LE PLUS GRAND DOMAINE AGRICOLE DE LA SUISSE 



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Un domaine de 1 330 hectares, sans comp- 

 ter les pâturages du Simmenlhal, entretient, 

 il est facile de le comprendre, un nombre con- 

 sidérable de têtes de bétail. Sous ce rapport, 

 celui qui n'a pas vu les étables de Witzwil n'a 

 pas vu grand'chose d'important. Il y a tou- 

 jours là de 750 à 800 vaches laitières, gé- 

 nisses, bo'ufsel taureaux, 40à 30 chevaux, et 

 bôO porcs. 



Toutes ces bétes sont classées par caté- 

 gories. Voici par exemple une étable qui ne 

 renferme que des bœufs, une autre seulement 



des génisses, une autre encore forme une 

 alignée invraisemblable de vaches por- 

 tantes, etc. La porcherie comprend une 

 double rangée de boxes, au milieu desquels, 

 sur une voie ferrée en miniature, circulent 

 des vagonnets chargés de nourriture qu'on 

 n'a plus qu'à distribuer à droite el à gauche, 

 dans les auges. 



Est-il besoin de dire que les étables de 

 Witzwil renferment le plus beau bétail qu'il 

 soit possible de trouver. Presque chaque bête 

 est une bête de choix. Il est vrai que nulle 



Fig. !Oïi. — Troupciu de vaches di- race tachetée, du domaine de \\ iL/w il 



part ailleurs non plus, on ne les entoure de 

 soins plus attentifs. Chaque animal a de l'air, 

 de la lumière à profusion. On l'étrille et on le 

 fourrage avec une sollicitude chaque jour re- 

 nouvelée. Il y a du monde, vous comprenez. 

 Et « ils » ont le temps. 



L'élevage du bétail est d'ailleurs une grosse 

 source de profits pour'Wilzwil. Pour les veaux 

 seulement, on y emploie 230 000 litres de 

 lait, par an, ce qui n'empêche pas qu'il en 

 reste à peu près 220 000 litres pour faire du 

 fromage, 60000 à 70 000 pour faire du beurre 

 et une centaine de mille litres à consommer 

 par le personnel et les détenus; la produc- 

 tion laitière de Witzwil est en moyenne de 

 2 000 litres par jour. 



Pour entretenir cette énorme exploitation, 

 Witzwil n'a besoin d'aucune main-d'œuvre 

 quelconque du dehors. La maison a, en effet, 

 parmi les détenus, des ouvriers de toules les 

 professions et ses ateliers renferment un per- 

 sonnel de choix, sinon au point de vue de la 

 valeur morale, tout au moins quant à la va- 

 riété des talents manuels. 



On trouve, dans les divers bâtiments, des 

 ateliers de menuiserie supérieurement ou- 

 tillés, avec les machines les plus modernes, 

 de serrurerie, forge et ferrage des chevaux, 

 de tailleurs et cordonniers, aussi avec des 

 engins de production rapide. On forme en 

 outre d'excellentes équipes de ferblantiers, 

 d'électriciens, de maçons, de gypsiers-pein- 



