Typhusbacillus. Chemische Wirkung in Culturen. 329 



Lebensfähigkeit in Buttermilch. 



ebensoviel Kalinitrat keinen Stickstoif erzeugt, wohl aber in einer Fleisch- 

 brühe mit Pepton und Nitraten; der freigewordene Stickstoff stammt nicht 

 ausschliesslich aus Nitraten . da die Menge des aufgefangenen Stickstoffes 

 zu mindest doppelt so gross ist, als die dem zersetzten Nitrate entsprechende. 

 Das denitrificirende Vermögen dieser Bac. (Coli- und Typhusbac.) scheint 

 in engem Zusammenhange zu stehen mit den in der Cultur vorhandenen 

 Amid- Verbindungen und scheint bedingt zu sein durch die von den Bac. 

 erzeugte salpetrige Säure, indem diese auf die Amid -Verbindungen ein- 

 wirkt. Preisz. 



In seiner zweiten Mittheilung berichtet Gkimbekt über weitere Versuche, 

 in welchen er auch die quantitativen Verhältnisse bei der N-Bildung in 

 den mit Nitraten versetzten Bouillon-Culturen der Typhusbac. und derColi- 

 bac. berücksichtigte. Diese Versuche führten zu folgenden Resultaten: Der in 

 solchen Bouillonculturen entwickelte N ist immer viel mehr wie der, wel- 

 cher der zersetzten Nitratmenge entsprechen würde. Der N kann also nicht 

 ausschliesslich aus den Nitraten stammen. Die denitrificirende Wirkung 

 dieser Bacillen ist an die Gegenwart amidhaltiger Substanzen gebunden 

 („materiaux amides"). Es scheint eine secundäre Wirkung der salpetrigen 

 Säure zu sein, welche die Bacterien aus diesen amidhaltigen Substanzen 

 bilden. Die Gegenwart von Nitriten hemmt nicht die Wirkung der Typhus- 

 bac. oder Colibac, wie es Hugounenq und Doyon (s. p. 328) behauptet 

 haben. In mit Nitriten versetzten Culturen entwickelt sich ebenso viel, 

 wenn nicht mehr N, wie in den mit Nitraten versetzten. Tangl. 



Bei einem der Fälle in der von Wilkens beschriebenen Typhusepidemie 

 (s. p. 351) schien man genöthigt, inficirte Buttermilch als Ursache der Er- 

 krankung heranzuziehen. Da indess über die Lebensfähigkeit von 

 Typhusbac. in Buttermilch zuverlässige Angaben nicht vorlagen, haben 

 E. Fraeiikel und Kister (826) mit Rücksicht auf die bei der genannten 

 Epidemie zu Tage getretenen Verdachtsmomente Untersuchungen in dieser 

 Richtung angestellt Es folgen zunächst Mittheilungen über den Keimge- 

 halt und die Reactiou verschiedener Buttermilchproben, aus denen hervor- 

 geht, dass die in der Buttermilch gefundenen Arten stets annähernd 

 dieselben waren, während die Zahl der jedesmal vorhandenen Keime 

 sehr wechselte. Zum Studium der Frage, ob sich Typhusbac. in Buttermilch 

 überhaupt lebensfähig lialten können, wurde zunächst durch strömenden 

 Wasserdampf steril geraachte Buttermilch mit Typhusculturen beschickt. 

 Noch nach l) Tagen gelang es, durch das Culturverfahren aus solcher 

 Buttermilch Typhusbac. zu züchten. Aber auch in nicht steriler Buttermilch 

 können Typlmsbac, speciell wenn erstere im Eisschrank conservirt wird, 

 bis zu 2 Tagen lebensfähig bleiben, während sie in bei Bruttemperatur auf- 

 bewahrter Buttermilch innerhalb der ersten 24 Stunden constant zu Grunde 

 gehep. Mit Feststellung dieser Thatsache ist die Möglichkeit einer Infection 

 durch Buttermilch zuzugeben, und es erscheint geboten, zu Zeiten von Ty- 

 l)liusepidemien auch der Buttermilch als Infectiousquelle Aufmerksamkeit 

 zuzuwenden und beim Genuss dieses Nahrungsmittels Vorsicht walten zu 

 lassen. E. Fraenkel. 



