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li'ès employée, malpré son prix relaliA-etnenl 

 élevé de la fr les KM) Uiiogr. 



Les farines basses 4e fèves que tioiis a'vons 

 fait consomiinT nous ont donmé à l'awaU'se : 



GraisBet' 



Ilydiales 4t! cuiUod' 



2i.a7 0/û 



1.45 » 

 at>,.23 .. 



Les iiydr;iles de carLioiie sont, moins bien 

 différés que ceux du rh. i''esl se inoi.ilrer 

 large que .de leur altribuer une di^eslibililé 

 de 60 00. Nous calculerons les graisses au 

 raème coeflicienl; il v en a Irop peu pour 

 que l'applicalion expérimentale d'un coefli- 

 cienl soil chose bien facile. 



100 Ivilo^'r. de farine basse de fèves donne- 

 ronl donc, en éléinenls nulritifs-: 



Protéine 



Graisses . 



Hydiates de carlicne. 



5(1 



fin 

 I l'iX — Xii-! I.!"7 



60 

 1(JU 



Ensenihlc 



n.no 



Au prix de 15 fr. les 100 kilogr,, le kilo- 

 gramme nutritif revient à IV. MZ, soit 

 30 0/0 plus -cb^r que dans lu farine de riz. 



Mélasse. — Il sort en France, lunt des 

 raflineries, des ports que des sucreries de 

 rinlérieur, d'énormes quantités de mélasse 

 de cannes à sucre et de betteraves. 



On a beaucoufi vaiili', dans ces dernières 

 années, l'emploi du sucre dans l'alimcnlalion 

 du bétail et, comme application, on a cberciié 

 à utiliser la mélasse pour cet usage. 



SaftS TOiuloir di-scuter les etVets ;du siucre 

 lui-D>é!H>e, dont le iprix est l*eauc>ouip trop 

 élevé pOMiv qu'où jouisse J'e^nvisagcr^r rotmime 

 un alimientd'eugraissement économique pour 

 b bélail, wwus ferons observer qu'il est 

 associé dans la oiélasse de ivettera^ies à uaae 

 l'orle proipontion de sels de ipotasse. Ces sels, 

 dont on .coatRiil la toxicité à ipnrtir d« cer- 

 taines doses, soint en outre diiiréliqni^s. Leur 

 acliou ±iur r,orgajiisuje nous parait double ; 

 d'une ^vart, ilt» surexcitent l'activité des reii>s 

 et augiiicutenl ainsi notablement le taux des 

 dépenses vitales; de l'autre, ils provoquent 

 une bydratalion des tissus du corps, qui 

 pourrait bien faire croire, au prenjiej- abord, 

 à une augmenl-ation réelle du poids des 

 animaux, alors que cet c0'et «'atténue très 

 vite et disparait, dès que l'on supprime le 

 régime mélasse. 



Pour ces raisons, nous ne conseillons pas 



l'usage de la mélasse de 'betteraves dans 

 l'engraissement des aniinanx I). 



Noire opinion serait toute diPTérenle an 

 sujet di' la mélasse de sucre dn canne, qni 

 conliervt très peu de sels de potasse, si win 

 pi-ix ne nous la faisait écarter pour des rao- 

 lifs économiques. 



On peut assigner à la nu'-lasse la compo- 

 sition uiovenne suivante : 



l'rotéiiie 



Hydrates de carboue 



• Ir.iisse 



!).00 0.0 

 (il. 3 .. 

 ni-anl 



lin attribuant aux liydrates de carbone 

 ime digeslibilité de !)0 0, ce qui est certai- 

 nement vexagéré, 100 kilagr. de mélstsee con- 

 tieadraieinl (en principes iiiiit.rtli.fe : 



l'iotéioe 



30 



" x-iS-o^' 



»0 



4.50 



Hy.lrales de carbone fil. 3 X — XI V,:>.\' 



iiOO 



Knsemlde .'19. (h 



.\u prix de 17 fr. les 100 kîlogr., le kilo- 

 gramme de principes nuti-itifs coillerail dans 

 la mélasse 0lr.28.T, et bien plus encore si l'on 

 faisait^ entrer en lij^ne de compte le supplé- 

 ment des dépenses nutritives que son usage 

 entraîne. 



En résumé, suivant qu'on emploie pour 

 l'engraissement l'un ou l'autre di\s aPiments 

 concentrés, dont nous venons de passer une 

 revue ritpide, le Idlogramme de principes 

 nutritifs ressort aux prix suivants : 



Vnx 



Uu kUttgriUiunt' 



de priiithpes 



Prix d'arliirt. 



D&trilils. 



Tonrlean de palmiste . . . 



l'^arim' basse de riz 



To'iiteau de- coprah 



Métasse 



l-'arines basse de fèves . 

 Tourteau de coton brut. 



fr. fr. .- fr. c. 



tS '0.180 



13 0.t!l2 



14 à n O.ji0â « li.îi'.i 



17 0.-2n.^ 



15 0.313 



i:; 0.34:; 



Nous ne prétendons nullement que Jes 

 moins chers de ces aliments concentrés 

 soient actuellement les seuls avantageux 

 pour l'engraissement. Nous nous sommes 

 bornés simplement ;"i placer sous les yeux 

 des agriculteurs ceux que leur composition 

 nous avait engagés à essayer, au cours d'une 

 longue pratique, et nous avons voulu faire 

 ressortir pour quelles raisons certains d'entre 

 eux nous paraissaient mériter la préférence 

 sur d'autres. 



.\iv'TinK "GoriN et P. .Ammu ahu. 



(d) Cependant beaucoup dagnicdUl'urs emploient 

 avec sui'ccs des /aairages luélasséï pour J'eixgrais- 

 senaent du bétail. 



Aolir rif In Rétfnclio».] 



