SOCIETE .NATIONALE D AGRICULTURE DE FRANCE 



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SOCIETE NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE 



Scfiiice du 22 mai 1012. — 

 de M. Lindcr. 



Prcsidencc 



Modifications à apporter à l'organisation 

 des abattoirs. 



La Société a consarré plusieurs séances à la 

 discussion du rapport de M. Moussu sur les mo- 

 difications à apporter à l'organisation des abat- 

 toirs, et finalement dans la séauce du 22 mai 

 dernier, elle a adopté les conclusions suivantes : 



«. 1" Que la France (avec ou sans l'aide de ses 

 colonies) est suffisamment licbe en bétail, non 

 seulement pour faire face à ses besoins inté- 

 rieurs, mais encore pour répondre à des de- 

 mandes d'exporlation d'importance variable, si 

 surtout l'expansion de son élevage actuel n'est 

 pas entravée. 



" 2° Que le prix relalivement élevé de la 

 viande est une conséquence logique de l'évolu- 

 tion sociale et économique du pays, et qu'il ne 

 faut pas compter sur un abaissement très mar- 

 qué des cours aciuels. 



« 3" Qu'il est possible cependant, dans une cer- 

 taine mesure, d'apporter un remède à l'état de 

 choses dont nous avons soulîert et dont nous 

 souffrons, par une réforme du commerce du bé- 

 tail et du régime de nos abaltoirs. 



« 4° Qu'il est indispensable d'adapter nos abat- 

 toirs aux besoins de l'époque, ou d'en ciéer de 

 nouveaux, en les dolanl selon leur importance 

 de l'outillage moderne et d'installations frigori- 

 fiques. 



(1 o°Quela construction d'abattoirs industriels, 

 dans les principaux centres de production de 

 bétail, est désirable tant dans l'intérêt de l'agri- 

 culture que dans celui de la consommation et 

 du ravitaillement des troupes. 



« 6° Que la création de ces abattoirs est de 

 nature à diminuer considérablement ou même à 

 faire disparaître les risques de propagation des 

 maladies ronlagieuses du bétail et à éviter les 

 perti'S dues aux risques et aux fatigues des longs 

 transports des animaux vivants. 



n 7° Que l'organisation de ces abattoirs, en- 

 traînant comme conséquence une modification 

 des babitudes commerciales, il y aura lieu, dans 

 un délai que fixera le législateur, de transformer 

 les marchés annexés au.x abattoirs des grandes 

 villes en marchés d'approvisionnement, fermés à 

 toute réexpédiiion de bétail vivant. 



« 8° Qu'il est désirable que l'ouverture des 

 abattoirs industriels ne soit autorisée que sur 

 l'avis conforme du .Ministre de l'Agriculture. >■ 



Ces conclusions ont été adoptées à l'unanimité 

 des membres présents, sauf toutefois les articles 

 5, 6 et 7, MM. Viger, Sebline et A.-Ch. (Jirard 

 ayant présenté, en ces termes, les observations 

 suivantes relativement : 



1° A l'établissement d'abattoirs industriels. Ils 



croient avoir démontré que les promoteurs de 

 l'entreprise seront, par la force des choses, 

 amenés à les établir dans les environs de Paris 

 ou dans les ports, les pays d'élevage étant dans 

 l'impossibilité de les alimenter toute l'année. 



2° A la préférence à conserver au bétail sur 

 pied desliné à être abattu sur le lieu de consom- 

 mation par rapport aux viandes frigorifiées, et 

 cela dans l'intérêt des consommateur.*. 



3° A la nécessité de maintenir un niaiclié ou- 

 vert et régulateur à la Villette, dans l'intérêt des 

 consommateurs et des éleveurs. 



4° A la sauvegarde des intérêts des villes 

 pourvues d'abattoirs, auxquels il faut éviter de 

 créer une concurrence par trop désavantageuse. 



'j" Enfin, au danger de constituer un véiitable 

 monopole du commerce du bétail, conséquence 

 d'un trust entre les abattoirs industriels. 



Situation des récoltes. 



M. Hilier, d'après les observations qu'il a pu 

 faire récemment dans différentes excursions 

 agricoles, estime que le» récoltes de blé dans le 

 rayon de Paris s'annoncent belles ; les champs 

 sont en général bien garnis, et dans les bonnes 

 terres tout au moins, la végétation est très vi- 

 goureuse. Dans la Somme, les blés ont souffert 

 de la sécheresse dans les petites terres, les sols 

 crayeux, et les mauvaises herbes, notamment 

 les coquelicots, s'y sont beaucoup développées. 

 Le fait le plus frappant de cette campagne, 

 est l'avance de la végétation. Dès le 30 mars, 

 dans la Somme, M. Hitier a pu trouver des épis 

 de seigle, le 20 mai il observait des blés épiés. 

 Tout fait présager une moisson précoce, ce qui 

 facilitera la soudure des deux campagnes. 



M. Petit estime que les blés et les avoines sont 

 en très bonne voie au nord de la Loire, mais 

 plus au sud les récolles souffrent de la séche- 

 resse proli^ngée des dernières semaines. 



Pour les fourrages, la situation n'est pas bril- 

 lante. 



M. Loubet constate que dans la région du Sud- 

 Est, l'excès d'humidité pendant l'hiver et la sé- 

 cheresse du printemps qui se continuejusqu'ici, 

 ont produit de détestables effets sur les fourra- 

 ges et les blés ; ces derniers sont, du reste, en- 

 vahis par une foule de mauvaises herbes. 



M. ïlélol confirme, pour la région du Nord, les 

 observations de MM. Hitier et Petit en ce qui 

 concerne les blés; ceux-ci sont très beaux dans 

 les bonnes cultures, et même l'on craindrait les 

 pluies qui pourraient amener la verse. Les bette- 

 raves ont bien levé, beaucoup de champs sont 

 déjà déniariés ; c'est une avance d'une dizaine 

 de jours pour la végétation de ces betteraves qui 

 se présentent à l'heure actuelle dans les meil- 

 leures conditions. 



' ■ H. Hitier. 



