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de MM. Martin, Ferrand-Videau,',Giraud, Moreau,|etc., pour se faire une idée d9 ce 

 que sont les eaux-de-vie de Cognac, et combien les infâmes dro^'ues que l'on vend 

 souvent sous ce nom, tout loin de la réalité ! Quel parfum, quel bouquet agréables 

 vous restent au palais ! Le seul revers de cette médaille, c'est que l'on soit obligé 

 d'attendre pendant quinze ans au moins avant de pouvoir y goûter. Il faut au 

 moins ce temps pour que le bouquet ait pu se développer, et aussi que l'eau-de-vie 

 se soit fondue et soit devenue moelleuse, après avoir perdu beaucoup de degrés. 



Les autres produits appelaient aussi l'attention par des spécimens que l'on n'a 

 pas l'habitude de rencontrer dans la région. Nous devons mentionner les produits 

 séricicoles de M. Laverrie de Vivant, ainsi que les beurres de M. Audard, qui ont 

 valu à ces deux exposants une médaille d'or. Nous ne pouvons omettre les fromages 

 façon Roquefort exposés par M. Itier, à Lyon. Ces produits, qui ne ressemblent 

 pas complètement à ceux de l'Aveyron, méritent cependant d'être signalés, car ils 

 proviennent, paraît-il, d'une industrie importante. 



En l'absence de M. le préfet, dont la mise en disponibilité avait été connue le 

 jour même, M. Lembezat, inspecteur général de l'agriculture, commissaire général 

 du concours, a pris la présidence de la distribution des prix. Il avait à sa gauche 

 M. le maire, et à sa droite M. le général Hennet. Il a prononcé le discours 

 suivant : 



« Messieurs, comme les travaux des champs, les fêtes de l'agriculture ont besoin 

 de beau temps. La saison inclémente et anormale que nous traversons, pouvait 

 faire craindre que le remarquable concours d'Ansoulème, qui se terminera demain, 

 ne lût compromis, en partie, dans son succès. Heureusement qu'il n'en a pas été 

 ainsi ; car, si les premiers jours ont été contrariés par la pluie et quelques orages, 

 cette instructive exposition se terminera sous un soleil un peu pâle, mais capable 

 toutefois de faire oublier les appréhensions légitimes que l'on pouvait avoir au 

 début. 



« Le succès incontestable du concours régional d'Angoulême, venant s'ajouter à 

 celui de Toulouse, ainsi qu'à toutes les solennités de ce genre qui se tiennent en 

 ce moment dans les diverses régions de la France, prouve une fois de plus com- 

 bien est nécessaire et féconde cette institution, qui est entrée si profondément 

 dans nos mœurs, que la menace de la voir différer, même pour une année, provo- 

 que de toutes parts les plus vives protestations. 



« Et croyez bien, messieurs, que le sentiment dominant dans cette circonstance, 

 est un sentiment d'honorabic et patriotique solidarité que chacun éprouve, en 

 pensant que la suspension momentanée des concours doit atteindre la fortune 

 publique, et mettre un temps d'arrêt, plus grand que quelques personnes ne la 

 pensent, dans la marche régulière du progrès agricole. 



« En vous parlant ainsi, messieurs, je ne suis que l'organe de la nombreuse 

 réunion des délégués de toutes les associations agricoles et des exposants des sept 

 départements qui forment la région du Centre Sud-Ouest, que j'ai eu l'honneur 

 de présider vendredi dernier, à l'Hôtel de ville. Une imposante et unanime ma- 

 nifestation s'est produite à cette occasion en faveur du maintien pour 1878 des 

 concours régionaux ; et j'ajouterai que c'a a été presque la seule motion de la 

 séance, avec la demande, énergiquement formulée, de voir le département de la 

 Haute-Vienne rattaché à la zone agricole dont il a été séparé depuis deux ans. 



«L'accueil chaleureux et sympathique que toutes les villes tout aux concours, 

 prouve bien l'intérêt général qui s'attache à l'institution, et est une démonstration 

 victorieuse du bon sens public, qui sent combien la richesse ut la prospérité de 

 notre patrie sont attachées au développement de notre production agricole. 



« Laissez-moi, messieurs, avant d'alior plus loin, m'acquitter d'une tâche bien 

 agréable, quoique peut-être difficile à remplir. 



« Je tiens à remercier tout d'abord votre gracieuse et coquette cité de la large 

 hospitalité qu'elle a donnée au concours ; hospitalité dont le prix a été décuplé par 

 la cordialité et la courtoisie qui l'ont constamment accompagnée. 



« Je prie l'honorable M. Broquisse, maire d'Angoulême, qui a pris une si large 

 part au succès du concours, d'être auprès de la municipalité dout il est le premier 

 magistrat, et auprès de ses administrés, l'interprète des sentiments unanimes de 

 satisfaction éprouvés par tous ceux qui ont assisté à ces instructives assises de 

 l'agriculture, qui, au lieu de laisser après elles des souvenirs amers ou douloureux, 

 implantent vigoureusement dans le sol un gigantesque jalon moral et matériel du pro- 

 grès. M. le maire d'Angoulême m'a prêté personnellement un concours si actif, si 

 persévérant et si dévoué, que je suis jiresque confus de l'avoir soumis à une aussi 

 pénible épreuve, et que je ne sais comment l'en remercier. ISa responsabilité a 



