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CONCOURS GÉNÉRAL AGRICOLE DE PARIS 



Ces observations comportent un ensemble de 

 775 journées, pendant lesquelles nos sujets d'ex- 

 périences étaient pesés à jeun ctiaque matin. 

 Toutes leurs déjections ont été recueillies et 

 analysées. Grâce à une addition de thymol, les 

 urines ne subissaient aucune déperdilion d'azote. 

 Dans les fèces, l'azote était immédiatement dosé 

 à l'état frais, et les autres éléments après des- 

 siccation complète d'un échantillon de chaque 

 journée. 



Les rationnements se composaient, en très 

 majeure partie, d'aliments secs. Ils étaient pré- 

 parés et pesés à l'avance pour une certaine pé- 

 riode de temps; un échantillon de l'ensemble 

 était aussitôt soumis à l'analyse. Le lait, les 



DiH'ée 

 ,1e .\g'- Poids 



-Vnnées. rex[><'riem-e. ninyeii. moyen. 



pommes de terre ou les betteraves, qui n'ont 

 jamais formé qu'un appoint, ont donné lieu à de 

 fréquentes analyses. 



Dans le tableau qui suit, et afin de faciliter les 

 comparaisons, nous avons rapporté les résultats 

 à 100 kilo^r. du poids de chaque animal. En re- 

 gara de la dépense réelle, nous consignons 

 celle que la loi ci-dessus énoncée nous faisait 

 prévoir : soit pour l'entretien 2 0o0 calories par 

 mètre superficiel, et pour la croissance une pre- 

 mière dépense fixe de i j17 calories par kilo- 

 gramme gagné et une seconde de 2 0:>0 calories 

 par IPO kilogr., pour les frais du travail de ce 

 croît. 



Crou 

 ioiirn.'ili"' 



r)t^]>enscs ''n calories 



liar liiO l,ilr.gr. 



du ^njel. 



réali-si-es. 



i;cart 



•les 



prévisions. 



Vfnii.t de (> 3 mois. 



Si pour doux des plus jeunes veaux la dépense 

 a été notablement moins élevée, c'est que le lait 

 composait la très majeure paitie de leur nourri- 

 ture et qu'au premier âge, tout au moins, les 

 frais d'exploitation du lait sont fort inférieurs à 

 ceux des autres aliments. Le troisième sujet, 

 celui de 1910, consommait peu de lait, sa dépense 

 atteint celle des animaux qui suivent. 



Sur nos cinq élèves de trois à six mois, l'écart 

 moyen entre les prévisions et la réalité n'est que 

 de 0.98 0/0. Il se réduit à presque rien pour les 

 quatre de six à douze mois : O.Oti 0. Enfin les 

 écarts extrêmes se limitent entre -f- 4.63 et 



— 4.01 0. Nous n'aurions pas osé les prévoir 

 aussifaibles, car nous ne saurionsnoiis dissimuler 

 que la formule, à l'aide de laquelle nous avons 

 calculé la surface du corps, ne saurait rester 

 invariable, la conformation plus ou moin? ar- 

 rondie des animaux devant naturellement 

 iiilluer sur le rapport entre le poids et la sur- 

 face. 



Dans un prochain article, nous étudierons les 

 conséquences qui découlentde ces observtitions, 

 en vue de l'amélioration de la production de la 

 viande. 



A.NDRÉ GOL'T.N et P. .V-MmU'.^RD. 



CONCOURS GÉNÉRAL AGRICOLE DE PARIS 



La deuxième partie du Concours général agri- 

 cole s'est tenue la semaine dernière, du 20 au 

 23 juin, sur les terrains vagues du Champ-de- 

 Mars qui remplacent la Galerie des Machines dis- 

 parue. Il ne comprend, comme on le sait, que 

 les animaux reproducteurs et les chiens de ber- 



ger, mais il coïncide, dans une enceinte unique 

 avec le concours central des races chevalines; 

 les deux concours forment un ensemble parfail 

 et digne de l'élevage national. Mais il n'a, comme 

 les années précédentes, qu'une installation de 

 I foi tune dans des baraquements provisoires, où 



