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I.A PliODL'CTKKN' DES PRIMEUKS SUR LA COTE ALGÉROISE 



LA PlîODlCTIOX DES PRBIEIRS 



SUR LA CÔTE ALGÉROISE (1; 



Aprùs la pomme de terre, le haricot est 

 l'une des plantes les plus répandues parmi 

 les primeurs d'Algérie. Sa culture se trouve, 

 du reste, assez souvent associée à celle de la 

 solanée, et il donne comme elle deux récolles 

 par an, la première en décembre-janvier, la 

 seconde en avril-mai. A Guyotville, le haricot 

 est souvent cultivé à sec au milieu des vignes 

 de chasselas. 



Les variétés les plus prisées sont le Fla- 

 geolet noir long et noir demi-long ^ le Mouche 

 à l'œil, le Gloire de Deuil et le Métis de Con- 

 flam, ces deux derniers types étant particu- 

 lièrement appréciés des exportateurs parce 

 que les gousses vertes se fanent peu et sup- 

 portent bien le voyage. 



Ce sont les semences locales qui sont géné- 

 ralement utilisées ; les semis ont lieu en po- 

 quets surles billons mêmes qui portent à cette 

 époque les pommes de terre, mais du côté 

 opposé. On les fait vers le 15 septembre pour 

 récolter en décembre et janvier les gousses 

 vertes, et en décembre pour la cueillette de 

 mai. 1 kil. 1/2 ou 2 kilogr. de graines par are 

 sont généralement nécessaires. Dans les cul- 

 tures irrigables, des arrosages sont donnés 

 tous les quatre ou cinq jours jusqu'à la ger- 

 mination; lorsque celle-ci débute, on bine et 

 on arrose de nouveau. Trois binages s'inter- 

 calent pour la culture de printemps entre les 

 fréquentes irrigations qui sont nécessaires. 

 La cueillette a lieu en décembre ou en avril- 

 mai. Cette récolte des haricots verts est assez 

 coûteuse et revient à 170 ou 180 fr. par hec- 

 tare. Un ouvrier payé .■} fr. par jour ramasse, 

 en effet, de 50 à 60 kilogr. de gousses dans 

 sa journée, et un hectare produit jusqu'à 

 3 000 kilogr. de gousses vertes. 



Rentrés à l'exploitation, les haricots sont 

 triés d'après leur finesse, l'es plus minces 

 étant les meilleurs. Les divers lots, formés 

 d'après la qualité, sont mis dans des cor- 

 beilles à fond et à bords d(! lentisque natté et 

 à parois de roseau tressé ; ils sont recouverts 

 de feuilles et expédiés immédiatement. Le 

 prix de vente varie, suivant la finesse des 

 gousses et la saison, entre 70 et 1.30 fr. les 

 100 kilogr. aux Halles de Paris ; le transport 

 qui s'élève à 17 fr., le déchet dû à l'évapora- 

 tion qui atteint 7 0/0, les frais do commission 

 et de vente retiennent au producteur de 32 à 



(1) Voir le il» 24 du 13 juin, p. 748. 



33 fr. par quintal vendu. En tablant sur un 

 prix de vente moyen de 100 fr., en évaluant 

 les frais de culture, de récolle et de loyer du 

 sol à 1 200 ou 1 iOO fr. l'hectare, on voit 

 qu'avec des rendements moyens de 2.^00 à 

 3 000 kilogr. de gousses, la culture du haricot 

 vert laisse encore de beaux bénéfices, et on 

 s'explique son extension. 



Aux environs immédiats d'Alger, le petit 

 pois est beaucoup moins répandu que le 

 haricot. Se conservant mieux que ce dernier 

 lors des transports, craignant moins aussi les 

 abaissements de température, sa culture 

 réussit dans les stations moins favorisées 

 que celles du littoral, et s'étend, sans être 

 localisée le long du rivage, sur les coteaux 

 du Sahel et dans la Milidja depuis La Bou- 

 7.areah, El Biaret Birmandreis jusqu'à l'Arba, 

 Rovigo et Rivet. 



Le Pois Serpette, demi-rames, l'Express et 

 le Prince-Albert sont les variétés les plus fré- 

 quentes. Semé en poquets et sur billons, en 

 novembre, à raison de 1 kil. 12 à 1800 gram- 

 mes par are, biné deux fois, arrosé, lorsque la 

 situation le permet, une, deux ou trois fois, 

 le petit pois se récolte de décembre à février 

 et produit de 3 500 à 5 000 kilogr. de gousses 

 fraîches à l'hectaro ; triées et emballées 

 comme celles du haricot, celles-ci sont expé- 

 diées sur Marseille et Paris. 



La culture de l'artichaul, autrefois très 

 répandue dans toute la région maraîchère 

 d'Alger, y perd peu à peu de l'importance. , 

 La Milidja et des régions moins favorisées . 

 comme climat que la bande littorale de la 

 banlieue algérienne, réussissent admirable- 

 ment l'artichaut. Les capitules de celte plante 

 supportent, sans détérioration, deux ou |lrois 

 jours de voyage ùe plus que le haricot vert; 

 aussi la culture de l'artichaut s'éloigne-t-elle 

 beaucoup dans l'intérieur où elle se répand 

 de plus en plus. 



La tomate et le piment, qui prospèrent en 

 terrains calcaires, sont beaucoup plus ré- 

 pandus en Tunisie et sur le rivage oranais 

 qu'aux environs immédiats d'Alger. Cepen- 

 dant, la région qui s'étend entre la pointe 



