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33.49 d'exlractifs non azotés et 15.89 0/0 de cellu- 

 lose brûle, avec 30 H d'iiumidile. 



Introduit dans la ration ordinaire en substi- 

 tution de moitié de son poids de mais i3 kilotjr. 

 de grignon remplaçant 1 kil. oOO de muii , il 

 provoqua une augmentation de poids vif de 

 40 0, tandis que les aiiimHux qui conlinuaienl 

 à recevoir la ration complète de maïs n'accu- 

 saienl c(u'une augmentation de poids de 31 0. 



L'emploi du grignon avait donc procuré un 

 douille avantage : un engraisnenienl pins rapide, 

 pour une dépense moindre. 



Pratiquement, le grignou brut, utilisé pour 

 l'engraissement des porcs, avait acquis une va- 

 leur supérieure à la moitié du prix com-nercial 

 du mais, soit environ 7 fr. 50 le quintal, tandis 

 que la vente de ce résidu aux fabriques de res- 

 sence ne produisait qu'une recelte de 2 fr. 50. 



Malbeureiisement, tous les animaux de la 

 ferme ne sont pas munis, comme le porc, d'or- 

 ganes de niaslication assez puissants poui- tri- 

 turer finement les fragments de noyaux et 

 émousser leurs arêtes vives. Si bien, qu'après 

 avoir songé à faire consommer les grignons par 

 les bovins et les ovins, on dut y renoncer, en 

 présence des accidents graves que provoquait 

 leur emploi, tels ()ue inllammations et ulcéra- 

 tions du tube digestif, diarrhées, etc. 



Le professeur Mingioli, directeur de l'Ilnil.'rie 

 expérimentale de Portici, paraît être le premier 

 qui aitsonyé .'i séparer la pulpe d'avec les noyaux, 

 dans les geignons d'olives. 



Eu ISOl, il préconise à cet ellel l'emploi d'un 

 crible à mailles de 3 millimètres d'ouverture. 



.Mais l'expérience monire bientôt que les ven- 

 tilateurs à céiéales, pr(>alablement démunis de 

 leurs cribles horizontaux, conviennent mieux 

 encore et qu'ils permctlenl d'ellecluer cette sé- 

 paration dans des conditions suflisamment pra- 

 tiques. 



Le docteur Colosse, opérant sur plusieurs cen- 

 taines de quintaux de grignons, obtient cou- 

 ramment 45 kilogr. de pulpe ventilée par quintal 

 de grignon brut, et ce rendement s'élève même 

 à 40. 9 et 49.5 0, dans certains essais soigneu- 

 sement conduits il). 



Enfin, le professeur liracci, directeur de l'Hui- 

 lerie expérimentale de .Spolète, est ai rivé à 

 combiner un séparateur très perfectionné qui 

 permet d'extraire la quasi totalité de la pu pe 

 adhérente aux fragments lie noyaux, et d'obtenir 

 un rendement <le (io à e.'i de pulpe et de pel- 

 licules. 



Le quintal de matière coinestitile peut être 

 ainsi obtenu avec tliO kilogr. de grignon brut, en 

 moyenne, tandis (jue la production d'une égale 

 quantité de pulf.e ventilée en exigerait environ 

 un tiers en plus (iîO kilogr.). 



La question du dénoyaulage des grignons peut 

 donc être considérée comme pratiquement 



il; G. liiuiiANTi : // (Àtilirrilore, 1907, n" 47. 



résolue, aussi bien pour la petite que pour la 

 grande production. 



ijuelle est la valeur alimentaire de la puljie 

 d'olive '.' 



Examinons d'aboid la composition chimique 

 de cet aliment, telle qu'elle résulte clés analyses 

 faites en I90G à la Station agronomique de Home. 



Sur deux écbanlilloiis renfermant 13 à 14 

 d'humidité, on a trouvé : 



N' I. N* 3. 







On voit que la teneur en principes utiles varie 

 dans de giandes limites, sous l'inlluence de 

 divers facteurs, dont le plus important est l'in- 

 tensité du broyage et du pressurage, d'où dé- 

 pendent le taux de l'humidité et' la richesse en 

 matières grasses. 



Si l'on admet, avec G. Berloni ( i'. que la teneur 

 moyenne de la pulpe d'olives en éléments diges- 

 tibles est de 12 pour les matières grasses, de 

 5 0, () pour la protéine et de 3:; pour les 

 extractifs non azotés, on calcule que cet aliment 



a une relation nutritive égale à . . . et qu'il 



12. ib 



renferme 78. H unités nutritives. 



I.i^s tables de .Millèvre, publiées par la Société 

 d'alinientalion rationnelle du bétail, assignent 

 au tourteau d'olives 61.7 unités nutritives et une 

 relation nutritive de 1 13.3. 



La valeur nutritive de la pulpe ventilée peut 

 être comparée à celle des cossetles de diffusinn 

 desséchées, qui ont 69.7 unités nutritives, une 

 relation nutiitive égale à 1/13.2 et une teneur 

 en cellulose très voisine ((5.30 0. contre 

 10 il', lin. 



La jiulpe d'olive se présente donc comme un 

 aliment de premier ordre, comme une ressource 

 précieuse pour la nourriture du bétail dans une 

 région aussi pauvre en fourrages naturels que 

 l'est la région de l'olivier. Aucun doute ne sau- 

 rait d'ailleurs subsister, quant aux avantages 

 économiques que présente l'emploi de ce nouvel 

 aliment, si Ion compare le prix de l'unité nu- 

 tritive dans le son, le mais, le foin, le tourteau 

 de coprah, par exemple, au prix de cette même 

 uniié nutritive dans la pulpe d'olives. 



Aux cours actuels de 16 fr. pour le son, de 

 18 fr. pour le mus et le tourteau de coprah, et 

 de 10 tr. poui le foin de prairie naturelle, l'unilé 

 nutritive coûte 20 cenlimes dans le foin, 21 cen- 

 times dans le mais, 22 centimes dans le tour- 

 teau de coprah et 26 centimes daus le son de 

 froment. 



D'autre part, sachant qu'il faut de 160 à 

 220 kilogr. de grignou brut pour produire un 



{■21 (_;. Ukuk 



// Collivalore, 1909. n" o. 



