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températures et des chutes de pluie |iour les i 

 deux années: aussi en conclut-il qu'il ne semble 

 pas qu'on puisse attribuer aux seules conditions 

 atmosphériques l'immunité des maladies cryp- | 

 lof;amiqnes pour l'une et l'intensité de ces mala- ' 

 dies pour l'autre. 



M. Audiffred fait toutes réserves à cet égard 

 pour les régions en dehors de celles étudiées 

 spécialement par M. H. de Lapparent. Dans la 

 l.oire, notamment, il estime au contraire que les 

 conditions eliniafériques ont influé sur le déve- 

 loppement des maladies cryptoganiiqurs. 

 L amélioration du sort chez les ouvriers agricoles. 



De plus en plus dans nos grandes fermes à 

 culture intensive de l'Ile de France occupant 

 toute l'année un nombreux personnel, les direc- 

 teurs de ces exploitations, propriétaires ou fer- 

 miers, s'ingénient à cherchei les moyens suscep- 

 tibles d'améliorer le sort de leurs ouvriers 

 agricoles: ici, par la construction de logements 



ouvriers; là, par des primes dirertes ou indirectes 

 accordées aux familles uunibreuses, etc., etc. 



Tou< les efforts faits dans ce .sens, et tendant à 

 fixer à la campagne et à rendre plus stables 

 les ouvriers par des avantages de diverses sortes, 

 méritent d'être signalés; l'exemple donu'- |)eul 

 susciter des imitateurs, suggérer d'autres ma- 

 nières d'atteindre 1b même but : une meilleur- 

 entente entre patrons et ouvriers. 



C'est pourquoi M. J. tiOnavd signale à la 

 Société l'organisation adoptée par M. t'orzy pour 

 la fourniture du pain à ses ouvriers agricoles 

 dans des conditious particulièrement avanta- 

 geuses. Xouspublions p. 7i;:)) la communication 

 de M. Bénard. 



Election. 



M. Heckel est élu correspondant national dans 

 la section d'histoire naturelle agricole. 



H. Hjtier. 



L'ArTRICULTURE ALLEMANDE 



Les résultats des sociétés de contrôle pour 

 la production du lait. — Le rapport annuel, 

 publié par la Chambre d'agriculture de la pro- 

 vince rhénane, l'ait connaître qu'il y existe actuel- 

 lement 18 sociétés de contrôle avec 221 membres 

 et 1) 445 vaches laitières. Par suite de l'action de 

 ces sociétés, le rendement moyen en lait d'une 

 vache s'est élevé de 3 629 kilogr. en 1904, à 

 4 183 kilogr. en 1909; la richesse moyenne en 

 graisse pendant la même période, de 3.22 0/0 à 

 3.-32 0/0; le rendement en matière grasse par 

 vache, en moyenne, de 117 kilog. à 13S kilog. Un 

 s-'ul adhérent, par exemple, a obtenu, par suite 

 de l'iulluence du contrôle, une augmentation de 

 rendement par vache allant de 3 820 kilogr. en 

 1004 à 5 061 kilogr. de lait en 1909 et de 130 kilogr. 

 de matière grasse en 1904 à 109 kilogr. en 1909. 

 Tandis que les dépenses pour fourrages ne s'aug- 

 mentaient que de 10 marks (1 m. ^ 1 fr. 25) en 

 tout, la valeur du lait augmentait de 135 marks. 



Malgré les frais assez élevés du fonctionne- 

 ment des sociétés de contrôle, celles-ci en reti- 

 rèrent des avantages énormes. La formation 

 d'assistants contrôleurs par des cours spéciaux, 

 organisés par la Chambre d'agriculture, a doue 

 donné les résultats les plus satisfaisants. 



Prix de revient des pommes de terre sèches. 



— Le prix de revient des pommes de terre sèches 

 dépend du prix de la matière première, de la 

 quantité des pommes de terre naturelles néces- 

 saire, à l'obtention d'un quintal de matière des- 

 séchée et des frais de l'opération du desséchage. 

 Ce.s trois facteurs sont soumis à de grandes fluc- 

 tuations ; paj suite, le prii. de revient en est très 

 variable. 



Les frais de l'opération reviennent par 100 ki- 

 logr. la plupart du temps, sinon toujours, de 

 0.80 à 1 mark (le maik= 1 fr. 2:i). Pour 100 kilog. 



de pommes de terre sèches, on compte au mini- 

 mum 3.60 quint, de pommes de terre naturelles. 

 Par conséquent, on pourra évaluer le prix di- 

 fabrication dans les grandes exploitations, en 

 moyenne, à 7fr.65etdans les petites, en moyenne, 

 à 8 fr. 05 les 100 kilogr. La mise en valeur de 

 100 kilogr. de pommes de terre sera tout au plu^ 

 de 3 fr. 223. 



Le professeur D'' Parow, de Herliii,a fait des 

 études étendues relativement à cette question et 

 dressé un tableau synoptique des prix de re- 

 vient d'un quintal de pommes de terre séchées 

 avec un degré déterminé de richesse en fécule, 

 d'un prix fixe de la matière première et des 

 frais de fabrication. 



Avec des prix de vente de 3 fr. 125 par 100 kil. 

 de pommes de terre et au-dessous, comme ils se 

 pratiquaient parfois, dit Parow, la culture de la 

 pomme de terre cesse d'être rémunératrice. Les 

 frais de production de 100 kilogr. de pommes de 

 terre, en tenant compte des conditions très 

 variées de production, ne restant pas sensible- 

 ment au-dessous de 3 fr. 225 par 100 kilogr., on 

 ne pourra taxer d'excessive la somme minime 

 pour risque et peine que producteur et des- 

 sécheur ajoutent au prix net de revient du dessé- 

 chage. Et si l'on demande aujourd'hui 16 fr. 25 

 à 18 fr. 75 les 100 kilogr. de pomuies de terne 

 séchées, ces prix n'ont rien d'exagéré, car il 

 s'agit d'un fourrage essentiellement meilleur 

 marché que les autres. Cela d'autant ptas lors- 

 qu'on prend en considération l'affouragement 

 commode, l'accommodation parfaite, l'engraisse- 

 ment accéléré et lapraduction d'un lard consis- 

 taal chez les porcs à l'engrais et d'une chair très 

 propre à la confection des denrées de conserve. 



Altération du lait par l'aUmentation simuL- 

 tajiée de fourrage vert et de tourteaux. — Dans 



