DES DENRÉES AGRICOLES (7 JUILLET 187 7). 37 



V. — Fins, spiritueux, vinaigres, cidres. 



Vins. — A Paris, le détail se remplace au fur et k mesure de ses besoins, mais 

 le commerce de gros se tient sur la défensive, et attend avec impatience que le vi- 

 gnoble soit fixé sur la récolte à venir et par suite que les cours se régularisent ou 

 plutôt deviennent moins fantaisistes qu'ils le sont en ce moment. Eu basse Bour- 

 gogne le temps a été favorable, aussi s'attend-on à une récolte au-dessus de la 

 moyenne. En Bourgogne, sous l'influence de l'admirable température de ces jours 

 derniers, la floraison s'est faite très-régulièrement et l'apparence de la récolte 

 prochaine est très-belle. En Maçonnais, la fleur de la vigne est passée, et cette 

 phase de la végétation s'est accomplie dans de bonnes conditions, on est assuré 

 d'une récolte satisfaisante. En Beaujolais, temps splendide, floraison excellente, 

 grappes volumineuses ; en perspe.-tive une vendange très-bonne moyenne, devant 

 mûrir avec la régularité qui cons'iiue la qualité des récoltes. Le Midi est telle- 

 ment aujourd'hui à l'étal de problème et de problème insoluble, ([ue nous n'osons 

 en parler. Pour prouver le vrai de celle assertion, il nous sufhra de rappeler 

 qu'on lit, dans une feuille de Béziers, qu'il s'est vendu une récolte sur souche, 

 U'tc et queAie, au prix de 200 fr. le muid, soit 28 fr 57 centimes l'hectolitre. Quand 

 on assi-te à de semblables marchés, on peut conclure ou qu'il y a folie, ou ((ue la 

 spéculation est un jeu qui fait perdre la tête à ceux qui ont cstte passion. Eu Ar- 

 magnac, on se plaint du mauvais temps, de la pluie, du manque de chaleur; c'est 

 au luoins le laniiage tenu iiar le Journal de Condom Les habitants de (Jondoui sont 

 bien heureux de ne pas avoir trop chaud. Dans le Bordelais la vigne a passé fleur 

 à souhait; on ne constate un peu de coulure que dans ]>•■ plant Malhec. On a tout 

 lieu de compter sur la quantité et la (juahlé du vin à venir, en exceptant toutefois 

 de ces prévisions les vignes profondément phylloxerées. Quant aux affaires, nullité 

 complète. 11 en est de mèni'; dans la Dordogne oii les cours sont en baisse. Dans 

 les Gharentes, selon les localités, les avis sont parlagi^s : là, il y aura peu de 

 chose; ici, il y aura abondance et partout les cours fléchissent. Dans le Nantais, 

 on se plaint des irrégularités de la température. Cette année, paraît-il, le soleil en 

 Bretagne ne serait pas le plus b«au soleil du monde ; c'est au moins l'avis de quel- 

 ques vignerons commissionnaires en vins. Le Centre ne dit rien, s'il nous faut en 

 croire nos correspondances, le Centre appartiendrait cette année au bataillon des 

 très-satisfaits. A bientôt des reost-ignemeûls plus précis. 



Spiritueux. — Malirré la fermeté de Berlin et la hausse des 3/6 allemands, les 

 cours k Paris sont en liaisse; le beau temps en favorisant la vigne et la betterave, 

 puis l'augmentation subie de la circulation, sont les causes de la i erturba'ion de 

 nos marchés. Au moment où nous écrivons ces lignes, les cours sont en baisse de 

 2 fr. 50 environ sur notre dernière cote. Du Midi, on écrit que la perspective d'une 

 bonne récolte en vin, ne modiliera pas la tenue de l'article 3/6. — A Paris, on 

 cote : esprit 3/6 betteraves, 1" qualité, 90 degrés disponible, 55 fr. 75 à 

 56 fr. ; aoiît, 56 fr. 25; quatre derniers, 57 fr. — A Nhnes, Lunel, Béziers, 

 Pézenas, Celle, Montpellier, etc. ., les cours sont invariables, et cependant la de- 

 mande est restreinte. — A Lille (Nord), on cota 3/6 bon goût disponible, 53 fr. 

 75 à 54 fr.; mélasse, 54 fr. 50. — A Cognac 'Charente', les cours nous arrivent 

 en baisse : on paye l'hectolitre nu, à 59° centésimaux : bons bois ordinaires, 

 120 Ir.; très-bons bois, 125 fr.; fin bois borderies, 140 à 145 fr.; petite Champa- 

 gne, 155 à 160 fr. ; fine Champagne, 180 à 185 fr. 



Vinaigres. — Orléans continue à coter le vinaigre nouveau, l'hectolitre, logé, 

 26 à 27 fr. ; le vinaigre nouveau de vin vieux, 29 à 30 fr. ; le vinaigre vieux, 

 40 à 45 fr. 



Cidres. — On écrit àe Lisieux (Calvados), « si d'en bas tu peux apercevoir une 

 pommeau haut d'un pommier avant la S^iint-Jean, c'est une demi-récolte; si tu 

 en aperçois deux, c'est une récolte abondante, n — Eh bien ! cette année dès le 

 12 juin, on les apercevait par centaines. 



VI. — .Sucrcf — nuUasses — (Seules — (jlucnses — amidons — houblons. 



Sucres. — Quoique la spéculaticm fasse de grands oflorts pour relever les cours, 

 par suite de la faiblesse des demandes, les art'aires sont trè.s-calmes, et les prix sont 

 encore cotés en baisse, quoi qu'il y ait un peu de reprise aux derniers jours. On 

 paye les sucres bruts à Paris, 8» degrés sac.harimétriques, n"' 7 a 9, 77 à 

 77 fr. 50; n°' 10 à 13, 71 fr. 25; sucres blancs en poudre, n° 3, 79 fr. 25. — 

 Le stock de l'entrepôt était, au 4 juillet, de 34 1,000 sacs, tant en sucres français 

 qu'en sucres étrangers et coloniaux, avec une diminution de 17,000 sacs compara- 

 tivement à la Semaine dernière. — Pour les sucres rafliués,ies jiii.'î sont en baisse; 

 la demaade est très-calme. On paye h Pans de 119 k l(il fr. 50 par ICO kilog. à 



