LA l'ULI'E IPOI.IVE POUR LALIMENTATION DL BETAIL 



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quintal de pulpe, le coCil de celle dernière, en 

 compUint le «rignon h 3 fr. les 100 kilogr. et les 

 frais de dénoyautage à fr. 7(1, serait de a fr. 50 

 à 7 fr. 30 le quintal. 



Le prix de l'unité nutritive, calculé sur une 

 teneur moyenne de 7(1 unités nutritives, ne dé- 

 pa^^serait donc pas 8 à Kl ceutiiiies dans la pulpe 

 d'olives. 



Cette dernière constitue donc un aliment très 

 avanlageux. 



L'utilisation la plus rationnelle de la pulpe 

 consiste à l'associer à des aliments riches en 

 albuminoïdes et pauvres en graisses, comme le 

 sont la farine de fèves, le son, la farine de 

 viandes, le sang stérilisé, le lait écrémi', etc. 



Le professeur Marclii a obtenu d'excellents ré- 

 sultats avec des mélanges de pulpe et de petit- 

 lait, à l'Ecole de zootechnie et de fromagerie de 

 Reggio-Emilio. 



I^e !)'■ Francesco Tucci, directeur de l'Institut 

 zootechnique de Palerme, e.xpérimenlant sur 

 quatre groupes de vaches laitières, a constaté 

 qu'en substituant K) kilogc. de pulpe à 6 kil. 500 

 de son, le poids vif restait constant, ainsi que 

 le rendement en lait, tandis qu'on obtenait un 

 accroissement de poids très notable eu rempla- 

 çant complètement le son (donné à raison de 

 8 kil. 500 et 9 kil. bOO), par 10 kilogr. de tour- 

 teaux de pulpe associée à 15 et 20 0/0 de son (1). 



Les résultats obtenus par le D'' Colosse dans 

 son exploitation d'Ugento, où depuis plusieurs 

 années tous les animaux de la ferme, y compris 

 les poules et les chiens de garde, consomment de 

 la pulpe ventilée, sont encore pbiS probants. 



Diins la ration des chevaux, un mélange de 



1 '-i de pulpe et 2/3 île farines de lé^;umiiieuses 

 et céréales a complètement remplacé le son. 



.\ux bœufs de labour, aux vaches laiiières et 

 aux porcs, c'est un mélange de 2 '3 de pulpe et 

 13 de farines de légumineuses et céréales qui 

 est donné, en complément des autres aliments : 

 foin et paille pour les bovins, glands et mais 

 pour les porcins. 



La pulpe ventilée est donnée à petites doses, 

 au début, mélangée avec la farine de fèves ou 

 toute auire légumineuse, de la paille ou du foin 

 haché, puis portée progressivement à 2 kilogr. 



2 kil. 500 par tète bovine et kil. 500 par tête 

 ovine ou porcine, d'après G. Bertnni. Le pro- 

 fesseur Bracci admet un taux beaucoup plus 

 élevé, Jusqu'à 2 0/0 du poids vif de l'animal (2). 



La pulpe avariée est refusée par le bétail. 

 (jOmme ce produit s'altère assez rapidement au 

 contact de l'air, il y a donc des précautions à 

 prendre pour le conserver en bon état. 



La pulpe d'olives se conserve 1res bien en siloa 



(1) D' Fr. Tcc.ci : Fut/lin m'iisile di in fonun -mni 

 dei R. Isiiluto zoolechiiicn in l^aleniio. 



(2) D'' Fl.\mino Bkazzi : La DilsossnltirK délia sensri 

 d'olira e la fabricdzinni-di ixrielliiiliinenluii. in Col- 

 licalore 1906, n" 2.'i. 



et même simplement déposée dans un local frais, 

 bien aéré, pourvu qu'elle soit bien comprimée. 

 A chaque nouvelle couche ajoutée, on a soin de 

 piétiner ou de pilonner énergiqueinent la niasse, 

 cette précaution étant indispensable pour obtenir 

 un ensilage doux, à odeur alcoolique agréable et 

 rappelant celle du marc de raisin. 



Admettons que la pulpe d'olives, dont l'équi- 

 valence nutritive avec le son de froment parait 

 résulter des considérations théoriques et des 

 observations pratiques que nous venons (J'ex[roser, 

 ait si'ulemenl une valeur commerciale calculée 

 en prenant pour ba*e le prix de l'unité nulritive 

 le plus bas trouvé ci-dessus, soit 20 centimes, 

 cette valeur ressortirait à 14 fr. le quinlal, au 

 minimum. 



La valeur correspondante du grignoii brut se- 

 rait de 7 fr. à 8 fr. 50 le quintal, tandis que les 

 prix payés par l'industrie ne dépassent pas 2 à 

 3 fr. et tombent même à i fr. les tOO kilogr. 

 dans les centres de production éloignés des gares 

 ou des ports d'embarquement et privés de 

 moyens de transport économiques. 



L'utilisation des griguons à la ferme permet 

 donc de donner à ce résidu une plus-value 

 énorme. 



Pour l'ensemble des d('parlemenls oléicoles, 

 elle se traduirait par un béiiétice annuel de 

 2 300 000 fr. à 3 millions de francs. On évalue, 

 en elTet, la production annuelle moyenne des 

 olives en France à 2 IGU 0i4 hectolitres (3), cor- 

 respondant à environ 075 0(l(l quintaux de gri- 

 guons. 



(Ju voit par là tout l'inlérèl que pi'ésentf l'em- 

 ploi des grignons dans l'alinientalion du bétail. 



Pour éviter l'achat d'un matériel assez coûteux, 

 le petit producteur pourra, comme nous l'avons, 

 dit, effectuer la séparation de la pulpe au moyen 

 du taïaie, que l'on rencontre dans toutes les 

 fermes, tandis que les moulins publics, les coopé- 

 latives oléicoles auraient intérêt à d^pulper les 

 giignons résiduaires au moyen des appareils in- 

 dustriels imaginés par le professeur Bracci, et 

 même à les transformer en tourteaux alimen- 

 taires, suivant les indications données par cet 

 auteur (4). 



Les grignons sortant des presses finisseuses 

 sont préalablement triturés dans un coiicasseur 

 qui les réduit en menus fragments qu'un éléva- 

 teur à godets transporte dans un crible conique 

 tournant, à mailles de 2 millimètres à 2 ™™. S 

 d'ouverture, qui laisse passer les parties fines de 

 la pulpe. 



Les refus <le ce premier criblage lombent dans 



(3) Slnlistiqite décrnnale île 1892. 



(4) Le Prol'esseur Bracci fait construire deux types 

 de séparateurs à commande mécanique, l'un, pour 

 IraitiT 3 quintaux do grignons à l'heure (|U-ix 1 :i;JO fr. 

 y coi'.ifiris le coiicasseur. l'élévateur pour travail 

 automatique et les Iransmissions), et l'autre, pour 

 un travail horaire de 3 quintaux (prix I 6.'10 fr.l. 



Pour la pi'tite production, il existe un modèle a 

 bras ou à manège dont le rendement est de 50 à; 

 100 kilogr. de grignons à l'heure et le prix de 500 fr. 



