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BEVUE COMMERCIALE 



rmx DU KILOGRAMME AU POIDS NKT. 



Boeufs 



Vaches 



Taureaux 



Veaux 



Moutons 



Porcs 



ViandeN abattueH. — Criée du 21 novembre 



3* quai. 

 1.32 

 1.30 

 1.-26 

 1.60 

 1.7-2 

 t.K 



Prix extrêmes 

 1.-20 i t. 90 

 1.-20 1.8« 

 I.-20 1.86 

 1.-30 -2.30 

 l.r,-2 Î.-20 

 1.-28 1.1G 



Bœufs lo kil 



Veaux — 



Moutons — 



Porcs entiers — 



I" qualité. 

 1.60 il 2.00 

 -2.10 2. -20 

 2.30 2.40 

 1.86 2.20 



2* qualité. 

 1.60 à 1.70 

 1.90 2.00 

 1..0 2.10 

 1.40 1.86 



3« qualité. 



1.40 i 1.60 

 1.50 1.80 

 1,70 1.90 

 1.30 l.'iO 



Suirs et corps gras. — Prix des 100 kilogr. 



Suif on pains 9150 



— en branches ... . 64. 0& 



— à bouche 1-27,00 



— comestible 95.50 



— do mouton 101. 00 



Suif d'os pur 85.00 



à la benzine 79.00 



Saindoux françai^ " 



étrangers... 123.43 



Stéarine 130.00 



Cuirs et peaux. — Abattoirs de Paris (les 50 kilogr,). 



Taureaux.... ôi.lô à 61. 7.') 



Gros bœufs. . 66.00 » 



.Moy. bœufs.. 6Ô.1-2 67.37 



Petits bœufs. 62.15 05.62 



Grosses vaches 58. 75*01. ■<5 

 Petites vaches. 60 18 61.37 

 Gros veaux.... »6 56 1C5.2.') 

 Petits veaux .117.87 • 



Voici les prix pratiqués sui- quelques inai-chfts des 

 départements : 



Aix.— Bdiufs limousins, 170 à 173 fr. ; Ixvu's yris, 

 lo8 à IG.'i fr.-, moutons d'Afri(|ue de réserve, 190 fr. 

 les ICO kilofjr. nets; agneaux, 110 à 16U fr., les 

 100 kilogr. vifs. 



Amiens. — Porcs, (iO à 63 fr. les 30 kilogr. vifs; 

 veaux gras, 1 fr. à 1.30 le kilogr. vif; veauxj mai- 

 gres, 20 à -45 fr. pièce. 



Bordeaux. — Bœufs, 0.70 à 0.83 ; vaches, 0.35 à 

 0.75; veaux, 0.78 à O.O.'i ; moutons, 0.80 à 0.93, le 

 demi-kilogr. net. 



Dijon. — Vaches, 1.42 à 1.62; moutons, 1.(10 i 

 2 fr. le kilogr. net; veaux, 1.10 à 1.32; porcs, 1 08 

 à 1.20 le kilogr. vif. 



Lijon-Vai^e. — Boeufs, ^"' qualité, 166 fr.; 2'', 

 156 fr.; 3«, 145 fr., les 400 kilogr. nets. Veaux, 

 l" qualité, 130 fr.; 2«, 123 fr.; 3'-, 118 fr., les 100 ki- 

 logr. vifs. Moutons, 1" qualité, 203 fr.; 2», 190 fr.; 3», 

 175 fr., les 100 kilogr. nets. Porcs, 106 à 123 fr., les 

 100 kilogr. vifs. 



Marseille.— Bœufs llmousius, 163 à 165 fr.; bœufs 

 gris, 135 à 460 fr.; vaches de pays, '"qualité, 140 à 

 143 fr.; 2% 130 à 135 fr.; vaches bergères, 130 fr., 

 les 100 kilogr. nets; moutons africains de réserve, 

 183 à 190 fr,; brebis, 165 ;'i 170 fr., les 100 kilogr. 

 nets. 



Vins et spiritueux. — Les transactions sont peu 

 nombieuscs et les prix des vins restent soutenus. 



En Maine-et-Loire, les bons vins blancs se paient 

 140 à 130 fr. la barrique, nus. 



Dans l'Ain, les vins nouveaux valent de 110 à 

 120 fr. la pière. 



Dans le Midi, on paie à l'hectolitre : les vins du 

 Garl 38 ri 40 fr : de l'Aude 37 à 40 fr. en vins rouges, 

 et 42 à 43 fr. en vins blancs; des Pyrénées-Orien- 

 tales 45 à 60 fr.; de Vaucluse 40 à 55 fr.; du Var 30 à 

 40 fr.; des Basses-Alpes 40 à 50 fr. 



Les vins de la Loire se paient de 110 à 120 fr. la 

 pièce. 



Dans l'Allier, on ^en I de 33 à 60 fr. l'hectolitre; 

 dans le Cher de 50 à 60 fr.; dans la Corrèze de 45 à 

 50 fr.; dans la Vienne de 43 à 53 fr. 



