Allgemeine Biologie. Organische Säuren als Nährstoffe. 733 



suchung erstreckte sicli auf 21 Säuren, überwiegend der Fettsäurereihe, 

 und 52 Bacterienarten. Die Prüfung -war einmal eine qualitative, indem 

 zu einer Nährlösung (10 g Pepton, 1,5 prim. Kaliumphosph., 1,5 Chlornatr., 

 0,3 Magnesiumsulf,: 1 1 Wass.) die betreffenden Säuren als Natron- odei- 

 Kalisalze zugefügt und ans der Anwesenheit von kohlensaurem fixen Alkali 

 auf den Verbrauch eines Theiles der Säure geschlossen wurde, und zwar 

 mittels Tüpfelprobe auf glattem, blauen Lackmuspapier mit nachfolgendem 

 Eintrocknen, sodann wurden aber aucli durch titrimetrische Bestimmungen 

 die gewonnenen Resultate schärfer festgelegt. Die verschiedenen Bacterien- 

 arten wiesen recht ei-hebliche Unterschiede gegenüber den einzelnen Säuren 

 auf, wie andererseits auch die Säuren sehr verschiedenen Nährwerth dar- 

 boten. ^'on den meisten Bacterien angegriffen und dalier als gute Nähr- 

 stoffe anzusehen sind nur 8 Säuren: Aepfelsäure, Citronensäure, Fumar- 

 säure, Glycerinsäure, Bernsteinsäure, Milchsäure, Schleimsäure, Weinsäure; 

 Ameisensäure wurde w^ohl auch von 30 Bacterienarten angegriffen, bewirkte 

 aber keine erhebliche Wachsthumsförderung. Die leicht zersetzbaren 

 Säuren bieten gewisse Aehnlichkeiten in ihrer chemischen Constitution. 

 Mit der Zersetzung der Säuren hielt die Zersetzung des Peptons gleichen 

 Schritt, wie aus reichlicher Bildung von Indol und kohlensaurem Ammonium 

 hervorging. 



Gleiche Bacterienarten zeigten meist gegen eine Säure ein gleiches Ver- 

 halten, nur ausnahmsweise wichen Culturen verschiedener Herkunft von 

 einander ab, so zwei Stämme von B. cyanogeues gegenüber Mandelsäure. 

 Einige Arten vermochten auf den dargebotenen Nährmedien überhaupt nicht 

 zu gedeihen, so B. tuberk., choler. gallin., der Schweineseuche, Bact. Zopfii, 

 Prot. Zenkeri, Mikrok. agilis und tetragenus; besonders starke Säure- 

 zersetzer sind B. cyanogenes, fluorescens, fluoresc. putid., pyocyaneus. Von 

 pathogenen Arten sind gute Säurezersetzer: Bac. capsul. Pfeiff., ente- 

 ritid. Gärtner, diphther, columbar., der Frettchenseuche, Bac. typh. mur., 

 typhi und coli. Bac. anthracis Hess keine deutliche Säurezersetzung 

 erkennen, auch B. diphther. hom. zeigte dazu geringe Neigung, ausser 

 gegenüber Apfelsäure. Einige schwer zersetzliche Säuren wurden von 

 bestimmten Arten leicht angegriffen, so Essigsäure von Oidium lactis, China- 

 säure von B. Caps. Pfeife., Mandelsäiu'e von B. cyanogen., fluoresc, pyocyan., 

 Oxyessigsäure von B. acid. lactic. und coli. Ein bemerkenswertlies Ver- 

 halten boten B. typhi und coli gegenüber der Trikarballylsäure; 

 während Typhusbac. mehr als \'jp derselben unter Bildung von fixem Alkali 

 zersetzten, bildete B. coli höchstens eine Spur flüchtiges Alkali, Hess sich 

 also schon durch Tüpfelprobe leicht unterscheiden. Interessant ist auch, 

 dass Milchsäurebac. Milchsäure zersetzen. Tuberkelbac. können erst bei 

 geringem Glycerinzusatz (9"/o) die Säuren angreifen und zwar am besten 

 Milchsäure, Glycerinsäure, Fumarsäure, Aepfelsäure, Citronensäure und 

 Schleirasäure. Auch für andere Arten wirkte der Zusatz von mehrwerthigen 

 Alkoholen oder Kohlenhydraten entwickelungsfördernd. Dietrich. 



Maasseii (2054) beschreibt vier Bacterienarten, welche die Eigenschaft 

 besitzen, f*ruchtäthergeruch zu erzeugen. Unter diesen verdient einer, 



