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CONCOURS DF. LA PKIME DIIONNELH DILLE-ET-\ ILAINE EN 1910 



pour l'époque, n'effrayaient pas ei qui allait de 

 (emps .^ autre à Rennes, avait rendu sa visite 

 aux cliàtelains de Coi-tlogon. C'est plus que pro- 

 bable ; il nous est d'ailleurs loisible de le suppo- 

 ser. El dans ce cas, revciiaul aux choses d'au- 

 jourd'hui, nous pouvons nous lifîurer M"" de Sé- 

 vipué revoyant le C'iiitlo^oii actuel, avec ses 

 douves comblées et transformées fn parterres, 

 un superbe jardin à côté, les communs trans- 

 formés en petite ferme, avec une grande laiterie 

 en face et le chàleau lui-même, abritant tout un 

 essaim déjeunes ménagères. Qu'auraiL-elledil et 

 pensé de tout cela ? Quel nouveau et aimable 

 sujet de lettre à .M"" de Origuanl II me semble 

 la lire, cette lettre, qui comparerait, à plus de 

 deux siècles de distance, l'éducation donnée aux 

 jeunes filles nobles de Saint-Cyr à celle qui est 

 prodiguée actuellement à nos jeunes plébéiennes 

 de Coétlogon. Et comme M""' de Sévigné était à 

 la fois très sensée et 1res malicieuse, voyez-vous, 

 décochées de main de maître, tour a tour à 

 M°"^ de Maintenon et à M'"" liodin, les louanues 

 et les piqûres d'épingles? 



Veuillez m'cxcuser. Mesdames et Messieurs, si, 

 pour une entrée en matière, je commets cette 

 digression. C'est que oifinl comme eût dit Joi- 

 gneaux, la question de l'éducation ménagère et 

 agricole de la femme est maintenant à l'ordre du 

 jour. Consultez les journaux, parcourez les re- 

 vues politiques, agricoles ou mondaines, suivez les 

 congrès où les questions sociales sont agitées, 

 vous constaterez qu'on y fait maintenant une 

 large part à l'éducation ménagère de la femme. 

 C'est de bon augure et l'on ne sniirait trop s'en 

 réjouir. 



Car si, comme le dit le bon Michelet, " la 

 femme, c'est la fortune », c'est elle aussi, suivant 

 un adage non moins jurUe, qui fait et défait la 

 maison et, en premier lieu, la maison rurale. Il 

 suffit, en effet, de parcourir les campagnes pour 

 observer, souvent rapprochés, des intérieurs à 

 ressources égales, mais dont la tenue est totale- 

 ment dilférenie, en raison de la valeur même de 

 la ménagère. Ici, la femme nette sur sa personne, 

 les mains bien lavées, les enfants iose>, soigneu- 

 sement débarbouillés, le mobilier luisant et 

 sans poussière ; là, une mégère crasseuse, les 

 enfants en haillons, le mobilier en désordre, 

 taché et poussiéreux, et, suintant partout, la 

 saleté repoussante... 



Intervertissez maintenant les demeures et 

 leurs habitants : la première ménagère aura vite 

 fait de recréer l'ordre où était le désordre, de 

 rendre habitable un intéiieur qui ne l'était plus, 

 et, au besoin même, comme le dit si joliment 

 jjme Marguerite Hollaiid, » de faire du luxe avec 

 une attention et de l'élégance avec un rien ». 

 Quant à l'autre femme, elle s'empressera de 

 transformer au plus tôt la maison coquette où 

 elle vient d'entrer en un abominable taudis. 

 Tant il est vrai que le prix d'une bonne ména- 

 gère est inestimable. El c'est elle qui, en rete- 

 nant le travailleur aux champs, opérera le 

 miracle du retour à la terre. 



.Mais la bonne ménagère ne s'improvise pas 

 et n'en déplaise à Voltaire qui, dans une bou- 

 tade, soutient quelque part « qu'en Krance, 

 toute femme nail. sachant faire la cuisine ■•, il 

 faut la lui apprendre. Il faut lui apprendre, pour 

 parler plus expliciti^ment, tout ce qu'une maî- 

 tresse de maison, quelque humble soit-elle, doit 

 savoir pour diriger son ménage : les nutions 

 indispensables sur <' l'achat et la conservation 

 des aliments, la préparation des mets, l'an de 

 dresser une table, la couture, la coupe, le blan- 

 chissage, le repassage, l'entretien des vêlements 

 et des meubles, l'hygiène de la maison et l'art 

 de l'embellir, l'hygiène des enfants, les soins 

 aux malades, l'éducation de la première en- 

 fance (1) », auxquelles doivent se joindre, pour 

 la ménagère agricole, de sérieuses connaissances 

 sur la laiterie, le jardinage, l'hygiène du bétail 

 et la comptabilité ménagère. 



C'est ce qu'ont si bien compris l'Administra- 

 tion de l'agriculture, le département d'Ille-et- 

 Vilaine et la Chambre de commerce de Hennés, 

 en créant, il y a bientôt un quart de siècle, celle 

 Ecole (le Coitlogun que la Commission de prime 

 d'honneur est heureuse de récompenser aujour- 

 d'hui, ."^ans vouloir empiéter sur le rôle du dis- 

 tingué rapporteur de cette Commission, je m'en 

 voudrais de ne pas saluer au passage l'œuvre 

 accomplie pendant ce temps par celle iiisiiiu- 

 tion, par son éminente directrice, M°" liodin. et 

 par ses zélés collaboratrices et collaborateurs. 

 Un cachet spécial d'ordre, de propreté et de 

 bien-être est imprimé sur les exploitations ou 

 les établissemenls régis par une ancienne lUève 

 de celte école. Cela, je l'ai constaté maintes fois 

 au cours de mes tournées, et c'est avec une vive 

 satisfaction que je le fais publiquement ici. 



Nous ne devons pas oublier, à ce sujet, qu'il y 

 a une vingtaine d'années, deux jeunes lilles 

 furent envoyées par le gouvernement belge à 

 Coëtlogon, qu'à leur retour s'ouvrit en Belf.:ique 

 la première école ambulante de laiterie, puis 

 une école lixe, qui fut la pépinière d'où sortirent 

 la plupart des maîtresses d'enseignement laitier 

 et ménager en pays flamand. 



En France, la première école volante de laiterie 

 fut établie à vos portes, dans les Côtes-du-Nord, 

 et confiée à une ancienne élève de Coëtlogon. 

 Actuellement, en dehors de nos trois écoles 

 fixes, nous avons une douzaine d'écoles ambu- 

 lantes dirigées en partie par des élèves de cet 

 établissement et le temps n'est pas éloigné, nous 

 l'espérons, où une section normale y sera orga- 

 nisée pour le recrutement de nos futures maî- 

 tresses ménagères. 



La tournée de Prime d'honneur, à laquelle 

 nous avons procédé l'année dernière, nous a 

 permis de constater les progrès considérables 

 accomplis depuis le dernier concours régional de 

 Rennes en 189T. Beaucoup a été fait, mais beau- 

 coup reste encore à faire. Vos dévoués profes- 



(1) CoDgré^ iiiternatiunal de l'enseignement pri- 

 maire de Paris eu l'JUO. 



