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CORRESPONDANCE 



live. Ceux qui veulent approfondir le sujet trou- 

 veront des indications précieuses dans une biblio- 

 graphie détaillée. Enfin, un court appendice 

 résump les dispositions essentielles des lois sur 

 les habitations à bon marché et sur la petite 

 propriété dont la loi sur le bien de famille est le 

 couronnement. 



Coltura montana. par le D' Gi isepck Siampam, pro- 

 fesseur à riii-slitut royal supérieur des Forêts de 

 Vallombrosa. 421 pages avec nombreuses gravures. 

 Prix : 4 fr. 'lO (Manuels Hœpli, i Milan . 



Cet ouvrage constitue, sous une forme con- 

 densée, un véritable petit traité d'agriculture en 

 pays montagneux. La description et la culture 

 des plantes alpines, économiques ou ornemen- 

 tales, y occupe la plus grande place ; les illustra- 

 tions sont nombreuses, et généralement très 

 bonnes. 



Eaologia domestica, jiar le D'' R. Seknaciottii, direc- 

 teur de 1 Ec"le royale de viticulture et d'œnologie 

 de t:agliari. l'i.'i pages, avec gravures. Prix : 2 fr. 

 (Manuels llaipli, à .Milan). 

 Traité d'u'tiologie domestii|ue et de fabrication 



ménagère du vinaigre, avec divers appendices, 



contenE.nt notamment une liste des principaux 

 producteurs de vins d'Italie et des menus indi- 

 quant les vins approjiriés aux divers services. 



Cet ouvrage, comme le précédent, est écrit en 

 italien. 



L'Art de faire du Bon Viii 



Tel est le tilre d'un ouvrat'e que vient de faire 

 paraître notre confrère, .M. .\ntonin Cier, ingé- 

 nieur agricole. 



L'auteur se défend d'avoir voulu écrire un 

 traité compb't. II a voulu simplement appeler 

 l'attention des viticulteurs sur quelques parties 

 essentielles de la vinification, trop souvent né- 

 gligées. 11 étudie sommairement aussi quelques 

 facteurs d'ordre viticole qui influent sur la qua- 

 lité des vins: sol. climat, cépage, poiie-grelle, 

 fumure, taille, écimage ou pincement, incision 

 annulaire, elleuillage, maladies cryptogainiques. 



L'Art de faire du lion Vin est envoyé franco 

 contre fr. GO en timbres ou mandat adressés à 

 l'auteur, 22, cours du Chapeau-llouge, à bor- 

 deaux. 



(;. T. -G. 



CORRESPONDANCE 



— N° 7204 (Nord). — La rutabaga est un 

 aliment trop aqueux pour servir à l'engraisse- 

 ment des porcs. 



En remplacement de la pomme de tt-rre qui 

 va vous manquer, rien ne vaudra la farine bise 

 de riz, surtout si vous la faites cuire, avant de 

 la distribuer aux animaux, avec du petit-lait. 

 Quelques pommes de terre ajoutées à cette pitée 

 inciteraient les porcs à en consommer davantage. 



100 kilogr. de cette farine ont la même valeur 

 nutritive que 300 à 400 kil. de [lomines de terre. 



La farine bise de riz, appelée souvent son de 

 riz, vaut actuellement 12 fr. liO les 100 kilogr., 

 dans les rizeries de Nantes. En empruntant la 

 ligne de bateaux de Nantes à Uunkerque, les 

 frais de transport seraient sans doute assez 

 modérés pour vous. Le Havre olîre à 13 it 14 fr., 

 suivant qualité. 



La qualité de cette farine varie avec la pro- 

 portion des déchets non alimentaires qu'elle 

 contient. Souvent aussi elle a été fraudée à l'aide 

 de poudre de marbre, ou de talc, qui la font 

 paraître beaucoup plus belle. 



Nous avons eu besoin, à plusieurs reprises, 

 d'analyser les produits d'une bonne usine nan- 

 taise. La teneur en azote variait de l.tlOà 1.90 0/0 

 et celle en matières grasses de .s à 11 0/0. Si 

 l'analyse vous donnait des chiffres voisins pour 

 ces deux éléments et, bien qu'ils ne soient pas 

 les principaux dans la farine de riz, vous pour- 

 riez en conclure que la qualité du produit livré 

 est satisfaisante. 



Vu les prix, vous auriez tout profit à vendre 

 votre seigle, plutôt que de le réserver pour vos 

 porcs. 



Dans l'engraissement, le tourteau de coprah 

 ne vaut guère plus que la farine bise de riz. Il 

 vous coûterait bien davantage. — (A. G.) 



— M. J. L. {Girande). — La maison Vilmorin 

 a bien voulu examiner les épis de blé que vous 

 avez envoyés. " Ces épis doivent se rapporter au 

 lilé Pélaniellc blanche ou Blé hybride Galland. 

 C'est une variété vigoureuse, pas exlrémeraenl 

 rustique, mais convenant bien à l'Ouest, au Sud- 

 Ouest et à queUiues portions du centre de la 

 France. Les avis sont assez partagés sur la valeur 

 de son grain, qui, dans certains pays, est estimé 

 à peu près autant «[ue celui des blés tendres, 

 tandis que dans d'autres les meuniers en don- 

 nent jusqu'à 2 et 3 fr. de moins |>ar hectolitre. 

 Le placement en est facile auprès des marchands 

 d'articles de pèche, qui recherchent le blé à gros 

 grain pour appât. >• 



— N" 0r.i4 [Espagne^ — Vous demandez la 

 différence qui existe dans les terrains calcaires 

 entre VAramon-Iiupeatris Ganzin n° I et le Mour- 

 vèdre-Rupe^tris n° liOi. Surtout avec l'âge, le 

 premier se montre toujours plus vigoureux, plus 

 fructifère et plus résistant à la chlorose ijue le 

 second. 



V Aramon-Rupeslris Ganzin ii° / est un porte- 

 grelTe de premier ordre, pas assez répandu. Il 

 reprend un peu plus difficilement au bouturage 

 que le 1202.— (J. M. G.) 



— N° 0410 (Charente-Inférieure). — La tourbe 

 est une excellente litière qui absorbe très bien 

 les urines et [retient laninioniaque; elle est par 

 elle-même beaucoup plus riche en azote que la 

 paille, mais contient, en général, moins d'acide 

 phosphorique et de potasse. 



