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KKVLE COMMEHCIALE 



Bœufs . . . . 

 Vaches . . . 

 Taureaux. 

 Veaux .... 

 Moutons . . 

 Porcs . . . . 



PBIX DU KILOGRAMME AU l'OIOS NET. 



" quai 

 t. 56 

 1.50 

 1.45 



■;.i:> 



2.10 

 1.61 



ViandfN ahattues. — Criée du 31 octobre. 



Bœuts le kil. 



Veaux — 



Moutons — 



Porcs enliors — 



1'* qualité. 

 1.60 à 2.00 

 2.10 2.i0 

 2. .10 2.40 

 1.86 2. -20 



2* qualité. 

 1.60 à 1.70 



1.90 

 l.'.O 

 1.40 



2.00 

 2.10 

 1.86 



3« qualité. 

 1.40 à 1.60 

 1.50 1.80 

 1.70 1.90 

 1.30 l.'iO 



.Suifs et corps eras. — Prix des 100 kilogr. 



Suif en pains 92 0" 



— on branches ... . 64. 'lO 



— à bouclio 135.00 



— comestible 97.00 



— de mouton 113.50 



Suif d'os pur 85.00 



— — à la benzine 77.50 

 Saindoux fran<;aih.. . . » 



étrangers... 148.57 



Stéarine 130.00 



Cuirs et peaux. — Abattoirs de Paris (les 50 kilogr.; 



Taureaux. .. . 

 Gros bœufs. . 

 Mo/, bœufs.. 

 Petits bœufs. 



61.88 k 61.20 

 63.13 » 



69.05 ■. 

 62.15 



Grosses vaches 65.09à65.67 

 Petites vaches. 64.98 » 



Gros veaux 85. 2i 101.08 



Petits veaux. 121. 62 » 



Voici les prix pratiqués sur quelques marchés des 

 départements : 



Amiens. — Porcs, tiU à 63 fr. les 50 kilogr. vifs ; 

 veaux gras, 1.05 à 1.25 le kilogr. vif; veauï mai- 

 gres, 25 à 45 fr. pièce. 



Bordeaux. — Bœufs, 0.72 à 0.87 ; vaches, 0.50 à 

 0.12; veaux, O.SO à 0.115; moutons, 0.80 à 0.!)U, jle 

 demi-kilogr. net. 



Caen. — Bœufs gras, 1.50 à 1.65; vaches grasses, 

 1.45 à 1.65; veaux gras, 1.70 à 1.S5; moutons, 1.85 

 à 2 fr.; porcs gras, 1.65 à 1.78, le kilogr. net. 



Dijon. — Vaches, 1.42 à 1.62; moutons, 1.80 à 

 2.20 le kilogr. net; veaux, i.USà 1.21; porcs, 1.16 

 à 1.2( le kilogr. vif. 



Lyon-Vaise. — Bœufs, l"''' qualité, lld fr.; 2=, 

 163 fr.; 3«, 157 fr., les 100 kilogr. nets. Veaux, 

 1" qualité, 12.5 fr.; 2«, Ms fr,; 3«, KIS fr., les 100 ki- 

 logr. vifs. Moutons, 1''- qualité, 20,'i fr.; 2«, l'J.'i fr.; 3», 

 175 fr., les 100 kilogr. nets. Porcs, 100 à 120 fr., les 

 100 kilogr. vifs. 



Marseille. — Bœufs limousius, 170 û 173 fr.; bœufs 

 gris, 163 à 167 fr.; vaches de pays, l''" qualité, 130 à 

 153 fr.; 2", 135 à MU fr.; vaches bergères, 160 fr., les 

 100 kilogr. nets; moutons africains de réserve, 178 

 à 185 fr.; brebis, 160 à 165 fr.; moutons algériens, 

 172 à 180 fr.; bœufs, 110 à 115 fr. les 100 kilogr. 

 nets. 



.\aiiles. — Bœufs, O.Sl à 0.S3 ; vaches, 0.7'.) à 0.81 ; 

 moutons, 1.05 à 1.10; veaux, I.IO .'i 1.15 le kilogr. 

 vif. 



Mancy. — Bœufs, 0.S2 à 

 0.83; taureaux, 0.72 à 0.77: 

 brebis, 0.00 à I fr.; porcs, 

 kilogr. net; veaux champenois, 0.72 à O.SO; autres 

 proffnances, U.67 à 0.72, le demi-kilogr. vif. 



.Vîmes. — Bœufs, 1.55 à 1.73; vaches, 1.10 à 

 1.50; moutons, 1.95 à 2.10; brebis, 1.60 à 1.70, le 

 k.'logr. net; agneaux de lait, 1.3u à 1.40; veaux, 0.90 

 à 1.05; porcs, 1.10 à 1.22 le kilogr. vif. 



