CHRONIQUE AGRICOLE 



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jus obtenu sur la proporliou qu'en renfer- 

 ment les pommes qu'on travaille. 



Des essais antérieurs Jivaient montré qu'il 

 fallait, en pratique, une pression voisine de 

 3 kilogr. par centimètre carré ; car de o kilogr. 

 à 6 kil. 7, on n'obtient qu'une faible augmen- 

 tation de rendement en jus, ([ui n'est pas en 

 rapport avec le travail mécanique exigé par 

 le pressoir, ni avec le temps consacré àl'opé- 

 ration. 



Les expériences ont été faites à la Station 

 d'Essais de Macliines dans les conditions de 

 la pratique, avec une pression de 3 kilogr. 

 par centimètre carré et une durée de deux 

 heures. Quand la charge pressée avait une 

 liauteur primitive de O'".i0, on a retiré 

 Gtj.SOyO du jus contenu dans les pommes; 

 avec une charge épaisse de O^.SO, on a retiré 

 61.7 U 0; avec une charge de O^.TO, on a 

 retiré 41». .'i et avec une charge de 1°».20 

 d'épaisseur primitive, le rendement s'est 

 abaissé à .■J8.3 0/0 du jus contenu dans les 

 pommes. 



On voit tout l'intérêt qu'il y a en pratique 

 à ne presser que des charges divisées par 

 des claies ou des diaphragmes espacés au 

 plus de 0'"M0 à 0"'-30. 



L'industrie du sucre dans l'île Negro. 

 Le (jouvernement des Ltats-L'nis organise, 

 avec une intelligente activité, la mise en 

 valeur des importantes ressources qu'ofTrenl, 

 dans divers domaines, les iles Philippines. 

 Depuis quelques années, le Gouvernement 

 des îles édite, sous le titre The Philippine 

 Journal of Science, une publication qui cons- 

 titue une mine de documents précieux con- 

 cernant l'ethnographie, la philologie, la bota- 

 nique, l'industrie minière, l'histoire des îles 

 Philippines, et rédigés par des écrivains 

 d'une grande compétence. Il a entrepris 

 récemment une vaste enquête sur l'industrie 

 du sucre, dont la première partie vient d'être 

 publiée en un important fascicule consacré à 

 l'île de Négrod). C'est une monographie très 

 complète et très .soignée, comprenant une 

 étude géographique, botanique et écono- 

 mique, et portant sur tous les détails de la 

 culture et de l'exploitation de la canne à 

 sucre, de la fabrication du sucre, sur le ren- 

 dement obtenu dans diverses plantations et 

 avec diverses variétés, et sur les moyens de 

 perfectionner l'industrie sucrière dans l'île. 

 Cet inléressaut travail est complété par une 

 carte de l'île et par de nombreuses gravures. 



(l) The Sugar Industvy in tlie island of Negros, by 

 Herbert S. Wallcer. Publication du « Bureau of 

 Science ", Manille, 1910. 



Concours d animaux gras à Londres. 

 Le Smilhfield-Club tiendra du "> au 9 dé- 

 cembre, à Londres, son 1 li' concours annuel 

 d'animaux gras. Ce concours présentera, 

 suivant l'expression consacrée aujourd'hui, 

 un record au point de vue des déclarations 

 En efl'et, il comptera 289 têtes de gros bétail, 

 170 lots de moulons et 270 porcs isolés ou 

 I présentés par couples; l'exposition de.s car- 

 I caces ou animaux abattus comptera 37 bœufs 

 i ou vaches, 70 moutons et 3,o porcs. Le mon- 

 tant des prix atteint près de 110 000 fr; 

 Foire aux vins de Touraine. 

 j L'Union des propriétaires- viticulteurs 

 I d'Indre-et-Loire vient de fixer la date de la 

 foire aux vins de Touraine qu'elle organise 

 chaque année. Cette foire se tiendra à Tours 

 les 14 et K) janvier. 



Exposition et Congrès d'a7iculture. 

 La Société des aviculteurs français tiendra, 

 comme nous l'avons annoncé, sa douzième 

 exposition internationale du 3 au 7 février, 

 au Grand-Palais des Chacnps-Elysées, à Paris. 

 A cette occasion, elle organise un Congrès 

 international d'aviculture, dont le programme 

 comporte les deux questions suivantes : 



1° Des moyens pratiques d'obtenir eu cha(|ue 

 région la '< meilleure poule », c'est-à-dire d'* 

 tirer de la basse-cour le maximum de rende- 

 ment. 



2° Discussion sur les meilleurs procédés à 

 adopter pour l'expédition des animaux de basse- 

 cour vivants. — Production des dilléreats types 

 d'emballages. 



Les adhésions pour ce Congrès sont reçues 

 au siège de la Société, à Paris (,40, rue du Bac). 

 Clôture de la chasse, 

 l'ne note ofticielle annonce que la ferme- 

 ture de la chasse est fixée comme il suit 

 dans les déparlements ci-après : 



t° Pour la ■perdrix : le 1' ' décembre dans les 

 départements de l'Aube, du Doubs et du Jura ; 

 le 4 décembre, dans les départements de l'.Viu, 

 des Vosges et le territoire de Belfort ; le 18 dé- 

 cembre, dans l'Isère. 



2" Pour le chamoin : le i"'' décembre, dans le 

 département de l'Isère. 



3° Pour le lièvre et le chevreuil : le 18 décem- 

 bre, dans le département du Jura. 



Les espèces de gibier importées de l'étran- 

 ger à destination de départements oîi la 

 chasse n'est pas close, pourront traverser 

 sous plombs de douane les départements où 

 la clôture a été prononcée. Quant à l'impor- 

 tation ou au transport, môme en transit, des 

 cailles mortes ou vivantes, elle reste formel- 

 lement interdite. 



A. DE CÉRIS et H. S.\GNI£R- 



