CHRONIQUE AGRICOLE 



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Questions viticoles. 

 M. Mathieu, directeur de la Station œnolo- 

 gique de Bourgogne, a exposé au récent Con- 

 grès des chimistes, tenu à Paris, le résultat 

 de nouvelles expériences sur l'influence delà 

 température dans la vinification. Ces expé- 

 riences ont été exécutées en lyil sur deux 

 cuves de raisins identiques, pinots fins de 

 Bourgogne, n'ayant présenté comme diffé- 

 rence que leur température : l'une de 15 à 

 16 degrés, l'autre de 26 degrés en moyenne. 

 Des expériences semblables sur des vins 

 blancs ayant donné constamment des bou- 

 quets plus intenses et plus fins ont déjà reçu 

 la consécration de la pratique chez nombre 

 de viticulteurs ; M. Rosenstiehl avait d'ail- 

 leurs déjà constaté des résultats identiques 

 avec son procédé de vinification en rouge; il 

 était donc intéressant de vérifier s'il en était 

 de nième dans la vinification en rouge par 

 les procédés ordinaires. L'analyse et la dé- 

 gustation des vins comparables de 1911 ont 

 ■établi que le vin fermenté à basse température 

 avait un bouquet plus intense et plus lin, 

 mais, par contre, que ce vin avait moins de 

 corps, moins de bouche, par suite d'une ma- 

 cération plus parfaite dans la cuve à tempé- 

 rature plus élevée; il en résulte qu'il est 

 indispensable, pour utiliser les cuvaisons en 

 rouge à basse température, de diriger la ma- 

 cération pour la rendre aussi parfaite que 

 possible, sans quoi l'insuffisance de macéra- 

 tion fait perdre le bénéfice de l'action de la 

 levure sur le bouquet. 



— L'Association des viticulteurs du Loir- 

 et-Cher organise un Congrès viticole qui se 

 tiendra à Blois le 27 mai. Voici la liste des 

 rapports qui y seront discutés : 



1° Aperçu ijénèral de la siluation des vignobles : 

 M. Brisson, maire de Blois, président de FAsso- 

 •ciation des viticulteurs de Loir-et-Ctier; 



2° Choix des cépages en vue de la production des 

 bons vins : M. Chenu-Deniau, viticulteur, prési- 

 dent de la Caisse locale de Crédit mutuel agri- 

 cole de Blois; 



3° La défense des vignes contre la grêle et la ge- 

 lée : M. Perrault, ingénieur agricole, préparateur 

 à la Station agronomique et œnologique de Blois ; 



4° Lesparasites végétaux de la vigne : M. Métayer, 

 ingénieur agricole, professeur spécial d'agricul- 

 ture, à Uomorautin; 



5° La lutte contre les ennerni'i animaux de la 

 vigne : M. Vezin, ingénieur agricole, professeur 

 départemental, directeur de la Station agrono- 

 mique et œnologique et de la Station entomolo- 

 gique de Blois ; 



6" Lesvins de Loir-et-Cher: M. Fallot, ingénieur 

 agricole, sous-directeur de la Station agrono- 

 mique et œnologique, de Blois; 



1" La répression des fraudes et la création des 

 syndicats de défense des vignerons : M. .lames, 

 avoué honoraire, propriétaire-viticulteur, à Ven- 

 dôme ; 



80 Les concours de vins : M. Emile Fleury, viti- 

 culteur, aux Xoëls, Vineuil. 



Les discussions du Congrès seront suivies 

 par une Assemblée générale de l'Association 

 des viticulteurs de Loir-et-Cher. 



La nicotine pour les usages agricoles. 

 La note suivante est publiée au nom du 

 ministère des Finances ; 



L'administration des Finances vient d'inviter 

 les directeurs des manufactures de tabac à se 

 concerter avec les professeurs départementaux 

 d'agriculture, en vue de la répartition, par cir- 

 conscription d'entrepôt, du contingent de nico- 

 tine attribué à leur département, et pour la 

 détermination du taux de la réduction à faire 

 subir aux acheteurs, s'il y a lieu. 



Les prévisions concernant la troisième péiiode 

 (du t"' juin à la fin de l'année) seront présentées 

 à l'état de renseignement, qui doit èlre produit 

 le 18 mai au plus tard. 



L'administration est informée que, dans plu- 

 sieurs départements, les quantités de nicotine 

 livrées à l'agriculture depuis le le janvier, par 

 suite de l'attribution d'un contingent provisoire, 

 ont été supérieures à la fixation notifiée le i4 fé- 

 vrier dernier. Elle va remédier à cet état de 

 choses. 



Cette note donne à nouveau la mesure de 

 l'état d'esprit administratif. On devra lui 

 savoir gré de ne pas imposer d'amende aux 

 agriculteurs qui emploient la nicotine dans 

 des proportions supérieures à celles qu'elle 

 prétend leur attribuer. 



Monument en l'honneur de Millardet. 



Nous avons annoncé (Chronique du 4 avril, 

 p. 423) que la Société d'agriculture de la Gi- 

 ronde a constitué un Comité pour l'érection 

 d'un monument à la mémoire d'Alexis Mil- 

 lardet. Le Comité nous communique la pre- 

 mière liste de souscription : 



MM. fr,. 



.Vltstock (Félix), propriétaire viticulteur, à tiu- 



dapesth 30 



Buhl (Franz , président du Deutscher Wein- 



baud Verein, à Wiesbaden 100 



Causse, propriétaire viticulteur, à Saint-Lau- 



rent-d'Aigouze (Gard) 2:j 



Association agricole et viticole de la Marne... 25 



Sociélr d'horticulture et de viticulture de la 



Côle-d'Or 15 



comte Chandon de Briailles, vice-président de 



la Société des viticulteurs de France et 



d"anipélograptiie, à Epernay 300 



Société' d'horticulture et de viticulture d'Eper- 



nay SB 



.4 reporter. 



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