PENTE DES COURS DEAU 



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II. Analyses rapportées à un kilogramme de pulpe. 



IiiisÉ M 100 DEùRÉs 



III. Analyses rapportées à un iitre de jus. 



Interprétation. — Il serait prématuré de tirer 

 des coiiClusions des tableaux ci-dessus, mais il 

 importe d'en connaître rinterprétation, afin de 

 poser un jalon pour les recherches futures. 



I. Observation. — Elle indique que les pommes 

 provenant des jeunes arbres ont un poils moyeu 

 supérieur à celui des pommes des arbres âgés, 

 mais que leur poids spécilique et leur déperdi- 

 tion journalière sont inlérieurs. 



II. Analyse. — La composition chimique de 

 la pulpe contrôlée par celle du jus montre que 

 les pommes des jeunes arbres sont plutôt moins 

 aqueuses que celles des arbres âgés, mais un peu 

 plus sucrées et suitout moins taniques et acides. 

 Par conséquent, on pourrait se croire autorisé 



à dire que leur cidre, tout en étant aussi alcoo- 

 lique que celui des autres pommes, seiait d'une 

 conservation moins assurée à cause de son man- 

 que de tanin. 



Toutefois, il est un avis pratique que je puis 

 donner, dès à présent, sans sortir d'une rigou- 

 reuse prudence : c'est que, au point de vue com- 

 mercial, les pommes des jeunes arbres, tant que 

 des espérienies effectuées sur une assez grande 

 échelle, n'auront pas déterminé leur valeur par- 

 ticulière, ne devront pas être tenues pour infé- 

 rieures aux autres, mais traitées absolument 

 sur le même pied dans toutes les transactions 

 auxquelles elles donnent lieu. 



A. Truelle. 



PENTE DES COURS D'EAU 



A propos de nos articles sur les Inonda- 

 tion.i (1), des lecteurs ont demandé pourquoi 

 il y avait, d'un jour à l'autre, des variations 

 dans les difl'érences des niveaux de l'eau 

 constatés aux Ponts d'Austerlilz, de la Tour- 

 nelle et Royal. L'explication relative à la 

 Seine, à Paris, est applicable à tous les cours 



(1) Journal d'.-'f/riculture pratique, n"» 6, 7, 8 et 

 9, de:; 10, 17, 24 février et 3 mars 1910, pages 183, 

 209, 241 et 270. 



d'eau, quelle que soit leur importance. 

 Considérons (fig. 34) une certaine lon- 

 !j;ueur o x d'un cours d'eau et, en dilTéreuts 

 points, des sections transversales C (Choisy- 

 le-Roi), A (pont d'Austerlilz.), T (Pont de la 

 Tournelle), R (Pont Royal) et B (Bezons). Si 

 la section du lit du cours d'eau (la Seine) 

 était constante sur la longueur o», la vitesse 

 d'écoulement de l'eau serait uniforme et la 

 pente superficielle a b serait constante. Au 

 contraire, lorsque la section du lit se trouve 



