en moins leur lait. Lin mas- 

 sage du pis, dans les derniers moments de la 

 traite,était fait par des ouvriers très habiles four- 

 nis par les constructeurs et qui |ne manquèrent 

 jamais d'exécuter celte manœuvre pendant le 

 le cours des expériences entreprises chez M. Lu- 

 cas, sous les auspices de la Société d'agriculture 

 de Meaux. 



11 résulte des études faites par les laboratoires 

 du Danemark, que les vaches qui se laissent le 

 mieux traire mécaniquement sont celles qui 

 n'ont pa< de gros trayons charnus : on ne réussit 

 bien qu'avec de petits trayons. 



Avec la machine à succion, le lait contient 

 plus de germes que le lait trait à la main; cela 

 provient du tube de caoutchouc qui continue à 

 faire le vide à l'approche du pis avant que les 

 trayons y soient placés. 



La machine à pression donne un lait moins 

 riche en microbes, car il n'y a pas cette aspira- 

 tion continuelle qui absorbe toute la poussière 

 à proximité, et les tubes étant métalliques sont 

 plus facilement nettoyables. 



La traite mécanique va moins vite (jne la traite 

 à la maia, et les machines à pression plus len- 

 tement qiue les machines à succion. 



Le seul avantage de la traite mécanique est que 

 l'on peut traire de a à 6 animaux en même 

 temps ; mais il faut au moins 30 bêles pour 

 économiser un tiers de niain-d'o-uvre avec la 

 machine. 



Les frais pour traire (10 animaux avec des ma- 

 chi.ies reviennent de 4 800 à o 000 fr. par an ; les 

 frais de maiu-d'u^uvre dans le même cas seraient 

 de 4 300 à o 400 fr. Le prix de la traite mécani- 

 que est donc supérieur à celui de la traite à la 

 main; il n'y a pas d'avantages économiques, ex- 

 cepté cependant pour les grandes vacheries. 



Mais ces machines deviendront, dans l'avenir, 

 plus maniables par l'emploi des moteurs l'iec- 

 triques, et moins chères quand les débouchés 

 s'étendront; même aux Etats-Unis il n'y a 

 qu'une vache sur mille qui soit traite mécani- 

 quement. Les machines à traire permettront 

 alors d'avoir un lait hygiénique et plairont à 

 l'ouvrier parce qu'elles lui demandent plus d'in- 

 telligence que de force. 



— Des opinions très diverses ayant été émises 

 surlacrise du lait qui s'est fait sentir en octobre 

 dernier, M. Lucas a fait une enquête très docu- 

 mentée sur l'approvisionnement de Paris en lait. 



11 en résulte que la concurience faite à la 

 vente du lait par la vente rémunératrice du 

 beurre, du fromage ou par l'élevage du veau ne 

 permet guère d'espérer une meilleure alimenta- 

 tion de Paris par une augmentation du rayon 

 d'approvisionnement. On pourrait développer la 

 production laitière chez la vache sélectionnée, par 

 l'emploi d'un supplément de nourriture entraî- 

 nant une dépense de fr. 06 à fr. 07 nécessaire 

 à produire l'excédent de lait cherché (un tiers de 

 kilogr. de tourteau d'arachide, un demi-kilogr. 

 de gros son), tout en créant des stations d'essais 

 d'alimentation, susceptibles d'expérimenter la 

 valeur des aliments et de vulgariser le résultat 

 des recherches elTectuées. 



— M. Pûk r indique des débouchés pour [les 

 beurres de l'ouest et du centre de la France, dans 

 le sud-est et en Suisse, d'après les nombreux 

 renseignements recueillis par la Compagnie 

 d'Orléans. 



Baron Henry n'ANCH.\LD. 



CONCOURS GÉÎSÉRAL AGRICOLE DE PARIS 



(1) 



Animaux de basse cour. — L'exposition d'avi- 

 culture est toujours une des parties du concours 

 dans lesquelles la foule se presse sans arrêt. 

 L'exposition internationale qui, dans le même 

 local, avait précédé de quelques jours le con- 

 cours général, avait déjà joui d'un très grand 

 succès. Ce succès n'a pas nui à l'entrain de la 

 nouvelle solennité. Un nombre important des 

 mêmes lots a figuré aux deux expositions; les 

 sujets étaient parfois un peu fatigués de la vie 

 clausti-ale prolongée à laquelle ils ont été 



(1) A'oir le n» 8 du 22 février, page 246. 



astreints, mais il faut bien payer les lauriers 

 qu'on remporte. 



Sur un total de plus de I 700 lots figurant dans 

 les cages du concours, les races gallines étaient 

 représentées par près de 730. Elles forment tou- 

 jours, comme de juste, la partie principale; les 

 races françaises et les races étrangères sont re- 

 présentées à peu près par parties égales. Dans 

 la première section (races françaises), c'est, de- 

 puis quelques années, la race de Faverolles qui 

 est incontestablement la plus recherchée; à côté 

 d'elle, la vieille race de Houdan, les diverses 

 variétés de Bresse occupent une place impor- 



