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EXPOSITION SUISSE D AGRICULTUHE 



Quant à la variété fribourfieoise (tachetée I 

 noire), elle a conservé ses caraclères, avec 

 accroissement de plus en plus accentué dans 

 la production laitière. 



La race brune est surtout connue en France 

 sous le nom de race de Schwilz. Les princi- 

 paux centres d'élevage sont les canlons de 

 Sainl-Gall, de Schwilz. de Luc(M-ne, d'Appen- 

 zell. de Zurich; le bétail des Grisous forme, 

 dans la race, une variété spéciale. Les 330 

 animaux qui fipurenl à l'expo-ition sont pré- 

 sentés par l'J.'J exposants, dont 143 éleveurs 

 et 52 syndicats d'élevage. Conime pour la 

 race tachetée, les éleveurs dont plus de deux 

 ou trois animaux ont été admis sont rares ; 

 mais il enestundontletroiipeauesl représenté 

 par une trentaine de têtes. La race brune a 

 son principal débouché en Italie; l'exporta- 

 tion y est toujours très active. 



Un doit signaler, pour ne rien om^cttre, la 

 petite race d'Hérens, confinée dans le Valais, 

 gracieuse et coquette, dont les aptitudes lai- 

 tières sont très appréciées. 



La tâche du jury est loin d'êfcre aisée; elle 

 se prolonge pendant plusieurs jours pleins. 

 Ce n'est pas qu'il s'agisse de classer rigou- 

 reusement les animaux dans chacune des 

 neuf sections ouvertes pour chaque race, mais 

 il faut allribuer à chacun la prime qui lui 

 convient. La valeur de ces primes varie de 

 7.5 à 300 fr. pour les taureaux et de iJO à 

 200 fr. pour les femelles, avec une surprime 

 de 2 fr. par litre de production journalière 

 pour les vaches lailières; le crédit qui leur est 

 afl'octé est de 100 000 fr. Les jugements sont 

 déterminés par la méthode des tabelles de 

 pointage, complétée par la mensuration avec 

 la canne Derriaz. 



L'exposition ovine est peu importante ; 

 elle ne compte iju'une centaine de lots. On y 

 trouve surtout des représentants des races 

 anglaises d'Oxford et Soulhdown et de leurs 

 croisements. Par contre, l'exposition caprine 

 est exclusivement autochtone : 130 animaux 

 représentent la race blanche sans cornes 

 (Gessenay et Appenzell), la race valaisanne, 

 celle de Toggenbourg, etc. De l'exposition 

 porcine, on pourrait conclure que la race 

 jorkshire, pure ou croisée avec les races 

 locales, a conquis définitivement la Suisse. 



L'élevage chevalin, <> cet enfant de douleur 

 de notre activité, » suivant l'expression de 

 M. Deucher, est représenté par .'JOO têtes 

 environ, di ml 2G8 amenées par des particuliers 

 ou des syndicats d'élevage, 13 étalons de la 

 la Confédération et 12 juments mulassières, 

 baudets et mules. Le demi-sang domine, 

 mais avec des différences telles que l'on 



cherche en vain quelque hoiiii>nénéilé. Acô'.é 

 de boDï^ produits d'anglo-norinauds, de nor- 

 folU-brelons et de hackneys, on trouve trop 

 l'inlluence de demb-sang allemands de grande 

 taille, mais disproportionnés. On remarque 

 aussi quelques bons chevaux de trait et des 

 ûiules réussies. 



On devra forcément traverser rapidement 

 les autres parties de l'Exposition. 



Liniluslrie laitière occupe une très grande 

 place en Suisse; celle section de l'Exposition 

 ne pouvait manquer d'être importante. Elle 

 se divise en deux parties. D'un cûlé ligure le 

 matériel; àcùté des ustensiles de toute sorte 

 en usage dans les laiteries, une fromagerie 

 moderne a été montée pour tiavailler devant 

 le public. De l'autre colé ligurent les produits. 

 Les expositions collectives des sociétés lai- 

 lières y dominent pour les fromages : on peut 

 remarquer que les Fribourgcois tiennent à 

 ne pas laisser écraser leurs fromages de 

 Gruyère par ceux d'Emmenthal que pré- 

 sentent les Bernois. Puis, ce sont les beurres 

 et les autres sortes de fromages, les laits 

 concentrés, les farines lactées dont larépula- 

 tion est mondiale, sans oublier la jeune 

 industrie des laits desséchés. Une cantine où 

 la foule afilue permet de déguster tous ces 

 produits. 



Passons rapidement devant le pavillon de 

 l'apiculture, quoiqu'il soit très important, et 

 qu'un Français, M. Mont-Jovel, y soutienne 

 dignement l'honneur des miels de Savoie, 

 pour arriver au chalet foresli(,'r. Je laissei'ai 

 de côté l'élégance de son agencement pour 

 ne signaler que les importants travaux qui 

 mettent en évidence la valeur du corps fores- 

 lier suisse. La Station fédérale de recherches 

 forestières et le Polylechnikum de Zurich, 

 comme les inspections forestières cantonales, 

 travaillent avec ardeur soit à maintenir, soit 

 à régénérer le domaine forestier. Citons 

 notamment une série de recherches relatives 

 à l'inlluence des sols forestiers sur la végé- 

 tation, sur les sols qui conviennent aux 

 diverses essences et oii elles se repeuplent le 

 mieux, sur l'influence des coupes de lumière 

 sur le revenu des peuplements, sur la marche 

 de l'accroissement de l'épicéa et du hêtre, 

 des cartes loreslières des difrérenis cantons, 

 des types de forêts des Mpes, des travaux de 

 correction- des torrents, etc. Tout cela est 

 présenté sous une forme nette et précise qui 

 se grave dans l'esprit. A coté, l'exposition de 

 pisciculture montre rintéri''t qu'on attache 

 ici au repeuplement des cours d'eau. 