Reims. — Bœufs, 1.56 à 1.61 ; vaches, 1.46 à 

 1.56; moutons, 2 fr. à 2.30; taureaux, 1.30 à 1.50, 



0..S8 ; vaches, 0.75 à 

 moutons, 1.05 à 1.13; 

 U.'JO a 95, le demi- 



le kilogr. net; veaux, 1.3(i k 1.50; porcs, 1.24 à 1.32, 

 le kilogr. vif. 



Vins et spiritueux. — Les vendanges touchent à 

 leur fin ; elles ont été tri's pénibles en raison du 

 triage r,éoi>ssité par les invasions de mildiou et de 

 cochylis. La récolte est jalouse et la qualité des vins 

 inégale; certaines régions, comme la Gascogne. sont 

 assez favorisées au point de vue de la qualité des 

 vins. 



Dans le Midi, on paie à l'hectolitre : les vins dH 

 Var 40 fr.: des Pyrénées-Orientales 40 à 43 fr.; du 

 Gard 39 à 43 fr.; de l'Hérault 3.s à iO fr. en rouges, 

 42 à 45 fr. en blancs. 



Les vins d'Indre-et-Loire sontccjles de 110 à 120 fr. 

 la pièce de 250 litres, les vins ordinaires du Rhône 

 120 à 125 fr., les vins supérieurs 165 à 200 fr. la 

 pièce. 



Dans les Basses-Pyrénées, les viticulteurs deman- 

 dent 150 fr. des 300 litres. 



A la Bourse de Paris, on cote l'alcool à 90 degrés, 

 54.25 à 55 fr. l'hectolitre ; les cours sont en hausse 

 de 6 fr. 



Sucres. — On cote à la Bourse de Paris le sucre 

 blanc n" 3 28.25 à 29 fr. et les sucres roux 25. 'lO les 

 100 kilogr. Les cours sont en baisse de 1.75 par 

 quinlal. 



Pommes de terre. — La qualité des tubercules est 

 très inéfjalc ; aussi, les iiomines de terre salues se 

 liaient très cher. A Paris, la Hollande de choix vaut 

 de 190 à 200 fr., la Hollande ordinair.î 170 à IMl fr. 

 les mille kilogr. rendus ; la Saucisse rouge de choix 

 165 fr. les mille kilogr. départ, la Saucisse ordinaire 

 150 à 155 fr, les mille kilogr, rendus, La ronde h.itive 

 est cotée 100 à 115 fr, la tonne, Paris, 



L'Institut de Heaiivais et la llichter Imperator 

 valent de 8:i à 90 fr. la tonne. 



Essence de térébenthine. — .\u marché de Bor- 

 deaux, ou a venlu 123,000 kilogr. d'essence de téré- 

 benthine au prix de 119 fr. les 100 kilogr. nus, ou 

 pour l'expeililion, à raison de 130 fr. le quintal logé. 



Graines fourragères. — Les ollres de graine de 

 lu/crne soni peu nombreuses, et la qualité est géné- 

 ralement mauvaise. Les graines de trèlle donnent 

 lieu à d'importantes transactions. 



On paie aux iOO kilogr. gares de départ des ven- 

 deurs : la luzerne de Provence non décuscutée ISO à 

 à 185 fr.; la luzerne décuscutée 190 à 193 fr.; la 

 luzerne de Poitou 190 à 195 fr.; le trèlle violet du 

 Cenire 120 à 130 fr., du Midi 110 à 120 fr.; la lupuliue 

 9u à 12(1 fr.; l'anthyllide vulnéraire 140 à 145 fr.; le 

 sainfoin 31 fr.; les ray-grass 15 à IS fr.; les vesces 

 35 ,-1 36 fr.; les pois 35 fr. 



Noix. — La récolte de noix atteint à peine, dans 

 les principaux pays producteurs, une demi-récolte. 

 Aussi, les cours sont 1res élevés. 



Dans l'Isère, on paie les Mayettes elles Parisiennes 

 115 à 120 fr. les 100 kilogr. et les cerneaux pour 

 l'exportation 2^*0 à 300 fr. le quintal. 



Dans l'Allier, les noix valent 70 à 75 fr. les lOU kil. 

 Dans la Sarthe, les noyaux ou amandes de noix 

 valent 180 fr, les 100 kilogr. 



Engrais. — Les offres de nitrate de soude 'deve- 

 nant plus nombreuses, les cours sout en baisse de 

 25 à 30 centimes par quintal. On cote le nitrate dis- 

 ponible dosant 15.5 à 16 0/0 d'azote : 21.80 à Duo- 

 kerque, 22.40 à La Uochelle et à .Nantes, 22.90 à Bor- 

 deaux, 23.65 à Marseille. 



Les cours des autres engrais azotés restent 

 stationnaires|; il en est de m*me de eenx [des engrais 

 phosphatés et potassiques. 



B. DCBANM). 



