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I.KS TRLKKIliHES UL SLD-EST 



LES TRIFFIKRES DU SFD-EST 



Une des plus intéressantes conquêtes agri- 

 coles de noire époiiue est certainement celle de 

 lii Irulle, obtcniK' d'une façon raisoimée — et 

 non plus empirique, par simple cueillette 

 dans des taillis de chênes existant depuis 

 longtemps. C'est aussi l'une des moins con- 

 nues. Il se passera lou^lemps avant que l'on 

 sache, dans le public, (]ue le l'érigord n'est 

 pas la seule terre productrice de la triitVe et 

 que même celle province vient bien après les 

 départeuieots de la Drôme et de Vaucluse, 

 pour la quantité de IrulTes récollées et ven- 

 dues. 



Et d'autres pays nuTitenl d'être signalés 

 couuDe produisant la Irulïe. Si le Quercy et 

 l'Angoumois font en réalité partie de la 

 région truffière périgourdine, il est bien des 

 contrées où la Irulle donne lieu à un impor- 

 tant mouvement d'all'aires. Le Uugey, autour 

 de Belley et sur les bords du Uluine ; les col- 

 lines calcaires de Montigny-leHoi et d'Arc- 

 en-Barrois, aux contins de la Cùle-d'Or, de 

 l'Aube el de la Haute-Marne; le pays poilevin 

 autour de Riclielieu et de Loudun ; même, 

 près de Paris les taillis de chênes d'Etampes. 



Mais, en comparaison de ce que nous 

 montre le Sud-Est, ce ne sont guère que des 

 îlots. Le Bas-Dauphiné et le Comtal ont entre- 

 pris en grand la culture du chùue truffier. 

 Ils ont obtenu de nieiveilleux résultats et 

 continuent à développer des plantations qui 

 transforment prol'oudémenl des contrées que 

 l'abandon de la sériciculture et la disparition 

 de la vigne seinblaienl ruiner. Associée à des 

 planlations nouvelles de vigne, à l'olivier, 

 au mûrier, la Iruriieultiire peul devenir pour 

 ces contrées du Bas-Hlnme une source inla- 

 rissabU- de richesse. 



Pour quil(|u'un de non prévenu, une excur- 

 sion dans les vastes plaines de la rive gauche 

 du llhône où errent la l)i(ime, le .labron, 

 rEygues.l'Duvè/.eettanl d'antres lorrenlssou- 

 venl desséchés, est une suite de surprises. Dan s 

 ces leries sabbinueuscs ou argileuses rem- 

 plies de cailloux rouli''s, ténuuns des cata- 

 clysmes géolngiques, on rencontre sans cesse 

 des champs de chênes bas. jilautés régulière 

 ment : pail'ois des rangées de vignes s'inter- 

 calent entre les lignes. La plaine, jadis nue, 

 tend à se transfornu?r en forêts de chênes, où 

 les arbres à feuilles caduques dominent, mais 

 où l'on voit aussi bcaMCiiiqi de chênes veils 

 ou yeuses. 



Ces plantations. iiDuibicu'-çs déjà dans 

 l'arrondissement d( Montcliniar, deviennent 



la régie dans ceux do .Nyons et d'Orange, du 

 moins dans la plaine et sur les pentes 

 moyen nés des col Unes. De uu'-medans l'arron- 

 dissement de Carpentras et une partie de 

 celui d'.\pl. Mais ici le reboisement en chênes 

 Irufliers n'a pas craint de s'attaquer à la 

 grande montagne, puisque c'est le géant 

 Mont-Ventitux que l'on a transformé en 

 truflière. 



En quelques années, l'aspect de ces pays a 

 été profondément modifié. L'immense plaine 

 rase où le mistral souffle avec une lelle fureur 

 .s'est couverte, sinon d'un manteau cfmiiuu di' 

 chênes, du moins d'une muliilude de petits 

 bois el de bosquets appelés peut être à deve- 

 nir des futaies, si l'on ne fait pas des bali- 

 veaux, et des troncs déjà gros des lailli-^ ana- 

 logues à ceux du Périgord II est permis de 

 prédire que bientôt tout terrain impropre 

 à recevoir les eaux d'irrigation, a donner 

 des moissons abondantes, sera planié de 

 chênes et que bien des pentes de collines 

 embroussaillées de touffes basses de chênes- 

 kermès verront une végétation plus sérieuse 

 les revêtir. 



Est-ce bien le chêne truffier? existe-t-il un 

 chêne truftier? Je pose la question comme 

 précaution oratoire, car bien des sylvicul- 

 teurs et des forestiers n'admettent pas l'exis- 

 tence d'un cliéue produisant plus spr^ciale- 

 ment des truffes. (Jiioi qu'il en f-oil, on 

 trouve la truffe sous les chênes, el partout où 

 l'on plante des chênes dans le Sud-E^t, si le 

 sol n'est pas humide, ces cryptogames se re- 

 cueillent en telle aboiulance que le !-eul dé- 

 parlenienl de Vaucluse en récolle jjiê'* de 

 ;>0I) 000 kil., d'une valeur de ■> millions. La 

 Drôme n'a pas encore atteint de tels cliilTres. 

 mais l'él;m donné aux plantations continue : 

 les étendues immenses qui s'y prêtent lais- 

 sent supposer que le Bas-Dauphiné par- 

 viendra à rivaliser avec le département voi- 

 sin. 



La Droine est entrée plus lardivemenl dans 

 la voie des plantations, parce que la Irufti 

 culture est née en Vaucluse et s'y est déve- 

 loppée d'abord. Mais, d'une année à l'autre, 

 on constate les progrès: il suffit de se rendre 

 de Pierrelalle à Nyons par le chemin de fei- 

 pour reconnaître l'entrain avec lequel est 

 poursuivie la conquête des sols caillouteux. 

 Bien ne l'ait supposer que le mouvement se 

 raleuiira. Le goiH de li truffe s'étend parmi 

 les piqiulations, à mesure que le bien être se 

 ri'pand. (Jn peut dire (|ue les débouchés sont 



