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LE ClilD AM.MDNIAC 



talion «Jes poires et réceinmenl des pèches el 

 tomates. 



'■1° (/expédition dans le Nord-Ouest Jusque 

 dansTAlberta, à tinr] jours de chemin de fer) 

 des cerises, raisins, fraises. 



Le producteur de fruits double ainsi le 

 bénéfice qu'il aurait en vendant à Toronto, le 

 grand centre le plus voisin. 



Les idées nouvelles et profitables font vile 

 leur route en Amérique, les cold-sloraj^os 

 poussent comme des champignons. 



11 est certain que c'est seulement avec des 

 organisations analogues que nous pourrons 



nous maintenir sur les marchi'S étrangers. 



La supériorité de nos fruits est générale- 

 ment reconnue, s'ils arrivent sur le marché 

 dans loute leur fraîcheur. 



Pour obtenir ce résultai, il faut avoir 

 recours .'i d'autres proci'dés d'eiuballage que 

 ceux usités d'ordinaire; il faut surtout de- 

 mander au « cold-slorage » et au transpoiM 

 frigorifirjue la conservation parfaite du fruil. 



Loi l> MllMKH, 



Ingénieur a<,-i-r>namo. 



nliarfrr do miSKJoii )>ar M. le .Ministre 



(le r.Vgri'-ulluro. 



LE CRUD ÂMMONfAC 



Tous les praticiens savent maintenant que le 

 fumier seul ne peut fournir en assez grande 

 quantité et au moment voulu, c'est-à-dire aux 

 époques où les piaules en éprouvent un besoin 

 impérieux, l'azote, l'acide phosphorique et la 

 potasse. 



Ces trois éléments, in Jispensables au dévelop- 

 pement régulier des récoltes, e.xistent générale- 

 ment en trop fiiibie quantité dans les terres 

 arables et le fnmier, en admetlant mi'nie qu'il 

 livrât facilement aux piaules les éléments qu il 

 contient, ne pourrait suKire à combler le didicil, 

 imisqu'il n'est en délinitive que le refiel du sol 

 sur lequel ont poussé les matières végélales qui 

 le conslituenl. 



Aussi bien, la plupart dos cultivateurs com- 

 prennent chaque jour davantage la nécessité de 

 compléter l'engrais de ferme par des engrais 

 achetés au commerce. Ils se trouvent d'ailleurs 

 très bien de cette pralique : les rendements de 

 leurs diverses cultures augmentent, en même 

 temps que s'accroissent les bénéfices de leurs 

 exploitations. 



Parmi les engrais du commerce, il en est qui 

 contiennent exclusivement de l'azote, d'autres 

 de l'acide phosphorique ou de la potasse et cer- 

 tains un mélange de deux ou trois de ces prin- 

 cipes utiles aux i)lantes. 



Ce sont surtout les engrais azotés et les en^'rais 

 ])ho?pliatés qui sont en vogue dans la plupart 

 des régions de France, en raison des bons résul- 

 tats qu'ils fournissent. Les engrais potassiques 

 semblent, à tort, moins appréciés, pour des rai- 

 sons diverses sur lesquelles j'aurai bientôt l'occa- 

 sion de discuter. 



Les engrais azotés iutervienneiit surtout pour 

 exalter la végétation, ils produisent des edels 

 très apparents ; les enfirais phosphatés favorisent 

 la formation des graines ; ils en augmentent le 

 poids et la qualité. 



Ces derniers produits sont livrés sur le marché 

 à des piix très abordables : le kilof,'ramme d'acide 

 phosphorique revient à environ fr. 38 — fr. 42 

 suivant sou état (phosphate insoluble ou phos- 

 phate Sidublei. Pour celle raison, les cultiva- 



teurs en emploient quelquefois des doses élevées, 

 .l'en connais qui distribuent I :;00 kilogr. Je 

 superphosphate minéral à leurs betteraves à 

 sucre et d ailres 2 000 kilogr. de scories à l'hec- 

 tare sur leurs prairies. 



Il n'en va pas de même pour les engrais azotés 

 qui livrent, généraleineul, le kilogramme de 

 princi|ie actif à un laux idevé : I fr. ;>0 à 2 fr. 10. 

 il faut voir dans ce prix le motif i|ui fait hésiter 

 les praticiens à en employer toujours des quan- 

 tités suflisanles et leur fait rechercher toutes les 

 occasions de se procurer des entrais azotés rési- 

 duaires revenant à meilleur compte. 



C'est ainsi qu'ils ont été conduits à expéri- 

 menter d'abord, puis à utiliser comme matière 

 fertilisante le crwl ammoniac. 



On sait que ce produit est un résidu de la 

 fabrication du gaz d'éilairage. Celui-ci, tel qu'il 

 sort des cornues où l'on distille la houille, esl 

 chargé de goudrons légers, de gaz ammoniac, 

 d'acides sulfhydrique et cyanliydrique. Il passe 

 dans une succession d'appaieils chargés de 

 l'épurer et d'augmenter son pouvoir éclairant; 

 les premiers retiennent les goudrons, un réfri- 

 céranl retient la plus grande partie de l'ammo- 

 niaque. Puis le gaz arrive dans de grandes caisses 

 mélallicpH>s garnies à l'intérieur de claies qui 

 supportent de la sciure de bois humide, mélan- 

 gée de chaux vive et de sulfate de fer. 



En traversant ce mélange, le ^'az abandonne 

 ce qui lui reste d'ammoniaque, son acide cyan- 

 hydrique et son acide sulfhydrique. Il se forme 

 des cyanures, des sulfocyanures et des ferre- 

 cyanures. 



Lorsque ce mélange cesse de jouer son rôle 

 épurant, on le revivifie en l'étalant et en le 

 remuant sur une aire plane, où des oxydations 

 se produisent au contact de l'air, qui détruisent 

 ou transforment les corps formés : le sulfure de 

 fer devient de l'oxyde de fer et du soufre, taudis 

 que le ferrocyauurc ferreux passe à l'état de' 

 ferrocyanure ferrique {bleu de Prusse;. 



le même mélange peut ainsi servir un grand 

 nombre de fois; il s'épuise cependant et on en 

 esl averli par la coloration hleuAtre qu'il acquiert 



