BIBLIOGRAPHIE 



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d'usines, les immondices de toutes sortes, etc.; 

 3" au manque d'éclielles à poissons dans beau- 

 conp de cours d'eau; 4° à la navii;ation ; 5" aux 

 divers animaux qui détiuisent le poisson; 

 6" enlin au peu d'efficacité des mesures de pro- 

 tection et de répression. 



Nous ne pouvons remédier à cette déplorable 

 situation que : 



1° Par une culture bien comprise; 



2° Par des repeuplements succe.ssifs ; 



3° En faisant une guerre acharnée aux bra- 

 conniers et maraudeurs de toutes catégories; 



4° En détruisant les animaux nuisibles ou, 

 tout au moins, en les empêchant d'exercer leurs 

 ravages. 



5° En protégeant le poisson par tous les 

 moyens possibles : application rigoureuse et 

 sévère de la loi; étalilissement d'échelles à pois- 

 sons; création de frayères naturelles, refuges, etc. 



Conditions que doit présenter un étang au 

 point de vue piscicole. — In rtang destiné à 

 être soumis à une culture rationnelle doit rem- 

 plir plusieurs conditions : 



A. Provenance des eaux. — ,. Les étangs sont 

 alimentés soit par des sources intérieures ou 

 extérieures, soit par des ruisseaux, fossés, etc. 

 L'eau d'un cours d'eau est bien meilleure pour 

 la culture du poisson que celle d'une source, 

 surtout si celle-ci prend naissance dans l'étang 

 même. La première est plus aérée et beau''oup 

 plus riche en aliments d'oriyines animale et végé- 

 tale, principalement en proies vivantes. 



B. Profondeur. — Quelles que soient les 

 espèces de poissons qui peuplent un étang, il 

 faut que celui-ci présente au moins une profon- 

 deur moyenne de l™.oO à i mètres (0".50 à 

 3™. 30 comme extrêmes), de manière que les 

 poissons puissent trouver des endroits plus ou 

 moins profonds suivant la saison, leurs habi- 

 tudes, et se mettre à l'abri des grands froids 

 comme des fortes chaleurs. Ce sont les salmo- 

 nidés qui exigent les plus grandes profondeurs. 

 Si la profondeur de l'étang est inférieure à I^.SO, 

 l'eau est trop exposée aux variations de tempé- 

 rature, et les poissons ne trouvent pas d'abris 

 suffisants. 



C. Jiature de l'eau. — La nature chimique de 

 l'eau a une grande importance. Les eaux acides 

 provenant des terrains humifères, bois, sols 

 tourbeux et de laudes; celles qui sont riches en 

 oxyde de fer ou souillées par des résidus d'usines 

 et d'égouts, sont en général mauvaises; il en est 

 de même des eaux qui sont trop calcaires. Pour 

 être favorable à l'existence du poisson, l'eau doit 

 contenir 2 à 3 0/0, en volume, d'air atmosphérique, 



et 2 p. 1 000, au plus, d'acide carbonique. Elle ne 

 doit pas être crue, c'est-à-dire renfermer plus de 

 3 décigrammes de matières salines (sels calcaires^ 

 par litre. Au point de vue piscicole, l'eau ne doit 

 pas marquer plus de 40 à 'àO degrés hydrotimé- 

 triqups, ce qui correspond de 232 à 290 milli- 

 grammes de matières salines par litre. La nature 

 des eaux varie suivant les leiTains qu'elles tra- 

 versent. Elles peuvent être plus ou moins altérées 

 pendant les crues. 



U. Température de l'eau. — La température 

 de l'eau a une grande inlluence sur le choix des 

 espèces à cultiver. Les poissons ne peuvent vivre 

 et prospérer qu'à la condition d'être dans un 

 milieu ayant la température qui leur convient. 

 Les salmonidés réclament les eaux froides (de -i- 4 

 à-[- 12 degrés centigrades), sauf la truite arc-en- 

 ciel qui supporte une chaleur de-j-lS à-{-20 

 degrés. Les ci/jjrins, au contraire, se plaisent 

 dans les milieux relativement chauds (de -{- 17 à 

 -|-24 degrés centigrades). 



E. Etat de Veau. — L'eau est plus ou moins 

 courante dans un étang. Les salmonidés, truite, 

 omlire, etc., redoutent les eaux trop tranquilles, 

 tandis que les cyprins, carpes, tanche, hréme, et 

 autres espèces les affectionnent particulière- 

 ment. 



F. Fond. — Le fond de l'eau joue aussi son 

 rôle dans la vie du poisson. Il est tantôt sableux, 

 graveleux avec quelques cailloux, et convient 

 alors aux salmonidés; tantôt il est plus ou moins 

 argileux, vaseux; dans ce cas il est recherché des 

 cyprins, de l'anguille, etc. Un fond tourbeux peut 

 même convenir à quelques espèces, surtout à la 

 carpe Gibele ou bossue; mais les argiles trop com- 

 pactes et les sols trop caillouteux donnent en 

 général de médiocres résultats. 



G. Influence du fro'id. — Le grand froid peut 

 être funesle aux poissons s'ils ne sont pas suffi- 

 samment abrités. Quand la gelée est trop forte, 

 la surface de l'eau se congèle et la glace forme 

 sur l'étang une couverture plus ou moins épaisse 

 qui s'oppose, si elle persiste longtemps, à la 

 réoxygénation de l'eau. Cette dernière n'étant 

 plus alors assez aérée, ses habitants peuvent être 

 menacés d'asphyxie. Pour éviter cet inconvé- 

 nient, grave assez souvent, il faut pratiquer des 

 trous dans la glace, les boucher avec de petites 

 bottes de paille. On peut aussi enlever un peu 

 d'eau par la bonde de manière à produire un vide 

 sous la glace, vide qui devient un réservoir d'air. 



Tenant compte de ces diverses influences, on 

 soumettra l'étang à une culture rationnelle. 



P. ZtPCY, 



Professeur (ra;,'riciiUiire et de pisciculture. 



BIBLTO&RAPHIE 



Oal mosto al vino. La fermentazioae alcoolica (Ou 

 mont au vin; la fermentation alcoolique), par le 

 professeur .Same Cettoi.ini. Un vol. de 490 pages 

 avec gravures. Prix: 4 fr. 'M (Collection des Ma- 

 nuels Hoepli, à Milan). 



Dans ce manuel de la fermentation alcooli- 

 que, toutes les questions qui s'y rattachent sont 

 traitées d'une façon très complète. D'autre part, 

 l'ouvrage a été mis au courant des études et des 

 procédés récents. 



