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CONbÉylKNCES DELA IU:Cnl,TE PmCMATLRÉE DES FRUITS DE l'KESSOlH 



endroits qui, h>rs dv l'i-painiage. n'avaient 

 pas élé suflisamnicnl toiicliés; il sera facile 

 de faire disparailrc ce reslanl de cuscute, en 

 rei'oinmençanl localement le Iraiternent Tan 

 prociiain. 



Les rondemenls précédcnis prouvent, en 

 outre, '[ue la luzerne a été sensible à l'action 

 du nitrate; sous l'action de celle matière 

 ferlilisanle, la production a augmenté : la 

 parcelle nilralée (quoique moins garnie de 

 luzerne que le lénioin, par suite de l'ancien- 

 neté des taches de cuscute, qui av.-iient fait 

 périr des plantes a produit 1!) fr. 875 de foin 

 de plus que le témoin. Or, on avait répandu, 

 sur oelte parcelle, (iO kilogr. de nilrale, qui, 

 au prix de 5if> fr. les 100 kilogr., avaient une 

 valeur de lii fr. 11 en résuite que le nilrale, 

 quoique appliqué à haute dose et à une cul- 

 linf (|ni. en princi[)e. n'en avait pas besoin. 



a donné néanm-'ins un hénélice de lîtfr.HTS 

 — 1.") = 4 fr. 87.") sur (JOO nièlres carrés ou de 

 81 fr. 20 à l'hectare. 



Cille expérience démontre donc : 

 1" Que le nitrate à haute dose 1 000 kilopr. 

 à riieclare) peut servir à la destruction de la 

 cuscute, (jràce à son action ferlilisanle, il est, 

 à cette tiu, plus avantageux à employer que 

 les sels caustiques, lelj que le sulfate de fer, 

 plulôt dangereux pour la végétation, surtout 

 en sol acide. 



2" Que la lu/.erne, et sans doute les autres 

 légumineuses fourragères sujettes A la cus- 

 cute, profitent de l'action feitilisanle du 

 nitrate, malgré la propriété qu'elles ont de 

 pouvoir absorber l'aiole atmosphérique, 

 grâce aux nodosités de leurs racines. 



.1. Faucv. 



CONSÉOnEN(lKS DE LA RÉCOLTE PRÉMATUJiKK 



l)i:S TRUITS Di: PRESSUIlt HT \)\i LKL li li.M L.VGE 



tiaiis la récolle des Iruits île pressoir, il et-l 

 deu.x points spéciaux au.xquels les cultivateurs 

 n'acoordent qu'une médiocre alieiilioii, parce 

 qu'ils en igjiorenl. loule l'imporlance pour 

 l'arbre, les fruits et h urs bénéfices; ce sont : la 

 recolle normale ou prématurée et le gaulaj.'c. 



1. Récolte normale ou prématurée. — Basée 

 sur leur niaturilé à l'arbre, la récolle normale 

 va de la deniitre moitié d'août à la première 

 quinzaine de novembre et correspond aux trois 

 catégories suivantes : première saison pour les 

 pommes hiVtivps et tendres; deuxième saison 

 pour les pommes demi-bàlives et demi-dures; 

 troisième saison ]miir les ]ioiiimes titrdives et 

 dures. Si les premières tombent généralement 

 d'elles-mêmes, il s'en faut qu'il en soit ainsi 

 pour celles de seconde saison qu'on cueille jus- 

 qu'à la lin d'octobre et encore moins pour les 

 tardives que l'on commence à abaltie à partir 

 de la Tous^aini. Les pommes de ces deux der- 

 nières catégories n'acquièrent à l'iirbre qu'une 

 maturité approchée, dont il importe au cultiva- 

 teur de connaître les caiacières extérieurs : dé- 

 veloppement complet du fruit, app.iri lion de son 

 coloris particulier, dé>;agement d'un léger par- 

 fum, teinte foncée des pépins, acajou variant au 

 noir et, enfin, chute spontanée ou sous une lé- 

 gère secousse. 



Les deux derniers caractères sont les meil- 

 leurs, quoique la chute l'emporte encore en 

 certitude, car elle répond à un phénomène peu 

 connu dont voici l'explication. Aux approches 

 de la maturité, il commence à se former, au 

 point d'attache du pédoncule du fruit sur le 

 l'ameau, une couche séparative de nature subé- 

 reuse dont la progression continue jusqu'à ce 



iHi'elle ait envahi la suiface entière de l'altach e 

 A ce moment loule communication est inter- 

 rompue entre les tissus vivants du rameau et du 

 ftuil, et ce dernier, ne recevant plus d'aliment 

 de l'aibre, se détache de la bour,-e sous son 

 propre poids ou par la plus faible impulsion. 

 C'est là le moment exact où devrait avoir heu la 

 cueillelle,'parce que les fruits ont tiré de l;i terre 

 et du soleil tout ce qu'ils pouvaient en obtenir; 

 mais comme, par suite de leur position sous le 

 feuillage, ils sont plus ou moins soustraits à 

 l'inlluence des rayons caloritiques et lumineux, 

 ou, en raison de leur sitiialion sur des braiirbes 

 souffrantes, ils ne reçoivent qu'une nnlrition 

 insuffisante, il en résulte que, pour une partie 

 d'entre eux, la récolte est très souvent préma- 

 turée. 



11. Gaulage. — C'est ce qui explique pour- 

 quoi (les cultivateurs trop presses, aprè* avoir 

 employé l.i manière douce, c'est-à dire le se- 

 couage des branches et constaté qu'une propor- 

 tion notable de fruits y adhère encore, eu arri- 

 vent à la manière forte : le gaula;.'e. Cet le opé- 

 ration, qu' I est impos-ible de supprimer de la 

 pratique, est justifiée toutes les fds i|ue, con- 

 duite intelligemmenl, elle consiste à donner une 

 série de petits coups sur les rameaux ; mais il 

 arrive, malboiireusement pres.pie lonjouis, que 

 les ouvriers, pour aller plus vite, se s. rvent de 

 leurs giules à la façon d'un Ib-au, quanil ce 

 n'est pas d'une faux! et que les bourses et les 

 ramilles brisées suivent sur le snl le- friiils 

 meurtris. Si l'on peut voir en cetie hiibriule 

 barbare une des causes pour lesquelles les pom- 

 mii rs et les poirurs restent stériles un, deux 

 ou trois ans, on doil lui attribuer l'origine la 



