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CIlKONiyLK A(JH1C0LE 



décès n'a élé (|ue de 378 'i8l), au lieu de 

 4"2(i9l3, soit 48 533 en moins. 



Il résulte de la (■omparai.son de ces nombres 

 qu'on tloitcoii'^fnicr, celle année, un excédent 

 de 21 189 naissances sur les décès, tandis 

 que, pendant le premier semestre de l'année 

 précédente, il y avait eu un excédent de 

 28 203 décè.-i. On doit faire ressortir que ce 

 résullal moins affligeant est dû exclusive- 

 meJit à la réduclion daus le nombre des 

 décès, le taux de la natalité restant toujours 

 beaucoup trop l'atble. 



Conservatoire national des Arts-et-Métiers. 

 La réouverture des cours publics et pra- 

 luiis du Conservatoire des Arls-el-Méliers a 

 eu lieu le 3 novembre. Voici le programme 

 des cours de chimie agricole et analyse chi- 

 mique et de chimie industrielle ; 



ClIlMn': AGIUCOLE KT ANAl.YSK ClilMKlIK. 



Les Mercri-'Us et tiamedis, à huit hem es du soir. 



M. Th. Schlœ^iiifi, professeur. .)/. Th. Schhesin<j 

 fils, remplaçant. — Le cours ouvrira le Same.li 

 '.'< nnvemlire. 



Etuile de l'almosphcre consiiliTép comme snurce 

 d'aliment- des plantes. — Notions di: hacterologie. 

 -- Etude des sols a-irlooles. — Dosage des principes 

 fertilisants. — Analy>e des gaz. 



Chimie iNursTHiEi.i.K. 



Les Hardis et Vendredis, à neuf heures un quart 



du soir. 



M. E. Fleurent, professeur. — Le cours ouM'iia 

 le Vendredi 4 novembre. 



I. Oraiii/e industrie chiniique. — Génf'ralilés. — 

 Soufre. — Pyrites et acide sulliiriqiie. Sel. — l^om- 

 posés amuioniacau.x. — Sulfate de soude et acide 

 cliloihydiiiinc. — Industrie de la sonde. — indunii-ie 

 du chlof. Nitrates et acide nitrique. — Potasses. — 

 Kugrais phosphates. Cyanures et piussiates. — Aluns. 

 — liiduslrie de' tnichiiiiique. 



II. Industries liasées sur l'utilisation dos maliires 

 végétales. — Gooslilution hislologique et composi- 

 tion chimi'iue des végétaux. — Emplois «limentaires. 



Conservation. — Procédés de conservation des 



hoia. — Mouture des céréales. — Farines divirses. 



M. L. Grandeau, qui occupe depuis vingl- 

 et-unans la chaire d'agriculture au Conserva- 

 toire desArlset-Meliers,est cette année, pour 

 raison de santé, dans l'obligalion de se faire 

 suppléer; il a proposé au ministre du Com- 

 merce et de l'industrie de coulier celte sup- 

 pléance à M. Schribaux, membre de la So- 

 ciété nationale d'agriculture, professeur à 

 l'Institut agronomique. — I.* programme et 

 la diile d'ouverture du cours d'agriculture 

 seront publiés ultérieuremenl. 



La nouvelle campagne sucrière. 

 Chaque année, au début di' la campagne 

 de f.ibrication du sucre de betteraves, r.\s- 

 sociation internationale de statistique su- 



crière publie une évaluation sur le rende- 

 ment probable. Voici les résultais de l'en- 

 quête à laquelle elle s'est livrée pour la 

 nouvelle campagne : 



llilTéronci- 

 PAYS 1910-M 1909 10 cnl9 0-f.>ll 



France 



.Mlemiigne . . . . 



Autriche-Hon- 

 grie 



Belgique 



Hollande 



Russie 



Sucile 



Danemark 



Italie 



Espagne, bette- 

 raves 



Itouiiianie 



Serbie 



Suisse . . . 



lîulgaiie 



loniies 

 133 640 

 2 323 701) 



tonnes 

 N03 (lOti 

 ■2 IL'7 2"2 



1 



•S42 100 



■ïli 8U0 



2J1 OlIO 



11.16 310 



lu6 ÛOU 



1(15 000 



IbO 000 



58 000 



3o 000 



11 OOO 



3 ;iliO 



•l 200 



1 



2*5 608 

 218 *0.i 

 191 b22 

 123 .-,91 

 127 000 

 115 000 

 118 900 



K3 000 



30 775 



8 630 



3 .",00 



2 435 



11. loa 



— 8.6 

 -I- 14.6 



+ 15 8 

 -r 10.6 

 + 13. !» 

 + 12.3 

 + 22.x 



T- 61.:; 



+ 34. G 



— 30.1 

 -f- 13.7 

 + *8.« 



■m 



+ 12. o 



Totaux et moy. 7 465 250 6 OSI 1115 -|- 22.7 



Les sept iiremiers pays appartiennent à 

 l'Association iiilerualionale ; pour les autres, 

 les indications ne sont pas oflicielles. 



11 ressort de cette enquête que, de lous les 

 pays de grande production du sucre, la 

 France est le seul dont la produciion soit 

 évaluée comme inférieure à celle de la cam- 

 pagne précédente. 



Les vins de diffusion. 



Le procédé de préparation des vins par la 

 d illusion, c'est-à-dire par le passage d'un 

 courant d'eau <lesliné à provoquer l'épuise- 

 meiiL des mari s, a provoqué de nombreu-^es 

 controverses Four les promoteurs du pro- 

 cédé, la dill'usion rationnellement conduite 

 dimne d<'S vins absolument pui's; pnur 

 d'autres, elle ne peut produire que des vins 

 mouillés. ('.OUI me la nouvelle méthode est 

 appliquée daus des vignobles méridionaux, 

 des questions délicates ont été stmlevees à 

 propos de la circulation de ces vins. Voici les 

 instructions que la Direction générale des 

 Conliibiitions indirectes a adressées à ses 

 agents sur ce sujet : 



Le procédé de diffusion sérail, d'après ses 

 promoteurs, susceptible de fournir du vin pur 

 de tout mélange; uiaJs il est incoulestalile que, 

 si l'opération ii'St pas conJuile avec toutes les 

 préciiulions dé-irables, le produit obtenu ne seia 

 que du vin mouillé ou de la piquet'e. 



l-.u égard aux abus qui peuvent résulter de 

 l'emploi de cette méthode, le dé]iarlement de 

 r,\griciillure, saisi de la que?lii'n de savoir si la 

 diffusion doit ou non être considérée comme un 

 piocéJé de viniticaiion illicite, et seul compétent 

 pour la résoudre, a jugé nécessaire, avant de se 



