UNE KEK.ME A AUÏRLC11E> l'KKS DE HAMbUUliG 



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L'emploi de l'acide citrique conduit aux inrines 

 résultats,, mais comme sou dosage est beaucoup 

 plus délicat que celui de l'acide lurtrique, il est 



moins facile d'en suivre les transi oriiiations dans. 

 les cidres et les poirés. 



A. Tri.ellf.. 



UNE FERME A AUTRUCHES PRÈS DE HAMBOURG 



Dès 19(10, le célèbre importateur d'ani- 

 maux .sauvages. Cari llagenbeck, eut l'idée 

 (l'acclimater laul ruche dans le magnifique 

 jardin zoologique qu'il venait d'organiser et 

 d'agrandir à Stellingen, prés de Hambourg. 

 Pendant les trois années suivantes, vingt 

 autruches périrent, bien qu'elles fussent soi- 

 gnées et maintenues en hiver dans un local 

 chauffé à température convenable. Hageubeck 

 attribua son. insuccès à la viciation de l'at- 

 mosphère et à.- FinsuffisaQce de mouvements 

 pour les aniniaux. Il résolut alors, pour 

 l'hiver 1903-1904, de laisser troi.s- autruches 

 d'Afrique et deux casoars biappendiculés en 

 liberté, dans leurs parquets, pendant tout 

 l'hiver, sans chauffage, quels que soient le 

 temps, le vent, la pluie ou la neige, et de ne 

 les eiiipêcher de sortir au dehors que les 

 jours où le verglas serait trop abondant, afin 

 d'éviler des chutes dangereuses. .Non seule- 

 ment, les animaux résistèrent très bien à ce 

 régime et se développèrent noruialement, 

 mais ils pondirent des œufs fécondés, comme 

 le prouva rincubalion artificielle. Aussi, en 

 présencede ces excellents résultats, résolut-il, 

 en:ili907, de créer une 'fecme: à. autrtiGhes en 

 face de son parc de Stellingen. C!est la pre- 

 mière créée en Allemagne, dans le climat du 

 Noiid. Cette ferme fut inaugurée en 1908, en 

 présence de l'empereur et de l'impépatrice, 

 et j'aii eu le plaisir de la visiter en août) 1909, 

 sous la conduite de M. Sokolowsky, assistant 

 scientifique de M. Hageobeck. 



L'ensemble de la ferme a une contenance 

 deShect. 1,2. Elle comprend un refuge pour 

 la auLt, une infirmerie, un pavillon pour les 

 poussins et les incubateurs, et des pavillons 

 pauE les reproducteurs. 



Ee refuge fig. 107), qui a 42 mètres de long 

 sur 8 mètres de large, occupe un côté d'une 

 grande prairie orientée à l'est, li possède 

 trois portes en lattes et sur ses façades des 

 fenêtres dont on ouvre quelques-unes suivant 

 la direction du vent. 



Dans la prairie annexée, 1:!U autruches 

 peuvent s'ébattre librement et à l'aise. Au 

 milieu, on a construit un abri de 30 mètres 

 de long pour préserver des intempéries les 

 boîtes oîi l'on donne la nourriture aux ani- 

 maux. 



Un petit étang permet aux autruches de 



prendre des bains à volonté, et elles ne s'en 

 font pas faute. 



Sur le pourtour, de l'autre côté du chemin 

 qui limite cette pelouse, on trouve cinq pa- 

 villons jumeaux avec tambour et qui sont 

 orientés au Midi. Chacun d'eux étant séparé 

 en deux par une cloison; il y a donc place 

 pour dix paires de reproducteurs (ig. 108). 



Les animaux malades ou hlesssés sont 

 soignés dans un pavillon spécial. C'est dans 

 celte infirmerie que sont admises les au- 

 truches nouvellement arrivées. Klles peuvent 

 ainsi se reposer des fatigues du voyage et on 

 peut leur donner les soins nécessaires; pour 

 faciliter leur acclimatation. 



Le cheoiin circulaire conduit au pavillon 

 des poussins qui est muni d'une sortie pour 

 eux. L'aile de droite, fermée par une porte 

 vitrée, est destinée aux incubateurs (fig. 109). 



Ceux-ci sont chaulfés au pétrole. On y place 

 23 à 30 o'ufs qui sont maintenus à 38 degrés 

 pendant quarante à quarante-deux jours. 



Pendant ce temps, le contrôle doit être fait 

 très régulièrement. On facilite la sortie des 

 poussins, soit en les aidant à briser leur 

 coqjulM-e, soit en les enles^ant directement, 

 lorsque le développement est achevé. Après 

 l'avoir laissé vingt-quatre heures dans l'incu- 

 bateur pour le sécher, on fait passer le pous- 

 sin dans une pièce spéciale oii il trouve une 

 sorte de cage vitrée dont le plancher, élevé 

 d'un mètre, est foitmé par une sorte de table 

 en béton 'recouverte de .sable itig. liO). Le 

 tout est chauffé par des tubes placés en des- 

 sous. Les poussins sont ensuite placés dans 

 un autre local où ils se trouvent à l'abri des 

 intempéries pendant deux. mois. Annexé k ce 

 localse trouve un grand espace permettanC.de 

 les mettre en liberté quand la température le 

 permet. Eu outre, quatre portes vitrées 

 débouchent dans des champs de trèfle où ils 

 pourront plus tard aller pâturer. 



La première nourriture qu'on leur donne, 

 dès le 2° jour, est formée de coquilles d'œufs 

 d'autruche finement concassées. 



Tout d'abord, les poussins restent étendus 

 sur le sable le cou allongé ; et ce n'est que le 

 3° et le l' jour qu'ils commencent, eu titu- 

 bant, à faire des essais de marche. On leur 

 donne, après le 3' jour, de la luzerne hachée 

 et de l'alfalfa dans les mêmes conditions. 



