3^8 EXIGENCES DE LA BETTERAVE 



auliinl de matières minérales pour former 

 100 kilofîr. de sucre. 



En li(02, la quesiion s'est posée en Fiance 

 de savoir quelle betterave (riche ou deini- 

 suerière'! il faudrait cultiver, avec la nou- 

 velle lé^islalioii créée par la Convention de' 

 Bruxelles. On manquait, à ce moment, 

 d'expériences fiiites en grand, dans dos con- 

 ditions comparables. 



En 1903 et 1904, nous avons donc fait, au 

 Laboratoire syndical des Fabricants de sucre, 

 des essais culturaux. à l'eiret de comparer 

 les exigences des betteraves riches et des 

 belleraves demi-sucriôres. Une dizaine de 

 variétés ont été respectivement cultivées 

 dans les mêmes champs (10 à 12 champs), à 

 raison de 10 ares diins chaque champ, et 

 pour chaque variété. (Voir Circulaire hebdo- 

 madaire, 12 septembre 1903.) 



Voici 1 s résultats moyens obtenus, pour 

 la plante entière (racines et feuilles'i. et par 

 100 kilogr. de sucre : 



V.\RIÉTÉS 

 flemi-sncrièrp.s. sucrii^rcs. 



Hichesse saccharine 



inoyeiiiie 11.10/0 15.7 0/0 



Sucre à l'hectare 5 Oi.2i' 5 .3921' 



Azote 2. S 2.3 



Acide phosphorique. . O.n à 1.11 0.63 à 0.91 



l'olasse 4.10 3.4 0/0 



Suiniue (les éléments : 



potasse, soude, 



chaux, mapnésio, 



aciiic phosphorique. » i^i 



Matière sèche 200 205 



Ce qu'il faut noter, c'est que les quantités 

 d'a/.ole que nous avons trouvées, dans la 

 piaule entière et dans les racines, ont été 

 plus él(!vées pour l'année 190'( (année sèche), 

 que pour l'année 190.'{ (année moins sèche). 

 Les chilTres suivants en foui foi : 



1903 1904 



Plante entière :'demi-.sucrière 2.40 3.2 



— sucrière 2.40 2.8 



Itacines denii-sucrières 1.52 2.0 



— sucrières 1.1 1.5 



Quant à la relation entre l'acide phospho- 

 rique et le sucre, elle n'a pas été constante : 

 elle a varié de 0.63 à 1.11, et encore ce sont 

 là des moyennes dans lesquelles entrent des 

 chiffres illégaux. 



Comme on le voit, nos chifTres de cendres, 

 pour 100 de sucre, sont plus faibles de 2/5 

 environ que ceux obtenus il y a plus de 

 trente ans et que j'.ii rappelles pour les quatre 

 bases et l'acide phosphorique. Je me suis 

 dein;tndé .si, par hasard, il n'y avait pas eu 

 erreur sur la récolte ttcs feuilles. 



A SUCRE (RACINE ET FKl'II.I.BS) 



C'est pourquoi nous avons renouvelé les 

 mêmes essais en 1900. Ces derniers ont 

 donné les mêmes résultats que ceux de 1903 

 et 1901. Il n'y avait donc pas d'erreur dans 

 ces derniers. 



M. Graftiau, directeur de la Station agro- 

 nomique de Louvaiii Belgique;, a publit\ en 

 décembre 1908 (voir Annales de Gembloux), 

 des résultats qui méritent d'être rappelés à 

 celte place, du moins les plus importants. Us 

 se rapportent à des betteraves prélevées dans 

 des fabriques de sucre en ISS,".- 18H0- 1898- 

 190G et 1907. 



Sucre 0/0 de bet- 

 teraves 10. S3 12.98 11.81 n.9li 



Cendres 0/0 de 



sucre 8.3: .l.lli 4.03 3.19 



Potasse 0/u de su- 

 cre 3.18 2.22 1.43 1.1 



Acide phosphori- 

 que O'O de fucre. 0.8" 0.81 0.54 0.43 



Ces résultats ne se rapportent (pi'à la ra- 

 cine, mais pas à la plante entière racines et 

 teuilles). Ils montrent néanmoins que. même 

 en tenant compte des principes minéraux 

 contenus dans les feuilles, on ne peut, avec 

 les belleraves riches actuelles, arriver au 

 total de M kilogr. de malièrcis minérales, 

 trouvé avec les chitVres de 187'i. (Voir plus 

 haut). 



MM. Strohmer, Briem el Fallada ont publié, 

 en décembre 1908, des résultats que je veux 

 aussi mentionner. Ceux qui suivent repré- 

 sentent la quantité de matières minérales 

 dans la plante entière (racines et feuilles) 

 pour 100 de sucre. Ils ont été obtenus 8U 

 cours d'essais sur le chlorure de sodium. 

 (Voir Zeitschrifl d'.Xutriche. année 1908, 

 décembre;. 



Moyonncs. 



Cendres pures G. 64 à 8.02 7.33 



l'olasse 1.05 à 2.33 2.09 



Sun. le 1.06 à 1.50 1.32 



Chlore 0.3 à 0.60 



Acide phosphorique 0.51 i 0.65 0.S8 



Azote 1.19 à 1-48 1.33 



De tous ces chiffres <pie .je viens de citer 

 sur les exigences de la betterave nou-^ pou- 

 vons tirer les conclusions suivantes : 



1 " D'après les observations de Liebig, faites 

 en 1810. les (juatre bases potasse, soude, 

 chaux, magnésie, se substitueraient équiva- 

 lentaireinenl pour .saturer les acides orga- 

 niques formés, et il y aurait, dans la plante 

 entière (racines et feuilles^ par rapport au 

 sucre, à l'amidon, etc.. la même somme équi- 

 valente de sels el de matière sèche (abs- 

 traction faite des sels minéraux et des ma- 

 J tières azolêes). 



