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Rechtsbeistand der beklagten Firma ist nun der Meinung, daß die 

 Klägerin selbst insofern ein Verschulden an diesem Mißstande treffen 

 würde, als sie die Trauben des Burggartena vor der Kelterung nicht 

 habe abwaschen lassen. Ganz abgesehen von der eventuell recht 

 weitgehenden qualitativen und quantitativen Beeinträchtigung des 

 Lesegutes ist von einer solchen Prozedur kein genügender Erfolg zu 

 erwarten. Ich habe heute noch eine Rieslingtraube in Formalinlösung, 

 die ich bei meiner Besichtigung des Burggartens im November 1908 

 mitgenommen habe. Sie entspricht der durchschnittlichen Be- 

 schaffenheit der Trauben zu dem angegebenen Zeitpunkt. Der größere 

 Teil derselben war bereits edelfaul; die Beeren waren teilweise schon 

 mehr oder weniger eingeschrumpft. Die Beeren, die noch gesund 

 waren, wiesen wenig von dem schwarzweißen Fabrikstaub auf, die 

 edelfaulen dagegen waren vielfach förmlich damit inkrustiert. Es ist 

 für jeden Fachmann ohne weiteres klar, daß ein Abwaschen der 

 Trauben in diesem Zustand ausgeschlossen ist. Auch wäre dies ganz 

 zwecklos. Die Trauben und besonders die edelfaulen mit ihren 

 dünnen, brüchigen Häuten sind bekanntlich durch ein sehr großes 

 Aufnahmevermögen für riechende Stoffe ausgezeichnet. Es sei nur 

 an die „Kreosot-" und „Kresol" -Weine erinnert. Erstere haben einen 

 ausgesprochenen Kreosotgeschmack infolge der Verwendung kreo- 

 sotierter Pfähle im Weinberg oder infolge der Nähe von Kreosotierungs- 

 anstalten, letztere den unentfernbaren Kreosolgeschmack durch die 

 Nähe von Reblausherden, die mit Kresol desinfiziert wurden. Es 

 ist nicht der erhöhte Natriumgehalt der Weine, der sie minderwertig 

 und schwer verkäuflich macht. Diesen Fehler als solchen schmeckt 

 wohl auch der beste Sachkenner nicht heraus. Was die Weine so 

 entwertet, ist der bereits wiederholt erwähnte ekelhafte Beigeschmack. 

 Dieser wird nach meiner Ansicht jedenfalls nicht ausschließlich durch 

 den Staub übertragen, sondern auch aus der Luft von den Trauben 

 aufgenommen. Die Ausdünstungen aus der Fabrik wurden bei der 

 ersten Besichtigung des Burggartens näher charakterisiert. Auch die 

 aus dem Bache im hinteren Burggarten aufsteigenden schlechten 

 Geruchstoffe kommen dabei in Betracht. Durch die Tätigkeit des 

 Heu- und Sauerwurms wird die Gefahr der ungünstigen Beeinflussung 

 des Weines infolge der Aufnahme von Bestandteilen des Fabrik- 

 staubes und von schlechten Geruchstoffen aus der Luft durch die 

 verletzten Beeren noch erhöht. Ein Abwaschen der Trauben zur 

 Beseitigung der genannten ungünstigen Beeinflussung des Weines ist 

 aus den angeführten Gründen ohne wesentlichen Wert. 



