1>ES SELS D'ARGENT 



En 1908 et 1909, les quatre avoines d'es- 

 sais présenlen, à cet égard, des chifTres très 

 concordants qui les classent toujours dans 

 un même ordre : ï Avoine champenoise se 

 montre très remarquable sous ce rapport, 

 l'amande y est très développée, les écales 

 sont très réduites : 21 0/0 d'écales contre 

 79 0/0 d'amandes; puis viennent les Avoines 

 blanche de Ligoivo et jaune des Salines, de 

 composition très voisine sur ce point avec 

 28 0/0 d'écales, 72 0/0 d'amande ; enfin 

 V Avoine de Mesdarj avec 31 0,0 d'écales 

 ou écorces et seulement une proportion de 

 69 0/0 d'amandes. 



Or, MM. Muntz et Girard et M. Garola, en 

 étudiant la composition de l'avoine, et 

 d'après leurs recherches sur la valeur ali- 

 mentaire du grain de cette céréale, estiment 

 que la valeur alimentaire réelle du grain est 

 plutôt en raison de la teneur de l'avoine 

 en principes nutritifs de l'amande qu'en 

 raison de sa composition brute. 



Les écales, en effet, sont très pauvres en 

 protéine et en matières grasses ; elles sont, 

 par contre, très riches en cellulose. En outre, 

 ces écales, souvent coriaces et dures, sont 

 un obstacle à la digestion des grains 

 d'avoine, car elles empêchent l'attaque de 

 l'amande par les sucs digestifs. 



Le tableau suivant donne le résultat de 

 deux analyses complètes de grains d'avoine : 

 Jaune des So/ines, A'oii'e Champenoise, et per- 

 met de se rendre compte précisément de cette 

 grande différence de composition que pré- 

 sentent, dans un même grain, l'amande et 

 les écales. 



.JAUNE DE.S S,\LI>fES 

 Grains. Amandes. Ecales. 



Protéine 10.38 13.40 2.25 



Matières grasses . 4.10 6.10 0.32 



Exiractif non azoté 61.86 6.5. jO 53.19 



Cellulose 9.44 1.40 29.86 



Mat. minérales... 2.96 2.03 4.90 



Eau 10.66 11. oT 4.6S 



Total UIO.OO 100.00 100.00 



( 71 .20 amandes. 



100 grains renferment... ^ 03. so écales. 



CdNTIiE LE .MILDIOU 



369 



GRISE C1I,\MPEN0ISE 



Protéine 



Matières grasses. . 

 Extractifnonazoté 



Cellulose 



Mat. minérales.. . 

 Eau 



9.82 

 6.08 



63 . 30 

 6.82 

 2.80 



11.18 



Total 100.00 



.Vmaniles. 



11.63 

 7 .00 



06.13 

 1.67 

 1.96 



11.06 



100.00 



Ecale>. 



2.19 



0.44 



.55.25 



26.00 



5.40 



10. 7i; 



100.00 



100 ,^'rains renferment... \ lUJ, amandes. 

 i 22.30 écales. 



Enfin, voici la composition des pailles de 

 ces mêmes avoines en 1908 et 1909. 



Pailles d'avoine. 



An/iiU' 190S. 



Comii'jsition pour cent. 



Avoine Avome Avoine 



j;ume blanclie noire Avoine 



lies lie -ie noire 



Salines. I.i^'owo. Mesdaj,^. Clianiiienoiso 



Protéine . . . 



M a t i è r es 



grasses . . 



E X tra ctif 



non azoté. 

 Cellulose.. . 

 .M a t i ù ras 



minérales . 

 Eau 



Total.... 



2 .87 

 1 70 



43 01 



38 52 



5 26 

 S 64 



2 68 

 1 42 



U 02 

 40 14 



6 00 



8 74 



3 43 

 I 46 



40 15 

 36 72 



74 

 8 50 



3 23 

 1 66 



40 47 

 40 36 



8 40 



100 00 100 00 



Année I90'J. 



Protéine .... 

 Mat. grasses. 

 Ex. non azoté 

 Cellulose. . . . 

 Mat. min.. . . 

 Eau 



Total,.... 



2.50 



1.24 



10.62 



39.00 



6.10 



10.54 



2.50 



1.26 



37 . 70 



U.50 



6.94 



10.10 



100 00 100 00 



3.10 



1.26 



40.04 



41.20 



4.70 



' 9.70 



100.00 100.00 



100.00 



Ici encore, on constate une composition 

 assez voisine pour ces différentes variétés, 

 avec de faibles difTérences, d'une année à 

 l'autre; toutefois la paille de V Avoine Noire 

 Champenoise s'est toujours montrée plus 

 riche en protéine : 3.23 et 3.10 0/0. 



H. HiTIER. 



LES SELS D'ARGENT CONTRE LE MILDIOU 



Comme tout le monde, j'ai lu dans le cou- 

 rant de juillet les résultats signalés comme 

 acquis par l'application des sels d'argent 

 avec addition de savon, contre le mildiou. 



L'occasion était merveilleuse pour expé- 

 rimenter le nouveau procédé, mais les insuc- 

 cès enregistrés trop fréquemment avec des 



produits nouveaux fit limiter les essais à deux 

 parcelles : une de 20 ares dans un terrain 

 mal égoutté planté en cépage fragile 'Gamay 

 ^Moui'ot) dont les feuilles et les raisins étaient 

 ou disparus ou couverts de mildiou; l'autre 

 parcelle, de 40 ares, en terrain graveleux, 

 à sous-sol d'argile et sain , en pente , 



