CORRESPONDANCE 



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généralement pas plus de 1(3 à 17 O'O d'eau ; les sur l'ulililé du concassage ou simplement de 



mauvais blés très humides contiennent 20 et 

 21 0, d'eau, alors que ceux extraits de certains 

 silos de l'Espagne n'ont que 11 0/0 d'eau. 



On peut admettre que le grain perd, par éva- 

 poration, de 4 à 3 0/0 de son poids ; le maximum 

 doit être d'environ 6 0/0. En tenant compte des 

 causes autres que celle de l'évaporation, la perto 

 totale doit être plus élevée que ces chifTres. — 



(M. a.) 



— M. P.B. [Isère). — 1° La couleur et la finesse 

 du tabac tiennent surtout à l'influence du sol et 

 de l'exposition. Les terres fortes et humides 

 donneront toujours, quoi qu'on fasse, des tabacs 

 plus grossiers que des terres légères et saines. 



Le défaut de combustibilité peut se corriger 

 par l'apport d'engrais potassiques, soit 200 à 

 300 kilogr. par hectare de sels potassiques, mais 

 exclusivement sous forme de sulfate et non de 

 chlorure. 



L'abondance des engrais azotés nuit aussi à la 

 finesse ; peut-être auriez-vous avantage à ce point 

 de vue à ne point placer le tabac en tète d'asso- 

 lement sur fumure massive. Cependant, vous 

 devez vous demander si, au point de vue finan- 

 cier, vous n'avez pas plus d'avantage à faire du 

 poids que de la finesse . 



2°ll n'y a pas, à notre connaissance, de produit 

 chimique permettant de détruire l'avoine à cha- 

 pelets; vous pourriez cependant essayer le crud 

 ammoniac. Mais le plus sur moyen, c'est de fouil- 

 ler le sol en été, et de chercher soigneusement 

 derrière la charrue les racines, qu'on met à l'air 

 et qu'on fait sécher et brûler. C'est une opéra- 

 tion coûteuse, mais qu'il ne faut pas hésiter à 

 faire si l'on veut se débarrasser de cette plante 

 très envahissante, à cause de sa facilité de pro- 

 pagation. Sur les terres sales, il faut faire re- 

 venir le plus possible (assolement biennal) les 

 plantes sarclées. — (A. C. G.) 



— ■ N» 7424 (Seine-et-Marne). — Etant donnée 

 la grande quantité de fruits que vous aviez à 

 travailler cette année, vous avez fait vos derniers 

 cidres avec des pommes dont la maturité était 

 très avancée, et il en est résulté que ces cidres 

 ont aujourd'hui un golit d'aigre prononcé. 

 Vous désirez connaître un traitement permet- 

 tant d'atténuer ou de faire disparaître l'acétifi- 

 cation de ces cidres. 



On ne peut atténuer le goût d'aigre qu'en cou- 

 pant les cidres malades avec des cidres sains ou 

 en les slicrant légèrement. Ces opérations doi- 

 vent être faites immédiatement avant de faire 

 consommer les cidres, car si on les pratiquait 

 longtemps à 1 avance, le goût d'aigre augmente- 

 rait d'intensité. 



Si les cidres ne sont pas destinés à la vente, 

 on pourra les additionner immédiatement, avant 

 de les consommer, de 100 giammes de carbonate 

 de potasse par hectolitre ; leur goût d'aigre dis- 

 parait en grande partie, ils ne sont pas déna- 

 turés et peuvent être bus sans danger. — 

 (G. W.) 



— M. E. G. (Italie). — Les avis sont partagés 



l'aplatissage de l'avoine pour les chevaux. 

 On peut dire que si le cheval a bonnes dents et 

 n'avale pas trop vite sa ration, il vaut mieux lui 

 laisser le soin de faire gratuitement le travail de 

 concassage; si, au contraire, l'animal a les dents 

 usées ou bien s'il est trop glouton, le grain entier 

 est moins bien utilisé. — 11 y a un procédé 

 simple pour se rendre compte si la ration est 

 bien utilisée, c'est d'examiner si dans les déjec- 

 tions ne se retrouvent pas de grains entiers. 



Si la question d'opportunité de cette opération 

 est discutable, celle de la nocuité ne l'est pas; 

 jamais à notre connaissance il n'u été soutenu, 

 avec apparence de vérité, que de l'avoine con- 

 cassée puisse être nuisible aux rhevaux qui la 

 consomment. — (A.-C. G.) 



— N" 7325 [Pyrf'nces-Orientalcs]. — Le sucre 

 n'exerce pas d'influence sensible sur la sépa- 

 ration du caillé de lait de vache à l'ébullition. 



L'affirmation contraire paraît donc con- 

 trouvée. — (P. M.) 



— N» 930o (Esjiague). — Vous avez une tren- 

 taine d'hectares situés dans un vallon, qui se 

 sont trouvés, à la suite de pluies, inondés par 

 des eaux salées ; aujourd'hui, le sel remon- 

 tant à la surface du sol pendant l'été, il est im- 

 possible de faire pousser dans ces terrains de bon- 

 nes plan tes. Comment vous débiirrasser de ce sel ? 



Ce qui est essentiel dans ces terres, c'est d'em- 

 pêcher le sel, dont le sous-sol s'est trouvé im- 

 prégné, de remonter par capillarité à la surface 

 avec les eaux qui l'ont dissous et de s'y concen- 

 trer à mesure que les eaux s'évaporent. 



11 faut donc, comme l'indiquait M. Itisler à 

 propos de la Camargue en France, diminuer 

 l'évaporation et la capillarité. 



Pour diminuer l'évaporation, on peut couvrir 

 les jeunes plantes de blé, d'avoine, etc., avec une 

 couche de roseaux ou de paille. 



Pour diminuer la capillarité, on peut avoir re- 

 cours aux labours profonds, mais à la condition 

 de ies répéter plusieurs années de suite. 



Toutefois, la meilleure manière de dessaler 

 un terrain consiste dans sa submersion au 

 moyen d'eau douce ; mais pour cela il faut que, 

 non seulement cette eau puisse y arriver, mais 

 qu'elle puisse ensuite s'en aller en emportant le 

 sel qu'elle a dissous ; de plus, il faut faire des 

 cultures qui supportent bien ces submersions. 



Il faut donc combiner arrosage et drainage sur 

 le terrain à dessaler, pour y cultiver le riz, par 

 exemple, la meilleure plante à semer dans les 

 terrains à dessaler [lar submersion, ensuite la 

 luzerne, la vigne même, etc. — (H. H.i 



Recommandations à 720s abonnés 

 au sujet de la Correspondance . 



1° De ne jamais nous renvoyer ci une lettre précé- 

 dente. 



2° De ne nous adresser que ce gîte nous pouvons 

 détruire après l'avoir lu; nous ne pouvons renvoyer 

 aucune pièce et nous déclinons toute responsabilité 

 en cas de perte. 



