I>A FOLRMTLRE Ur PAIX A l.A KERME DE VILLEMONÏOIHE AISNE 



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LA FOURNITURE DU PAIN 



A LA l-ERME D K V I L I.EM OMOI R E (AISNE 



A noire époque où sont iournellenienl dis- 

 cutées si àprement les conditions du travail 

 aussi bien aux champs qu'a la ville, il nous 

 a semblé qu'il serait intéressant de faire con- 

 naître les etl'orts qui sont faits dans certaines 

 contrées pour amortir les chocs entre le ca- 

 pital et le travail et pour trouver un moyen 

 d'entente entre les patrons et les ouvriers. 



C'est à ce titre que nous rroyons utile de 

 signaler l'organisation de la fourniture du 

 pain, créée par M. Forzy aux ouvriers de son 

 exploitation. M. Forzy, d'une ancienne fa- 

 mille de cultivateurs honorablement connue 

 dans le département de l'Aisne, cultive àVil- 

 lemontoire, près de Soissons, une ferme de 

 o30 hectares, dont le personnel se com- 

 pose d'environ 40 ouvriers permanents repré- 

 sentant 1.'30 personnes, femmes, enfants, 

 vieillards. 



A tous les ouvriers, aussi bien qu'à leur 

 famille, le pain est fourni aux conditions 

 suivantes appliquées depuis plus de cinquante 

 ans. Le boulanger de la commune voisine, 

 Hartennes, livre directement aux ouvriers 

 qui le désirent le pain à un prix variant 

 d'après la moyenne de chaque mois du prix 

 du blé sur le marché de Soissons. Au prix du 

 blé, on ajoute 7 fr. pour la cuisson. En admet- 

 tant le prix du blé à 24 fr. ."() plus 7 fr., on 

 obtient 31 fr. 30 pour 100 kilogr. de pain, 

 soit (I fr. 31;') le kilogramme, puisque 100 kil. 

 de blé donnent 100 kilogr. de |)ain. Ce prix 

 est généralement inférieur de fr. 02 au 

 prix payé dans les environs (les boulangers 

 demandent ordinairement 9 fr. de cuisson); 

 car le boulanger est assuré d'être payé cha- 

 que mois des fournitures importantes faites 

 à des ouvriers, souvent pauvres et gênés, et 

 avec lesquels il faudrait toujours compter sur 

 un long crédit, et même sur des paiements 

 aléatoires. Le lioulanger étant ainsi payé, le 

 fermier, chaque mois aussi, lors du règle- 

 ment de ses ouvriers, retient à chacun d'eux 

 le montant de sa consommation de pain. Le 

 salaire à payer se trouve ainsi réduit et les 

 ouvriers ont ainsi moins d'argent à toucher, 

 mais ils sont, de celte façon, toujours cer- 

 tains de n'avoir pas de dettes chez le bou- 

 langer; les ouvriers sérieux apprécient beau- 

 coup ce système qui met moins d'argent à la 

 disposition d'une ménagère qui peut être 

 dépensière et peu ordonnée. 



Fendant la période du V août 1009 au 

 l^' août 1910, les livraisons de pain ainsi 



faites par le boulanger se sont élevées :"■, 

 32 000 kilogr. pour le prix de 10 000 fr. en- 

 viron. Chaque fois que le prix du blé dépasse 

 23 fr., ce qui donne le prix du kilogramme 

 de pain à fr. 30, M. Forzy prend à sa chargt 

 la dilTérence entre le jirix réel et le prix d( 

 fr. 30, de façon que les ouvriers ne pnien; 

 jamais leur pain à un prix supérieur à Ofr. .'10 

 (le sacrifice est d'autant plus important que 

 le prix du blé est plus élevé. Pour le moi'- 

 d'octobre dernier, pour 3 030 kilogr. de pair 

 consommés par les ouvriers, le prix réel dv 

 pain élait de fr. 34 ; de ce chef M. Forzy ;; 

 supporté une différence de 121 fr. 21) don; 

 les ouvriers ont profité proportionnellement 

 à leur consommation. 



En prenant comme type une famille ordi- 

 naire, consommant 90 kilogr. de pain pa^- 

 mois, ce sera pour l'ouvrier chef de famille, 

 charri'tier, bouvier, une augmentation indi- 

 recte de gages de 3 Ir.tlOpnrmois. Pourlevale; 

 de cour et pour l'un des batteurs, tous deu> 

 chargés de famille et consommant l'un e- 

 l'autre 17.5 kilogr. de pain par mois, ce sert 

 une augmentation mensuelle de 7 fr. Cette 

 augmentation est encore plus grande si l'or 

 tient compte des fr. 02 de diminution par- 

 kilogramme que le boulanger consent de son 

 côté, et elle arrive en réalité à S fr. 75 pa''' 

 mois pour ces ouvriers pères de nombreux 

 enfants. Cette bonification est très appré- 

 ciable: elle est une atténuation sensible aur 

 charges de la vie chère. 



Il va sans dire que lorsque le prix du bit 

 baisse au-dessous de 23 fr. le quintal, les 

 ouvriers paient le pain au prix courant. 



Il est difficile de dire quelle intluence heu- 

 reuse ce système peut avoir sur les relations 

 entre les ouvriers et le patron, mais on peui 

 reconnaître que c'est une application simple 

 et facile de la participation du personnel aux 

 recettes de l'exploitation. 



Au temps de hausse du prix du pain, l'ou- 

 vrier de la ferme a, vis-à-vis de ses cama- 

 rades ouvriers des chemins de fer, ouvriers 

 maçons ou autres, une situation privilégiée 

 qui peut retenir aux champs les paysans qui 

 n'ont que trop de tendance à les aban- 

 donner. 



Sans fonder des espérances exagérées sur 

 les résultats de celte mesure humanitaire, on 

 doit féliciter M. Forzy de son initiative et 

 l'on peut souhaiter qu'il trouve des imita- 

 teurs. •!• BÉNABD. 



