A. Voigt. Hydnocarpus venenata Gaertn., die Stammpflanze usw. 171 



Hydnocarpus venenata Gaertn., 



die Stamm pflanze des zur Margarine „Bacl<a" verwendeten 



giftigen Cardamom-(IVIaratti-) Fettes. 



Von 

 Prof. Dr. A. Voigt, Hamburg. 



Im November und Dezember 1910 ereigneten sieb in einer 

 größeren Zahl deutscber Städte wie Hamburg, Altona, Berlin, Posen, 

 Elberfeld, Düsseldorf u. a. zahlreiche Erkrankungen, die bei näherer 

 Untersuchung sich als Vergiftungen durch eine von den Margarine- 

 werken Mohr & Co. in Altona-Bahrenfeld hergestellte und durch Ver- 

 sendung von Postpaketen nach vielen Orten Deutschlands vertriebene 

 Margarine „Backa" erwiesen. Die in den Margarinewerken sodann 

 durch das Hygienische Institut in Hamburg und das Chemische Unter- 

 suchungsamt der Stadt Altona bezw. die Polizeibehörde vorgenommene 

 Nachfrage ergab, daß zu dieser wie zu anderen Marken ein bisher 

 zu Margarine noch nicht verwendetes Pflanzenfett genommen war, 

 das unter dem Namen „Cardamomfett" aus England von der Fabrik 

 bezogen worden war. 



Gleich bei den ersten Vergiftungserscheihungen, die nach dem 

 Genuß der Backamargarine aufgetreten waren, setzte sich das Ham- 

 burgische Hygienische Institut mit dem Laboratorium für Warenkunde 

 der Hamburgischen Botanischen Staatsinstitute in Verbindung, um 

 Auskunft über die verschiedenen in Betracht kommenden Rohstoffe 

 zu erhalten. Zufällig fand sich in den Sammlungen eine Fettprobe, 

 die im Geruch an das rohe Cardamomfett erinnerte. Sie wurde dem 

 Hygienischen Institut übermittelt und dort als identisch erkannt. 

 Leider war es nicht möglich, den Ursprung und die Abstammung 

 des Fettes festzustellen. 



Es ergaben aber Fütterungsversuche an Hunden (siehe Deutsche 

 Medizinische Wochenschrift 1911, Nr. 2), die im Hygienischen Institut 

 vorgenommen wurden, einwandfrei, daß dieses Fett giftige Eigen- 

 schaften besitzt. Durch Zufall erhielt ich dann an der Börse die 

 Mitteilung, daß das zunächst als Cardamomfett bezeichnete Rohmaterial 

 der Margarine auch Marattifett genannt wurde. Diese Nachricht wurde 

 sofort dem Hygienischen Institut mitgeteilt mit der Bemerkung, daß 

 unter diesem Namen die Fette von Dipterocarpaceen bekannt seien 

 (vergl. de Clercq, Nieuw Plantkundig Woordenboek voor Nederlandsch 