En Loir-et-Cher, les cours varient de loO ù 120 fr. 



la pièce. Dans le Loiret, les vins ordinaires valent 

 90 il 100 fr., et les vins supérieurs de lin a 113 fr. la 

 pièce. 



En Meurthe-et-Moselle, on paie de 53 à 65 fr. l'hec- 

 tolitre. 



A la Bourse de Pari?, on cote l'alcool à 90 degrés 

 45 à 45.30 ; les cours sont en hau«se de 30 centimes 

 par hectolitre. 



Sucres. — On cote à la Bourse de Paris, le sucre 

 blanc n" 3 29.75. et les sucres roux 26.50 les 100 kil. 

 Les cours'reslent slationnaires. 



Les sucres rafCnés «n pains valent 64 à 64.50 le 

 quintal. 



Huiles et tourteaux. — A la Bourse de Paris, on 

 cote l'huile de colza en tonne 62.23 à 02.50 et l'huile 

 de lin 112.23 à 113.50 les 100 kilogr. Les cours de 

 l'huiU- de colza sont en hausse de 23 à 50 centimes 

 et ceux de l'huile de lin en baisse de 30 centimes 

 par quintal. 



(In paie aux 100 kilogr. les tourteaux pour l'ali- 

 mentation du bétail : tourteau de lin 23.23 à Lille et 

 à Arras, 20 fr. à Diinkerque, 23 fr. à Marseille; d'ara- 

 chides décortiquées 16 à 16.50 à Marseille, 18 fr. à 

 Fécamp; de sésame blanc 15.30 à Marseille, 16.50 à 

 Arras; de coton décortiqué 17.30 an llavie; de co- 

 prah blanc 13.73 à .Marseille: de soja 16.25 à 

 biinkcrqiie. 



Essence de térébenthine. — .\u nianhé de Bor- 

 deaux, lis apports d'essence de térébenthine se sont 

 élevés à 118.000 kilogr.; elle a été piyée 118 Ir. les 

 100 kilogr. nus, ou pour l'expédition 128 fr. le quin- 

 tal logé. Les cours sont en baisse de 2 fr. par 

 100 kilogr. 



Produits de laiterie. — .^ux Halles centrales de 

 Paris, les cours des licurres sont en baisse de 10 cen- 

 times par kilogramme. 



Ou paie au kilogi anime, les beurres fermières de 

 Gonrnay 272 à 340 fr.; les beurres cenirifuges de 

 -Normandie 3 à 3.65; de Bretagne 2.50 à 3.30; de la 

 Charente 2.SI0 à 3.70; du Nord et de l'Est 3 à 3.30; 

 de Touraine 2.90 à 3.40. 



On cote au kilogramme les beurres marchands de 

 Bretagne 2.30 à 3.13: de Normandie 2.70 .'t 3.30; du 

 Centre 2.20 à 3.10: les beurres divers 2.20 .i 3.20. 



Les cours des fromages Conlommiers double 

 crème sont en hausse de 10 fr. par cent; ccu.\ des 

 Conlommiers ordinaires sont fermement tenus. Les 

 prix des Lisieux en vrac et en boite sont en baisse 

 de 3 à 4 fr. par cent. 



Aux Halles centrales de Paris, on cote au cent : 

 les Conlommiers double crème 80 à 100 fr.; les Coii- 

 louiniiers sur choix 60 à 70 fr.; de l"' choix 50 à 

 38 fr.; de 2", 40 à 48 fr.; les Caniemheris hautes 

 marques 33 à 80 fr.; de 1'''' choix 43 à 34 fr.: de 2% 

 30 à 42 fr.; les fromages de Lisieux en boites 70 à 

 83 fr.; en vrac 60 à 80 fr.; de 2- choix 40 a 33 fr.; les 

 fromages du .Mont-d'Or 23 à 34 fr.; de Gournay 10 à 

 28 fr.; de NeuiVhàtel 8 à 11 fr.: de Pont-lEvèquc .iO à 

 70 fr. en 1" choix, 33 à 48 fr. en 2'. A la dizaine, 

 on vend les Brie hautes marques 75 à 92 fr.; grand 

 moule 47 à 74 fr.; moyen moule 35 h 50 fr.; petit 

 moule 30 à 40 fr. 



Aux 100 kilogr. on paie : le Gruyère de Kranche- 

 Ciimlè 2011 à 2i:. fr.: h- fromage de Port Salut 160 à 

 183 fr.: du Ctntal 130 ,h 170 fr B. Dra.^xn. 



l'rochaiuCN adjudit-alioiiH iiiililaires. 



Lyon, 30 novembre. — Blé tendre, 2.000 q.; blé 

 dur 3.000 ■].; avoine, 3.000 q.; orge. 250 q. 

 Belfort. 3 décembre. — Blé, 5 000 q. 

 Dole, 8 décembre. — Blé, 1 500 q. 



