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RENDEMENTS ET COMPOSITIKN DE QUELQUES VAHIRTÉS DAVflINES 



avoine arrive encore à donner de très bons 

 résultats. 



U Avoine tioire champenoise est une avoine 

 à grappes, tardive également, mais qui 

 s'accommode néanmoins très bien do sols 

 pauvres et perméables comme ceux de Sainte- 

 Suzanne; si elle a moins bien réussi dans le 

 champ d'essai en inOO. elle a donné, par 

 contre, sur l'ensemble de la ferme, où cette 

 variété esl spécialement cultivée, nu rende- 

 ment excellent de près de 2'i quintaux cette 

 même année 1!J()!), et nous verrons plus loin 

 combien elle est intéressante du fait de sa 

 composition, de la faible proportion d'écorce 

 que renferme son grain. 



L'Avoine noire de Mesdng a le très grand 

 mérite d'être très précoce; on la récolte huit 

 à dix jours avant la /Ji/o/ru, quinze à vingt 

 jours avant la Jaune des Salines. Elle est, en 

 outre, très précieuse dans les terres oii l'on 

 craint les ravages du gibier; la rapidité de 

 sa végétation la préserve en quelque sorte 

 des degàts qu'occasionnent trop souvent les 

 lapins, par exemipie, dans les champs d'avoine 

 d'autres variétés semées dans les mêmes 

 conditions. 



Il esl à remar((uer ([u'aii point de vue du 

 poids spécilique de ces quatre avoines, si les 

 chilFres ont un peu varié suivant les deux 

 années, le classement entre les variétés reste 

 cependant le même à cet égard en 1!K)8 et 

 l'.m-. l" Blanche de /.ifjowo, 2" Noire Cham- 

 penoise, .■]" Noire de Mesdar/, 4° Jaune des 

 Siilines. 



Composition de ces avoines. 

 Des échantillons de ces diverses variétés 

 d'avoine ont été prélevés, en Ut08 et l!»Oi), 

 avec grand soin, au moment de la récolte, et 

 furent envoyés au laboratoire de la Société 

 (les agriculteurs de l-'rance. Voici les résul- 

 tats des analyses qui en ont été faites par 

 iM. Guillin, le très distingué directeur de ce 

 laboratoire : 



Année 1908. — Grains d'avoine. 



Composition pour cent. 



l'roléine ... 



.M n t i é r e s 



grasses . . 



1". X l r a c t i f 



non azoté. 

 Cellulose.. . 

 M a t i è r e s 



minérales. 



Avoine 



jaune 



des 



Salincb. 



i 1 . -25 



1.00 



fil. 'il 

 9.S0 



2.'34 



.\voinc 

 l>lanclie 



de 

 Ligowo. 



1 1 . o6 



4.11 



62.10 

 9.30 



2 . :,0 

 10.40 



Avoine 



noire 



do 



Mesdag. 



11.93 



:j.20 



61.47 

 S. 40 



2. se 



10.20 



Avoine 



noire 



Champenoise. 



9.75 



5.94 



64.99 

 6.24 



2.64 

 10.41 



Eau 10.70 



Total.... 100. UO l'OO.OO 100.00 100.00 



100 grammes de grains renferment : 



Ècales 27.70 26.51 31.30 21.02 



Amandes.. 72.30 73.49 6S.70 78.98 



Année 1909. — Grains d'avoine. 



Composiliun pûtir lOiil. 



Avoine .\voine Avoine 



jaune )i|,inclii' noire Avoine 



des de do noiro 



.Salines. I.igowo, Mo8d.ng. ClinDipcnoisc. 



Protéine . . . 



Matières 



grasse.5 . . 



E .\ t r a c t i f 



non azoté. 

 Cellulose.. . 

 Matières 



minérales . 

 Eau 



10.38 



4.';o 



61.86 

 9.44 



10.66 



11.06 

 4.60 



(-.1.60 



8.80 



2.72 

 11.22 



10.58 



5.30 



60.20 

 9.30 



3.12 

 11.. 10 



9.82 



6.08 



63.30 

 6.82 



2.80 

 11.18 



Total.... 100.00 100.00 100.00 100.00 

 100 grammes de grains renferment ; 



Écales 28.80 28.30 31,16 22.30 



Amandes.. 71.20 71.70 68. «4 77.70 



Cultivées dans le même terrain, ayant reçu 

 les unes et les autres les mêmes engrais, ayant 

 végété dans les mêmes conditions sous le 

 rap|)t)rl de l'humidité, de la température, on 

 n'observe pas, somme toute, pour la même 

 année, de grandes différences dans la com- 

 position de ces diverses variétés; cependant, 

 en 1(11)8 cl 190!), la Liijown est particulière- 

 ment riche en matières azotées, et la Noire 

 de Chajnpaijne est ]>lus pauvre; par contre, 

 celle dernière variété, pendant ces deux 

 années, contient la plus forte proportion de 

 matières grasses. 



Nous retrouvons, une l'ois de plus, confir- 

 mée la riMiianjue faite par M. Grandeau. 

 par MM. Muni/, et Girard, par M. Garola, etc., 

 qu'il n'y a pas de rapport constant entre le 

 poids naturel des avoines et leur richesse en 

 protéine. 



La Jaune des Satines, par exemple, qui 

 ne pesait que 46 kilogr. l'hectolitre en 

 i;)08, était presque aussi riche en protéine 

 (Il .2.1 0/Oique la Liffoiro (11. .j6 0) qui pesait 

 32 kilogr. l'hectolitre, et sensiblement plus 

 riche (jue la JVoire Champenaise (9.75 0/0), 

 qui pesait .'il kil. 700 l'hectolitre. 



Le poids spécifique des avoines n'est pas. 

 par conséquent, un (indice de la valeur du 

 grain aupoint de vuedesa composition ; mais 

 il existe]>ourlesavoines un élément d'appré- 

 ciation trop souvent négligé et cependant de 

 grande importance : c'est la proportion très 

 variable des écales ou écorces dans les diffé- 

 rentes variétés. 



